Saturs
Līdz ar pavasara atnākšanu nepieciešamība pēc apstādījumiem palielinās, tāpēc jaunās nātres šajā periodā ir ļoti aktuālas. Pamatojoties uz to, daudzas mājsaimnieces gatavo dažādus ēdienus, un viena no tām ir zupa ar nātrēm un pelmeņiem. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas. Katram no tiem ir savas īpatnības, kas jāņem vērā. Ja jūs ievērojat visus ieteikumus, zupa izrādās garšīga un veselīga.
Zupu vislabāk pagatavot gaļas buljonā
Kā pagatavot pelmeņu nātru zupu
Zupas garša ir tieši atkarīga no buljona kvalitātes. Tāpēc, izvēloties gaļu, jāpievērš uzmanība tās svaigumam. Tam jābūt elastīgam un ātri jāatgūst forma, kad to nospiež. Ir arī vienveidīgs tonis, un par smaržu nevajadzētu būt šaubām. Pērkot gaļu iepakojumā, jums jāpievērš uzmanība tās integritātei, un iekšpusē nedrīkst būt ūdens.
Zupai izmantojiet nātru lapas un jaunus apikālos dzinumus, kas novākti pirms ziedēšanas. Vākšana jāveic cimdos, prom no ceļa un uzņēmumiem, jo šī iekārta spēj uzkrāties toksīnus.
Pirms nātru lietošanas ēdiena gatavošanai tas ir jāsagatavo. Tāpēc izejvielas jāsakārto un 3 minūtes jāuzpilda ar verdošu ūdeni. Šī procedūra novērsīs augu asumu. Kad esat pabeidzis, nātru izklājiet uz kokvilnas auduma, lai nožūtu.
Šī sastāvdaļa jāpievieno 2-3 minūšu laikā. līdz zupas beigām. Šajā laikā tam būs laiks gatavot un saglabāt visas derīgās īpašības.
Trauku var pagatavot arī dārzeņu buljonā, kā arī kombinācijā ar citiem zaļumiem, kas uzsvērs tā atsvaidzinošo garšu.
Nātru zupa ar pelmeņiem un dillēm
Šī recepte ļaus jums sagatavot neparastu pirmo kursu, kas var dažādot jūsu parasto uzturu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 4 ēd.k. l. auzu milti;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 200 g nātru;
- 50 g dilles;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 1 ēd.k. l. kviešu milti;
- 3 litri gaļas buljona.
Gatavošanas process:
- Atsevišķi olu pievieno bļodā un sakuļ, līdz putojas ar sāli un saulespuķu eļļu.
- Pievieno auzu pārslu un kviešu miltus, nedaudz melnos piparus.
- Dilles smalki sagriež un arī pievieno.
- Mīciet mīklu un atstājiet 15 minūtes.
- Ielieciet buljona trauku uz uguns.
- Pēc vārīšanās pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus kartupeļus.
- Tad pievienojiet rīvētus burkānus.
- Mīklu pārkaisa ar miltiem, no tās veido pelmeņus.
- Iemērciet tos verdošā buljonā, vāriet līdz vārīšanai.
- Pēc 2 min. pirms izslēgšanas sasmalcina nātres un ķiplokus, pievieno tos pannā.
Gatavs ēdiens jāiepilina 7-10 minūtes, lai tas iegūtu līdzsvarotu, vienmērīgu garšu. Pasniedziet karstu.
Nātru zupa ar gaļu un klimpām
Šī recepte palīdzēs bez lielām grūtībām pagatavot gardu ēdienu. Nātru zupa ar gaļas buljonu neatstās vienaldzīgu nevienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 g jebkura veida gaļas;
- 250 g nātru;
- 3-5 vidēja lieluma kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- 1 ola;
- 100 g kviešu miltu;
- 5 ēd.k. l. ūdens.
Soli pa solim pirmā ēdiena pagatavošanai ar pelmeņiem:
- Sākumā sagatavo klimpu mīklu.
- Miltiem pievienojiet olu un ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
- Mīciet mīklu un ļaujiet tai gulēt; tās konsistencei vajadzētu atgādināt biezu mannu.
- Tajā pašā laikā noskalojiet gaļu, sagrieziet to gabaliņos, ielieciet to katliņā un pievienojiet ūdeni.
- Pēc viršanas noņemiet putas, samaziniet siltumu.
- Kartupeļus nomizo, sasmalcina un pievieno zupai.
- Burkānu sarīvē, pievieno katliņam.
- Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to pannā līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalcina nātru.
- Pēc kartupeļu un gaļas vārīšanas pievienojiet sīpolus un zaļumus.
- Tad mīklu sarullē ar miltiem un ar 2 tējkarotēm pagatavo pelmeņus, tos pievieno zupai.
- Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, vāra 5 minūtes.
- Izslēdziet un atstājiet 10 minūtes.
Pasniedzot, varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus un dilles, kā arī skābo krējumu.
Zupa ar nātru, spinātiem un pelmeņiem
Šo recepti izmanto daudzas mājsaimnieces. Tas lieliski apvieno 2 zaļumu šķirnes, kas ieņem vadošo pozīciju to derīgo īpašību ziņā. Tajā pašā laikā ēdiena pagatavošanas process ir vienkāršs, tāpēc kulinārijas speciālists, kuram nav daudzu gadu pieredzes, ar to var viegli tikt galā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 litri gaļas vai dārzeņu buljona;
- 300 g jaunās nātres;
- 200 g sasaldētu spinātu, sasmalcinātu;
- 2-3 kartupeļi;
- 1 liels sīpols
- izkausēts sviests;
- sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- 150 g mannas putraimi;
- 1 ola;
- 2 dzeltenumi;
- 3 ēd.k. l. sviests;
- 50 g miltu.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Izkausē sviestu, atdzesē un ielej traukā.
- Pievienojiet tam sakultu olu ar dzeltenumiem un sāli.
- Maisojiet miltus ar mannu, ielejiet traukā.
- Pievieno nedaudz silta ūdens, mīca vidējas konsistences mīklu.
- Katliņā ar biezu dibenu ielieciet sviestu un apcepiet tajā kartupeļus un sīpolus.
- Ielejiet ar buljonu, vāriet.
- Sasmalciniet spinātus un nātru, pievienojiet kastrolis.
- Uzvāra, pagaršo ar sāli un pipariem.
- Iemērciet mīklu miltos, un ar tējkarotes palīdzību izveidojiet pelmeņus, pievienojiet tos zupai.
- Pavārs, līdz tie nonāk virsmā.
- Izslēdziet un atstājiet zupu 7 minūtes.
Pasniedziet karstu. Ja vēlaties, spinātus var aizstāt ar skābenēm, bet kartupeļus ar rīsiem.
Secinājums
Nātru un klimpu zupa ir lielisks ēdiens, kuru mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tāpēc, lai varētu to pagatavot jebkurā gada laikā, jums vajadzētu iesaldēt zaļumus izmantošanai nākotnē, ko dara daudzas mājsaimnieces. Šāda zupa varēs dažādot ikdienas uzturu, un tajā pašā laikā palīdzēs izvairīties no vitamīnu deficīta attīstības. Tomēr, lietojot nātres, jums jābūt mērenam, jo tikai šajā gadījumā šis augs dos labumu jūsu veselībai.
