Saturs
Kaukāza hurma ir kultūras veids, kas sastopams Ziemeļkaukāzā, Krimā un citos kaimiņu reģionos. Koks ir nepretenciozs, labi panes sals. Tās augļi ir mazi, bet tie ir diezgan piemēroti svaigam patēriņam (vēlams pēc apstrādes ar aukstumu) un dažādiem preparātiem.
Kaukāza hurmas apraksts un īpašības
Savvaļas kaukāzietis (Diospyros lotus) ir sava veida parastā hurma. Šis koks ir līdz 30 m augsts ar spīdīgām ādainām lapām. Lapu plāksnes forma ir ovāla, ar asumu, garumā sasniedz no 5 līdz 15 cm, platumā no 3 līdz 6 cm. Miza ir gaiši brūna, noveco.
Ziedi ir mazi, zaļganā krāsā, parādās no jūnija līdz jūlijam. Augs ir melliferous un piesaista bites un citus apputeksnētājus. Savvaļas kaukāziešu hurmas augļi ir mazi, diametrā līdz 2 cm, mīkstums ir sulīgs un mīksts, sagriežot - dzeltens. Sēklām ir plāna miza.
Kaukāza hurmas augļi ir mazi, oranži
Kur un kā aug kaukāziešu hurma
Dabā savvaļas koki aug Kaukāzā, Krimā, Krasnodaras apgabalā, kā arī visā Vidusjūrā (līdz Spānijai). Tas ir atrodams Eirāzijas subtropu reģionos, tostarp dažās Ķīnas provincēs un Indijas ziemeļos. Dod priekšroku kalnu pakājēm 300-600 m virs jūras līmeņa, bet Āzijā - līdz 2000 m.
Vairumā gadījumu kaukāziešu hurma neaug atsevišķās grupās, bet gan kopā ar dažādiem kokiem. Osi, kļavas un citi lapu augi bieži ir tā kaimiņi. Koks nav prasīgs apstākļos, tāpēc tas bieži sastopams pat akmeņainās nogāzēs. Tajā pašā laikā hurma ir prasīga pret apgaismojumu - tā labi aug tikai atklātās vietās.
Vai kaukāziešu hurma ada
Kaukāza savvaļas hurma sastāvs, tāpat kā kultivētās šķirnes, satur tanīnus (tanīnus). Tāpēc viņi ada manāmi, it īpaši nenobriedušā stāvoklī. Tomēr pēc sasaldēšanas vai žāvēšanas šie komponenti tiek iznīcināti, tādējādi uzlabojot garšu. Ir pamanāmi saldie toņi un neliels skābums.
Augļi ir ēdami. Tos lieto gan svaigus, gan saldētus vai žāvētus. Tos izmanto bezalkoholisko dzērienu un tinktūru pagatavošanai, kā arī cepšanai. Savvaļas kaukāziešu hurmas lapas nonāk tējā, un no sēklām tiek pagatavots kafijas analogs.
Sastāvs un kaloriju saturs
Kaukāza hurma svaigu augļu kaloriju saturs ir 53 kcal uz 100 g. Žāvētā veidā rādītājs ir ievērojami lielāks un sasniedz 250-300 kcal uz to pašu svaru. Uzturvērtība uz 100 g (arī žāvētam produktam):
- olbaltumvielas - 3,1 g;
- tauki - 0,8 g;
- ogļhidrāti - 57,9 g.
Kaukāza hurmas ķīmiskais sastāvs satur tādas pašas vielas kā kultivēto šķirņu mīkstumā:
- C vitamīns (līdz 60% no dienas vērtības 100 g) un A;
- tanīni (tanīni);
- minerālvielas (fosfors, jods, magnijs, dzelzs, kalcijs, nātrijs, kālijs);
- vienkāršie cukuri;
- Ābolskābe.
Zaru mizā ir dažādi triterpenoīdi un tanīni. Lapas satur daudz C vitamīna un citus noderīgus komponentus:
- hinons;
- kvercetīns;
- lecocianidīns;
- miricetīns un citi.
Kaukāza hurmas augļi satur C vitamīnu un citas vērtīgas vielas
Savvaļas kaukāziešu hurmas ieguvumi un kaitējums
Kultūra jau sen tiek izmantota Kaukāza, Ķīnas, Taizemes un Japānas tautu tautas medicīnā. Tās ārstnieciskās īpašības ir dažādas:
- pretiekaisuma, baktericīds, brūču dziedinošs efekts;
- tauku vielmaiņas normalizēšana;
- uzlabota aknu darbība;
- diurētisks efekts;
- imunitātes stiprināšana;
- nervu sistēmas uzlabošana;
- atveseļošanās pēc ilgstošām slimībām, operācijām;
- enurēzes ārstēšana.
Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti augļi, lapas un pat astes (no tiem gatavo novārījumu). Lieto iekšēji, retāk - ārējai brūču, abscesu un abscesu ārstēšanai. Šim nolūkam skartajā zonā tiek tvaicētas lapas vai kompreses no to buljona.
Dažos gadījumos kaukāziešu hurma lietošana ir saistīta ar kaitīgām sekām:
- dedzinoša sajūta;
- vēdersāpes;
- aizcietējums vai, gluži pretēji, caureja;
- slikta dūša un vemšana (lietošana lielos daudzumos).
Kontrindikācijas lietošanai
Dažos gadījumos kaukāziešu hurma ir pilnībā jāizslēdz vai jāierobežo. Nav ieteicams uzturā iekļaut augļus šādiem patoloģiskiem apstākļiem:
- erozīvs gastrīts;
- čūla;
- operācija uz kuņģa vai zarnu;
- lipīga slimība;
- hronisks aizcietējums (īpaši vecumdienās);
- diabēts (1. tips);
- grūtniecība un zīdīšanas periods (ar ierobežojumu);
- bērni līdz trīs gadu vecumam;
- individuāla neiecietība pret noteiktām vielām.
Savvaļas kaukāziešu hurmas iezīmes
Šim kokam raksturīga paaugstināta ziemcietība, tāpēc to var audzēt Krasnodaras teritorijas, Ziemeļkaukāza un Krimas klimatiskajos apstākļos. Hurma labi aug pat nabadzīgajās zemēs, tāpēc pietiek ar to, lai nodrošinātu minimālos nosacījumus:
- laistīšana;
- reti top dressing;
- labi apgaismota teritorija;
- ne pārāk mitra augsne (ne zemienē).
Savā vietā var audzēt savvaļas hurma
Nobriedušu koku raža sasniedz 100 kg. Neskatoties uz augļu mazo izmēru, tos var savākt diezgan daudz un izmantot mājās gatavotiem izstrādājumiem vai nosūtīt pārstrādei.
Kaukāziešu hurma stādu stādīšana
Savvaļas kaukāziešu hurmas var kultivēt ar spraudeņiem vai audzēt no sēklām. Pirmajā gadījumā vasaras sākumā viņi paņem vairākus 20 cm garus zaļus zarus (ar trim starpnozarēm) un rīkojas šādi:
- Veiciet slīpu apakšējo un taisno augšējo griezumu.
- Ievietojiet nakti "Heteroauxin" vai cita augšanas stimulatora šķīdumā.
- Tos stāda auglīgā, mitrā augsnē, kurā ir daudz smilšu (padziļinātas par 3 cm).
- Pārklāj ar foliju vai pudelēm.
- Laistiet to periodiski.
- Divas nedēļas pēc stādīšanas tiek uzklāts šķidrais kūtsmēsls vai citas organiskās vielas. Tajā pašā laikā filma tiek noņemta.
- Ziemai viņi mulčē ar egļu zariem, zāģu skaidām, salmiem un citiem materiāliem.
- Nākamajā pavasarī Kaukāza hurmas stādi tiek pārvietoti uz pastāvīgu vietu. Vietai jābūt apgaismotai, pasargātai no vējiem, ar vieglu auglīgu augsni (lai gan koks normāli aug uz noplicinātas augsnes).
Stādīšanas bedres apakšā ir jāaizpilda keramzīta, šķelto ķieģeļu un citu 10-15 cm augsto mazo akmeņu slānis.
Kaukāziešu hurmas audzēšana no akmens
No akmens var audzēt kaukāziešu hurmu. Tas tiek stādīts rudenī, pēc tam, kad augļi ir nogatavojušies. Jārīkojas šādi:
- Noņemiet kauliņu no augļiem un rūpīgi izskalojiet to no mīkstuma paliekām.
- Ievietojiet "Heteroauxin" vai cita augšanas stimulatora šķīdumā vairākas stundas.
- Stādiet podā ar auglīgu, vaļīgu augsni.
- Pārklāj ar plastmasas apvalku un ievieto siltā, aizēnotā vietā.
- Ūdens no aerosola pudeles periodiski.
- Divas nedēļas pēc asnu parādīšanās izraka kaulu un uzmanīgi noņem čaumalu.
- Pārstādiet atklātā zemē pavasarī, kad nav sala.
Kaukāza hurma aprūpe
Šis augs nav prasīgs rūpēties, tāpēc audzēšanas tehnika ir pavisam vienkārša. Jaunos stādus laista katru nedēļu, un sausuma apstākļos - divas reizes nedēļā. Nobriedušus kokus mitrina tikai karstumā, dodot 2-3 spaiņus. Pēc laistīšanas tiek izrakts bagāžnieka aplis, ja nepieciešams, tiek veikta ravēšana.
Pat ar minimālu apkopi pieaugušais koks ražo līdz 100 kg augļu
Ja augsne ir auglīga, pirmos četrus gadus pēc stādīšanas nav nepieciešams lietot mēslojumu. Tad tos dod trīs reizes sezonā - pavasarī karbamīdu vai amonija nitrātu (15–20 g uz koku), ziedēšanas laikā un augļu stadijā - superfosfātu (40 g) un kālija sulfātu (30 g).
Vēl viena obligāta lieta ir atzarošana. Tas notiek agrā pavasarī un vēlā rudenī. Žāvēti, slimi, veci, neauglīgi zari tiek noņemti, veidojas arī vainags. Augs ir izturīgs pret kukaiņiem un citiem kaitēkļiem, tāpēc nav nepieciešams ārstēt ar zālēm.
Secinājums
Kaukāziešu hurma ir diezgan auglīga, tāpēc to var audzēt mājas lietošanai un rūpnieciskai pārstrādei. Augs nes garšīgus augļus, kas nav zemāki par kultivētajām šķirnēm. Tos izmanto gan vārīšanai, gan medicīniskiem nolūkiem (kopā ar lapām).
