Saturs
- 1 Vai ir kādas priekšrocības no ceptiem saulespuķu sēklām?
- 2 Kādi vitamīni ir ceptās saulespuķu sēklās
- 3 Kādas ir ceptu saulespuķu sēklu priekšrocības ķermenim?
- 4 Kāpēc ceptas saulespuķu sēklas ir kaitīgas?
- 5 Ceptu saulespuķu sēklu kaloriju saturs
- 6 Kontrindikācijas ceptām saulespuķu sēklām
- 7 Ceptu saulespuķu sēklu lietošanas noteikumi
- 8 Secinājums
Ceptas saulespuķu sēklas priekšrocības un kaitējums ir tēma, kuru bieži apspriež gan ārsti, gan dietologi. Neviens nenoliedz šī produkta ķīmiskā sastāva vērtību, taču tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst par tā augsto kaloriju saturu un daudzajām kontrindikācijām.
Vai ir kādas priekšrocības no ceptiem saulespuķu sēklām?
Mazās saulespuķu sēklas ir vērtīgs vitamīnu un mikroelementu avots. Ceptu saulespuķu kodolu priekšrocības un kaitējums galvenokārt ir saistīts ar to sastāvu.
Tas satur daudz makro un mikroelementu, proti:
- askorbīnskābe un folijskābe;
- fosfors;
- kālijs;
- nātrijs;
- kalcijs;
- selēns;
- dzelzs;
- magnijs;
- mangāns;
- omega-3 un 6 taukskābes.
Mērens saulespuķu kodolu patēriņš pozitīvi ietekmē lielākās daļas cilvēka ķermeņa sistēmu darbību.
Sēklām ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs
Ceptās saulespuķu sēklas labvēlīgās īpašības ietver:
- Asinsvadu sieniņu stiprināšana.
- "Sliktā" holesterīna līmeņa pazemināšana.
- Asinsspiediena normalizēšana.
- Pozitīva ietekme uz gremošanas trakta darbu.
- Uzlabota peristaltika.
- Onkoloģijas attīstības riska samazināšana.
- Artrīta profilakse.
- Uzlabota redze.
Neliela daudzuma saulespuķu sēklu lietošana var attīrīt zarnas, normalizēt izkārnījumus un paātrināt vielmaiņu, tāpēc dietologi iesaka šo produktu iekļaut ēdienkartē (ne vairāk kā 30 g dienā) pat tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Saulespuķu kodoliem ir zems glikēmiskais indekss (25 vienības), tāpēc tos var iekļaut pat diabēta slimnieku uzturā. Turklāt tajos esošais magnijs var pazemināt glikozes līmeni asinīs.
Kādi vitamīni ir ceptās saulespuķu sēklās
Grauzdēti saulespuķu kodoli satur virkni svarīgu vitamīnu:
- Tokoferols (E vitamīns) aktīvi iesaistās kolagēna ražošanā, palielina ādas tvirtumu un elastību. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas var cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un novērst ļaundabīgu un labdabīgu audzēju veidošanos. Tokoferols palēnina novecošanās procesu un ir īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem.
- Retinols (A vitamīns) ir atbildīgs par šūnu atjaunošanos, stiprina imūnsistēmu un ietekmē redzes asumu. Tas piedalās olbaltumvielu sintēzes procesā, stiprina muskuļu un kaulu audus.
- D vitamīns - svarīga bērnu uztura sastāvdaļa. Kaulu audu augšanas un nostiprināšanas laikā sēklas saturošais kalcijs ir nepieciešams bērniem.Padoms! Visizdevīgākās ir diedzētas sēklas.
- Tiamīns (B1 vitamīns) pozitīvi ietekmē atmiņu un smadzeņu darbību, regulē garastāvokli un emocionālo fonu, palēnina novecošanās procesu un samazina alkohola un tabakas negatīvo ietekmi uz ķermeni.
- Kobalamīns (vitamīns B12) piedalās DNS un nervu sistēmas veidošanā, regulē vielmaiņu, novērš anēmiju, uzlabo apetīti un aizsargā kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
Labvēlīgais D vitamīns sēklās ir vēl lielāks nekā mencu aknās
Kādas ir ceptu saulespuķu sēklu priekšrocības ķermenim?
Sēklas ir noderīgas gan vīriešiem, gan sievietēm.Galvenais nosacījums ir mērena lietošana, pretējā gadījumā ieguvumi viegli pārvērtīsies par kaitējumu.
Kādas ir ceptu saulespuķu sēklu priekšrocības sievietēm
Taukskābes, kuras satur saulespuķu kodoli, labvēlīgi ietekmē izskatu, uzlabojot matu un ādas stāvokli. Šeit svarīga loma ir E vitamīnam, kas ir tik bagāts ar šo produktu.
Saulespuķu kodoli ir noderīgi arī grūtniecēm, jo tie satur folskābi, kas ir atbildīga par normālu augļa attīstību. Bet zīdīšanas periodā no šī produkta ir jāatsakās, jo tas ir spēcīgs alergēns.
Kādas ir ceptu saulespuķu sēklu priekšrocības vīriešiem
Galvenais ieguvums vīriešiem ir uzturviela selēns, kas atrodams sēklās. Šis mikroelements pozitīvi ietekmē vīriešu reproduktīvo funkciju, uzlabo asinsriti un uzlabo intīmās dzīves kvalitāti.
Sēklas ir labas redzei. Viņi arī stimulē muskuļu masas pieaugumu, tāpēc tos bieži ievada sportistu un sportistu uzturā, neaizmirstot tos lietot mērenībā.
Kāpēc ceptas saulespuķu sēklas ir kaitīgas?
Papildus ceptu saulespuķu sēklu pozitīvajām īpašībām ir vērts pieminēt iespējamo kaitējumu, ko var izraisīt to nekontrolēta lietošana.
Čūlu un gastrīta gadījumā saulespuķu kodolu nav ieteicams lietot, jo tie kairinoši ietekmē kuņģa sienas. Remisijas periodā ar gastrītu ārsti ļauj uzturā ievadīt nelielas sēklu porcijas, ja tās ir viegli grauzdētas.
Ceptas sēklas ir stingri aizliegtas pret pankreatītu un podagru. Pēdējā gadījumā tie var izraisīt pastiprinātas sāpes. Mēs nedrīkstam aizmirst par šī produkta augsto kaloriju saturu, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru ikdienas ēdienkartē jāizslēdz cepti saulespuķu kodoli.
Sēklu "lobīšanās" ieradums provocē kariesa attīstību, negatīvi ietekmē zobu emaljas stāvokli. Saulespuķu kodoli ir tabu produkts vokālistiem, jo tie kairina balss saites. Nekontrolēta lietošana var izraisīt smaguma pakāpi kuņģī, grēmas un meteorisms.
Ceptu saulespuķu sēklu kaloriju saturs
Cepti saulespuķu kodoli ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Sauja sēklu, kas sver 100 g, satur gandrīz 600 kcal. Šī iemesla dēļ viņiem ir aizliegta aptaukošanās un liekais svars.
Neapstrādātu sēklu kaloriju saturs - 510 kcal, ceptas - gandrīz 600 kcal
Tomēr neliels daudzums 20-30 g ceptu saulespuķu sēklu dienā var stimulēt peristaltiku, attīrīt zarnas un uzlabot vielmaiņu. Tāpēc diētas periodā šo produktu var lietot tikai mazākajās devās un vienmēr ņemot vērā to kaloriju saturu.
Kontrindikācijas ceptām saulespuķu sēklām
Galvenās kontrindikācijas šī produkta ieviešanai uzturā ir:
- individuāla neiecietība;
- žults ceļu slimības;
- akūtas gastrīta stadijas;
- kuņģa čūla;
- podagra;
- kolīts;
- zīdīšana;
- aptaukošanās.
Bērniem galvenā kontrindikācija ir trīs gadu vecums.
Ceptu saulespuķu sēklu lietošanas noteikumi
Lielākā daļa dietologu iesaka saulespuķu kodolus lietot nevis ceptus, bet žāvētus. Grauzdēšanas process samazina derīgo uzturvielu daudzumu produktā, palielina sēklu kaloriju saturu (lietojot eļļu). Termiskā apstrāde provocē sēklās kaitīgu kancerogēnu veidošanos.
Tomēr, ja ir grūti noliegt sev šādu delikatesi, jums jāievēro vairāki noteikumi, kas ļaus jums saglabāt maksimālu labumu no produkta, vienlaikus samazinot tā iespējamo kaitējumu:
- Atteikties lietot jebkuru eļļu (dārzeņu, sviestu).
- Samaziniet cepšanas laiku līdz minimumam.
- Gatavošanas procesā neizmantojiet sāli.
Jūs varat cept sēklas ne tikai pannā, bet arī krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.Pirmajā gadījumā mazgātus un žāvētus neapstrādātus saulespuķu kodolus lej uz cepešpannas, izlīdzina ar ne vairāk kā 2 cm biezu slāni un cep 150–180 ° C temperatūrā 20–25 minūtes, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt. . Pēc tam, kad sēklas ir izņemtas no krāsns, tās 5-10 minūtes pārklāj ar dvieli, zem kura tās "sasniedz".
Sēklas var cept ne tikai pannā, bet arī krāsnī.
Gatavošana mikroviļņu krāsnī ietver šādas darbības:
- Mazgātus un žāvētus saulespuķu kodolus ievieto traukā un 3 minūtes nosūta uz mikroviļņu krāsni ar norādīto jaudu 800 vati.
- Izņemiet trauku ar produktu, labi samaisiet.
- Tos atkal nosūta uz mikroviļņu krāsni uz 2 minūtēm ar tādu pašu jaudu.
- Ja pēc tam sēklas nav gatavas, varat tās uz minūti vēlreiz "cept".
Produkta lietderība ir atkarīga no pareizas izejvielu izvēles. Pērkot pēc svara, jums jāpievērš uzmanība krāsai, smaržai un izmēram. Jābrīdina:
- rūgta vai appelējusi smaka;
- pelēks zieds;
- pārāk lielas vai mazas (visgaršīgākās un veselīgākās vidēja lieluma sēklas).
Drošs ceptu saulespuķu sēklu patēriņa līmenis ir 40-50 g dienā.
Secinājums
Ceptu saulespuķu sēklu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ne tikai ar ķīmisko sastāvu, bet arī ar vispārējo ķermeņa stāvokli. Šī produkta lietošana var būt izdevīga, taču tikai nelielu porciju gadījumā un ja nav kontrindikāciju.
