Receptes gurķiem tomātu sulā ziemai: kodināšanas un konservēšanas noteikumi

Aukstajā sezonā bieži rodas vēlme atvērt dažu marinētu gurķu burku. Gurķi tomātu sulā šajā gadījumā būs ļoti garšīgs un neparasts konservētu uzkodu variants. Šim ēdienam ir daudz receptes.

Kā ziemai pagatavot gurķus tomātu sulā

Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, ir ļoti viegli izgatavot šādas sagataves. Pietiek ievērot pamata ieteikumus:

1. Jums vajadzētu izvēlēties elastīgus mazus paraugus - ne vairāk kā 10-12 cm. Vispiemērotākās šķirnes ir Altaja, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale un Courage.
2. Marinēšanai un marinēšanai labāk izmantot dārzeņus ar bumbuļiem. Protams, jūs varat ņemt salātu šķirni, bet elastīgi, kraukšķīgi marinēti gurķi no tā neiznāks.
3. Pirms vārīšanas sākšanas augļus vajadzētu iemērc ūdenī. Pietiek 2-3 stundas svaigām un 8-10 stundas iegādātajām sugām.
4. Sālījumā jāizvēlas tikai svaigas sastāvdaļas. No sabojātiem tomātiem nebūs garšīga mērce.

Klasiskā recepte gurķiem ziemai tomātu sulā

Klasiskajai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 5 kg;
• sīpoli - 250 g;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• ķiploki - 8-10 krustnagliņas;
• lauru lapa - 1 gab.;
• dilles - 6-8 lietussargi;
• ūdens - 1,5 l;
• saldskābā tomātu sula - 200 ml;
• 9% galda etiķis - 100 ml;
• augu eļļa - 50-70 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 100 g.

Lai burka neplīst, ielejot verdošu ūdeni, jums jāizmanto istabas temperatūras gurķi

Sālīšana tiek veikta šādā secībā:

1. Gurķus nomazgā, galus apgriež un 2 stundas atstāj vēsā ūdenī. Tad viņi to izņem un ļauj tai nožūt.
2. Maisa pastu verdošā ūdenī, pievieno pārējās sastāvdaļas. Turiet pannu 15-20 minūtes ugunī.
3. Dilles mazgā. Nomizotus ķiplokus izspiež caur presi, sīpolu sagriež gredzenos.
4. Viņi ņem tāda paša izmēra sterilizētas burkas un katra apakšā ieliek dilles lietussargu.
5. Gurķi ir saspiesti, pārklāti ar sīpolu gredzeniem un sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
6. No mērces ielej marinādi.
7. Virsū pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.
8. Bankas ievieto lielā katliņā, tajā ielej ūdeni, novieto uz plīts.
9. Pēc vārīšanas sākuma tiek veikta sterilizācija.
10. Pēc tam tie tiek aizvērti, ielieciet ar vākiem uz leju, iesaiņoti biezā dvielī.

Kad sagataves ir atdzisušas, tās var noņemt uz pieliekamo.

Pikanti gurķi ziemai tomātu sulā

Marinētiem gurķiem, kas pagatavoti, pievienojot papriku, ir pikanta garša. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams standarta komponentu komplekts:

• jauni gurķi - 4-5 kg;
• 4 ķiploku galvas;
• augu eļļa - 150 ml;
• karstā paprika (žāvēta) - 1 tējkarote;
• melnie pipari (malti) - 1 tējkarote;
• ūdens - 1 glāze;
• tomātu pasta - 100 g;
• galda etiķis (ieteicams lietot 9%) - 100 ml;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 100 g.

Pirms pasniegšanas konservēšanai varat pievienot nedaudz augu eļļas.

No 5 kg gurķu jūs varat sagatavoties visai ziemai

Saglabāšana tiek veikta soli pa solim:

1. Augļus mazgā zem tekoša ūdens, nogriežņus nogriež un nosusina.
2. Eļļai pievieno piparus, sāli un cukuru, sajauc ar makaroniem. Maisījumā ielej ūdeni, labi samaisa.
3. Dārzeņus ar pagatavotu pikantu tomātu sulu vāra uz lēnas uguns.
4. Pēc 15 minūtēm dārzeņu maisījumā ievada sasmalcinātus ķiplokus, ielej ar etiķi.
5. Gurķi izliek sterilizētās burkās, līdz malām ielej ar mērci.
6. Bankas tiek sterilizētas lielā traukā ar verdošu ūdeni 30-40 minūtes. Pēc šī laika tos atdzesē apgrieztā stāvoklī, cieši iesaiņojot dvielī.

Kraukšķīgi gurķi tomātu sulā ziemai

Viena no ātrākajām un vienkāršākajām konservēšanas receptēm, kuru var izmantot, lai izveidotu gardu ēdienu. Tas prasīs:

• svaigi gurķi - 5 kg;
• trīs ķiploku galvas;
• neļķe - 7 lietussargi;
• pētersīļi - 7 zari;
• tomātu pasta - 500 ml;
• galda etiķis 9% - 100 ml;
• lauru lapa - 7 gabali;
• vārīts ūdens - 0,5 l;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Pārgatavojušies tomāti ar nelieliem defektiem ir diezgan piemēroti tomātu sulas pagatavošanai.

Lai veiktu sālīšanu, jums jārīkojas šādā secībā:

1. Lauru lapas, ķiploka daiviņu, daiviņu zariņu un pētersīļus ievieto iepriekš sterilizētās burkās.
2. Gurķi mazgā, iemērc vairākas stundas un cieši iesaiņo.
3. Tad ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes.
4. Šķidrumu ielej katliņā, pievieno pastu, etiķi, ielej sāli, cukuru un vāra pēc vārīšanas vismaz 15 minūtes.
5. Gatavu tomātu sulu ielej burkās, vienu dienu tur otrādi un pēc tam noliek uzglabāšanai.

Konservēti gurķi tomātu sulā bez sterilizācijas

Šai opcijai būs nepieciešami:

• gurķi - 5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• lauru lapa - 8 gab.;
• krustnagliņas un pētersīļi - 9 lietussargi katrā;
• tomātu pasta - 500 ml;
• ūdens - 500 ml;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 100 g.

Sagataves gabals ir pikants un smaržīgs

Marinēšana tiek veikta soli pa solim:

1. Gurķus mazgā, galus nogriež un 3 stundas pārklāj ar ūdeni.
2. Bankas sterilizē, apakšā novieto pētersīļu, krustnagliņu, lauru lapu un mizotu ķiploku zariņus.
3. Augļi tiek likti blīvās rindās un 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
4. Tad ūdeni ielej katliņā, vāra vēl 15 minūtes, un gurķi atkal tiek piepildīti ar to.
5. Pēc 15 minūtēm šķidrumu atkal ielej traukā, pievieno pastu, cukuru, sāli un etiķi.
6. Tomātu sulu vāra vēl 15 minūtes, un sagataves tam pārlej.

Kannas tiek satītas un novietotas ar vākiem uz leju. Kad tie ir atdzisuši, tie tiek nogādāti noliktavā.

Saldie gurķi ziemai tomātu sulā

Saldā marināde padara gatavos augļus garšīgus un sulīgus. Lai tos izbaudītu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu gurķu;
• 1,5 litri tomātu sulas;
• ēdamkarote galda sāls;
• galda etiķis 9% - 20 ml;
• 2-3 ēdamkarotes cukura;
• diļļu lietussargs, jebkuri zaļumi - pēc garšas;
• ķiršu un jāņogu lapas - ņem ar ātrumu 1 kārba;
• 4 ķiploku galvas;
• karstie pipari - 2 gab.

Gurķi pēc garšas ir kraukšķīgi un saldi

Gatavošanas process:

1. Augļus rūpīgi nomazgā zem krāna, galus nogriež un iemērc vairākas stundas.
2. Tomātu sula, kas sajaukta ar etiķi, sāli, pipariem, tiek vārīta uz mazas uguns.
3. Visi pārējie komponenti tiek novietoti kannas apakšā.
4. Gurķi ir cieši novietoti uz augšu.
5. Tomātu maisījumu ielej burkās un pārklāj tos ar vākiem. Tad sterilizē vismaz ceturtdaļu stundas.

Marinēti gurķi ziemai tomātu sulā

Mazie jaunie augļi ir vislabāk piemēroti uzkodu pagatavošanai saskaņā ar šo recepti.

Sālīšanai nav nepieciešams liels sastāvdaļu skaits:

• 2 kg gurķu;
• 2 litri tomātu sulas;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• ēdamkarote cukura;
• jāņogu un ķiršu lapas;
• vairāki diļļu lietussargi;
• dažas ķiploka daiviņas.

Saglabājiet sagataves vēsā vietā.

Tad jūs varat sākt novākt marinētus gurķus:

1. Garšvielas, sāli, cukuru un dārzeņus ievieto burkā un ielej ar verdošu ūdeni.
2. Pārklājiet brīvi un atstājiet 4-5 dienas. Pienskābe, kas veidojas fermentācijas rezultātā, gatavajam produktam piešķir neparastu garšu. Pats sālījums kļūst duļķains.
3. Pēc kāda laika dārzeņus mazgā tieši sālījumā. Šķidrumu ielej katliņā, vāra, un dārzeņus ar to atkal uzpilda.
4. Tomātu sulu sajauc ar sāli, cukuru, pipariem un vāra apmēram 30 minūtes.
5. Sālījumu izlej no burkām un piepilda ar verdošu tomātu maisījumu. Vāki ir aizzīmogoti, un sagataves tiek noņemtas pirms ziemas sākuma.

Recepte gurķiem tomātu sulā ar ķiplokiem un estragonu

Estragons ir zināms visiem - pateicoties viņam, Tarhun dzēriens ieguva savu garšu. Bet jūs varat arī marinēt gurķus ar šo zāli. Tam nepieciešamas sastāvdaļas:

• 2 kg mazu gurķu;
• 2 litri tomātu sulas;
• ķekars svaigu dilles;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• zariņš svaiga estragona;
• sāls pēc garšas.

Uzkodu var lietot dažas nedēļas pēc sagatavošanas

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Augļus mazgā un vairākas stundas ielej traukos ar ūdeni.
2. Konservēšanas burkas tiek sterilizētas.
3. Tajās ievieto visas sastāvdaļas un sāk gatavot marinādi.
4. Tomātu sulu ar sāli vāra vairākas minūtes un ielej sagatavēs.
5. Marinētos gurķus atdzesē un atstāj aukstā vietā.

Marinētu gurķu recepte tomātu sulā ar etiķi

Šīs iespējas iezīme ir tomātu un etiķa marināde.

Lai sāktu gatavot, jums būs nepieciešams:

• vairāki lieli nogatavojušies tomāti;
• mazi gurķi - 2,5 kg;
• malti melnie pipari un vairākas ķiploku galvas;
• 6% galda etiķis - 50 ml;
• augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 150 g;
• sāls un cukurs.

Produktu var pasniegt ar kebabiem, kartupeļiem un spageti

Kad visi produkti ir gatavi, jūs varat sākt marinēt.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Noņemiet tomātu miziņu, sagrieziet gabaliņos, ar blenderi sasmalciniet līdz biezeņa stāvoklim.
2. Ielej sāli, cukuru, rūpīgi samaisa un vāra.
3. Jaunos gurķus marinē apmēram 15 minūtes.
4. Pievieno etiķi un smalki sagrieztus ķiplokus. Turiet uz plīts vēl 3 minūtes.
5. Dārzeņu maisījumu iesaiņo segā, gaidot, kamēr tas atdziest.

Gurķu novākšana ziemai tomātu sulā ar zaļumiem

Piedāvātās iespējas iezīme ir liela apjoma apstādījumu pievienošana. Principā ir atļauts ņemt par pamatu jebkuru recepti, vispirms standarta produktiem pievienojiet dilles, pētersīļus, kā arī jebkurus citus zaļumus pēc savas gaumes. Kad izvēle ir izdarīta, jūs varat sākt saglabāšanu.

Tas ievēro tos pašus noteikumus kā pārējās iespējas. Vienīgās izmaiņas ir zaļumi. Pirms marinādes pievienošanas to ievieto traukos.

Lai gurķi būtu labāki, tiem varat pievienot 1 tējk. citronskābe

Gurķi tomātu sulā ziemai ar aspirīnu

Visinteresantākais variants sālīšanai. Šeit saglabāšanas process notiek acetilsalicilskābes ietekmē. Aspirīns palīdz iznīcināt visus mikrobus, tāpēc dārzeņi nav jāapstrādā tālāk.

Papildus tabletēm nav nepieciešamas tik daudz sastāvdaļu:

• 1 kg vidēja lieluma gurķu;
• 2 litri tomātu sulas;
• divas ķiploku galvas;
• daži zirņu melnie un smaržīgie pipari;
• pāris neļķu lietussargi;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• divi zaļie pipari;
• lauru lapas, dilles, ķirši, saldie ķirši.

Aspirīns novērš dārzeņu fermentāciju

Kad viss nepieciešamais ir uz galda, jums vajadzētu sākt kodināt:

1. Pirmkārt, tiek liktas visas garšvielas, garšaugi, gurķi uz tiem ir izklāta ar blīvu slāni.
2. Atlikušās tukšumi tiek piepildīti ar lapām, pēc tam to visu ielej ar verdošu ūdeni.
3. Kad sagatave ir atdzisusi, šķidrums tiek iztukšots, un procedūra tiek atkārtota vēlreiz.
4. Kamēr dārzeņi atdziest, jums vajadzētu sākt gatavot tomātu sulu. Tas tiek uzvilkts lēnā ugunī, silda ceturtdaļu stundas.
5. Tabletes sasmalcina un injicē gurķos, un visu maisījumu ielej ar marinādi.

Pat iesācēju saimniece var viegli un ātri pagatavot šādu uzkodu.

Vieglākā recepte gurķu marinēšanai tomātu sulā

Tas ir vienkāršs veids, kā iegūt pikantu uzkodu, ko varat baudīt, iestājoties aukstam laikam. Lai to sagatavotu, jums nav jāpavada daudz laika.

Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• gurķi - 1 kg;
• dzeramais ūdens - 1 l;
• karsti čilli pipari - 1 gab.;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• galda etiķis 9% - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 40 ml;
• garšviela.

Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums jāizmanto svaigi dārzeņi un zaļumi.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Produktus nomazgā un burkas sterilizē.
2. Apakšā liek garšvielas un piparus.
3. Izklāj augļus.
4. No pastas tiek pagatavota tomātu sula - ielieciet uguni, vāriet 15 minūtes.
5. Burkās ievada etiķi, dārzeņus un mērci. Aizveriet ar vākiem un ielieciet verdošā ūdenī, lai 25 minūtes nogalinātu mikrobus.

Tad sagataves iesaiņo, pēc atdzesēšanas tās uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Konservēti gurķi tomātu sulā ar papriku

Papildus standarta marinēšanas produktu komplektam jums jāņem saldie bulgāru pipari. Visas pārējās sastāvdaļas ir tādas pašas kā jebkura cita gatavošanas metode.

Saglabāšana tiek veikta pakāpeniski:

1. Tomātu mērci ielej traukā un pievieno garšvielas ar etiķi.
2. Maisījumu uzvāra un ievieto tajā dārzeņus.
3. Pēc 15 minūtēm pievienojiet izspiestu ķiploku daiviņu.
4. Pēc tam gatavo maisījumu izliek iepriekš sterilizētās burkās un satin ar vākiem.

Papriku var satīt burciņās veselas vai sagriezt gabaliņos

Kā konservēt gurķus tomātu sulā litru burkās

Ja dzīvoklī ir maz vietas, tad varat izmantot litru kannas, kuras ir ērti uzglabāt. Šajā gadījumā labāk ir izmantot mazus jaunus gurķus. Nav ieteicams marinēt augļus, kas sagriezti gabalos - šādi marinēti gurķi nebūs kraukšķīgi. Visi pārējie konservu sagatavošanas posmi nemainās.

Kā sālīt gurķus tomātu sulā ar mārrutkiem

Šajā gadījumā viss ir ļoti vienkārši. Par pamatu tiek ņemta jebkura no norādītajām receptēm gurķu vārīšanai tomātu sulā. Turpmāk konservēšanas procesā mārrutku lapas ievieto burkā kopā ar pārējiem zaļumiem, gurķus uzliek virsū un ielej ar marinādi. Turpmākās darbības veic arī pēc analoģijas ar citām receptēm.

Pamatnoteikumi gurķu marinēšanai tomātu sulā:

Uzglabāšanas noteikumi

Konservētu gurķu uzglabāšanas apstākļi neatšķiras no citiem marinētiem gurķiem. Atdzesētās kannas tiek noņemtas tumšā, vēsā vietā, kur tās var stāvēt ilgāk par vienu gadu. Izvairieties no tiešiem saules stariem uz cirtas un uzturēšanās telpā ar paaugstinātu temperatūru. Ja jūs pārkāpjat šo noteikumu, tad sagataves var rūgt un skābēt.

Secinājums

Marinēti gurķi tomātu sulā būs lieliska iespēja ātrai uzkodai, ko varat uzlikt uz svētku galda vai vienkārši pacienāt viesus.Ja ziemā jūs nevarat ēst marinētus gurķus, tad tie ir labi piemēroti kā papildinājums vasaras piknikam.

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot marinētus ābolus mājās

Ātrie tomāti, marinēti ar ķiplokiem

Marinēti bumbieri burkās ziemai

Marinēti rāceņi: tūlītējas korejiešu receptes

Konservēti sparģeļi: noderīgas īpašības, kā marinēt

Kraukšķīgas marinētas gailenes: receptes ziemai burkās

Marinētas sēnes: labākās receptes ziemai

Gurķi ziemai ar ābolu sidra etiķi: sālīšanas un marinēšanas receptes

Kā marinēt piena sēnes ziemai mājās: garšīgas, ātras un vienkāršas receptes