Saturs
Pirms divdesmit gadiem daži cilvēki pat domāja par tāda augļa kā avokado esamību. Viņš bija viens no aizjūras gardumu pārstāvjiem, kurus zināja un ēda tikai īpašie zinātāji un gardēži. Bet laika gaitā produkts sāka būt pieprasīts, pateicoties tā unikālajām īpašībām, un tagad avokado klātbūtne visparastāko veikalu plauktos vairs nevienu nepārsteidz. Viņš kļuva par tradicionālu aizjūras floras pārstāvi, piemēram, mandarīniem vai citroniem. Turklāt ir interesanti, ka ceptam avokado ir vēl bagātāka garša nekā neapstrādātam produktam.
Vai avokado ir cepti
Neskatoties uz to, ka avokado izskats un garša drīzāk atgādina dārzeņu, tas ir augļu valstības pārstāvis. Un augļi Krievijā cepšana kaut kā netiek pieņemta. Tāpēc vēl nesen nevienam īpaši neienāca prātā gatavot ceptus avokado. Recepte, kā parasti, nākusi no Amerikas, valsts, kas ir šīs tropiskās delikateses vēsturiskā mājvieta. Viņam patika un viņš sāka aizaugt ar visādām piedevām un niansēm ēdiena gatavošanā.
Neviens neapstrīd, ka neapstrādāti augļi ir daudzkārt veselīgāki nekā cepti ēdieni. Neapstrādātos augļos tiek saglabāti visi iespējamie veselībai vērtīgie vitamīni un vielas. Bet mūsdienu cilvēks jau ir sakārtots tā, ka termiskās apstrādes iespēja dažreiz šķiet ļoti pievilcīga, it īpaši aukstajā ziemas sezonā. Turklāt daudziem ceptiem ēdieniem, neskatoties uz acīmredzamo trūkumu kuņģa-zarnu traktā, ir ļoti interesanta garša un dažreiz tie pilnībā pārveidojas. Tāpēc dažkārt jums vajadzētu ļaut sev cept avokado kā daudzveidīgu ēdienkarti.
Ceptos avokado var izmantot arī kā atsevišķu maltīti, it īpaši, ja vārīti kopā ar citiem dārzeņiem. Bet visbiežāk to izmanto kā neatkarīgu uzkodu dažādiem dzērieniem vai pat kā garnīru gaļas vai zivju ēdieniem.
Ēdiens visbiežāk tiek cepts. Bet ir iespējas to cept vai parasto cepšanu rīvmaizē.
Grauzdētas avokado receptes
Jau tagad ir daudz receptes, kurās izmanto šo eksotisko augļu termisko apstrādi.
Maizīti
Jums būs nepieciešams:
- 1 liels nogatavojies avokado;
- 2 olas;
- 50 g augu eļļas cepšanai;
- 1/3 tējk sāls;
- ¼ glāzi miltu vai cietes;
- sula no pus citrona;
- 2-3 st. l. maizes drupačas.
Ražošana:
- Augļus nomizo, izņem kauliņus un sagriež mazās šķēlēs.
- Lai mīkstums nenobrūnētu, apkaisa nomizotos ķīļus ar citronu sulu.
- Milti vai ciete tiek sajaukta ar sāli.
- Sakuļ olas atsevišķā traukā.
- Apkaisiet avokado šķēles ar miltiem vai cieti, nokratot lieko, tad iemērciet tās uz dakšas sakultās olās un visbeidzot sarullējiet rīvmaizē.
- Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep sagatavotās šķēles no dažādām pusēm.
- Cepti gabali tiek izkaisīti uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu liekos taukus.
Pasniedziet uz galda, dekorējot ar zaļumiem un pievienojot skābo krējumu vai majonēzes mērci.
Ar dārzeņiem
Avokado var pagatavot ne tikai solo, bet arī cept ar dārzeņiem un sēnēm. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots pat vakariņu ballītei.
Jums būs nepieciešams:
- 200 g ķiršu tomātu;
- 2 avokado;
- 1 saldie pipari;
- 300 g šampinjonu;
- 2 sīpolu galvas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- malti pipari, sāls - pēc garšas;
- apmēram 70 ml augu eļļas cepšanai.
Ražošana:
- Šampinjonus nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Sīpoli - pusgredzenos, saldie pipari - sloksnēs, ķiršu tomāti - uz pusēm.
- Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un sautē sīpolu līdz caurspīdīgumam.
- Pievienojiet sēnes pannā un, nepārtraukti maisot, apcepiet, līdz gandrīz gatavs.
- Sāls, pievieno ķiršu tomātus un papriku, apcep vēl 2-3 minūtes.
- Kaulu noņem no avokado, nomizo. Sagriež divās pusēs un pēc tam plānās, apmēram 4-5 mm biezās šķēlēs.
- Dārzeņu maisījumam ar sēnēm pievienojiet eksotisku augļu gabalus, rūpīgi samaisiet.
- Pašās beigās pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un maltus melnos piparus.
Ar olu un sieru
Šī interesantā recepte nāk arī no amerikāņu virtuves, taču ēdiens, lai arī tas ietilpst ceptu kategorijā, tiek pagatavots cepeškrāsnī. Tāpēc tas ir daudz izdevīgāks veselībai.
Jums būs nepieciešams:
- 1 liels avokado
- 1 ola;
- 2 ēd.k. l. rīvēts cietais siers;
- sāls, melnie pipari, malti koriandri - pēc garšas.
Ražošana:
- Nomizojiet avokado, sagrieziet to uz pusēm un izņemiet bedri.
- Sadaliet olu atsevišķā traukā, nedaudz sakratiet un pievienojiet nedaudz sāls.
- Viegli izklājiet sakulto olu un sāli abās avokado pusēs.
- Rīvētu sieru sajauc ar garšvielām un uz augšu pārkaisa ar augļu pusēm.
- Tos ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200–220 ° C temperatūrai, un cep, līdz olas ir gatavas apmēram 10–15 minūtes.
Avokado, cepts vai drīzāk cepts ar olu, ir gatavs.
Cepta avokado kaloriju saturs
Protams, cepto avokado kaloriju saturs palielinās, galvenokārt pateicoties augu eļļas lietošanai. Ja neapstrādātu produktu raksturo vidējais kaloriju saturs aptuveni 160 kcal uz 100 g produkta, tad ceptajā produktā tas sasniedz gandrīz 300 kcal uz 100 g.
Bet, ja jūs gatavojat avokado, cepot to cepeškrāsnī, kā parādīts pēdējā receptē, tad kaloriju saturs praktiski nemainās.
Secinājums
Cepts avokado ir interesants un ļoti vilinošs ēdiens, kas apvieno kraukšķīgo garozu ar maigo mīkstumu, kas kūst mutē. To var arī cept ar citām sastāvdaļām. Tas ir patiešām universāls produkts, un jebkurš ēdiens gūs labumu no tā pievienošanas.
