Saturs
Baložu olu, tāpat kā pašus cāļus, maz cilvēkiem izdevās redzēt. Lai audzētu savus cāļus, baloži izvēlas vietas, kas paslēptas no nevēlamiem skatieniem. Ilgu laiku vecāki baro savus pēcnācējus ar putnu pienu un līdz noteiktam brīdim viņus neizlaiž no ligzdas.
Kā izskatās baložu olas
Baložu olu raksturo 5 galvenās iezīmes: izmērs, svars, forma, čaumalas kvalitāte un krāsa. Fotoattēlā var redzēt baložu olas.
Baložu olšūna atkarībā no šķirnes sver aptuveni 15 līdz 28 g. Apvalks ir ļoti trausls, ovālas formas, vienā pusē ar smailu galu. Plašākajā daļā atrodas gaisa kamera. Apvalka krāsa ir atkarīga arī no putnu šķirnes un viņu galvenā uztura. Visbiežāk tas ir balts vai bēšs, ar gaišu krēmu vai perlamutra nokrāsu, bez ieslēgumiem.
Baložu olu izmērs
Baložu olu vidējais izmērs centimetros ir aptuveni 4 - 4,5 - arī atkarībā no šķirnes. Gaļas produktivitātes baložos tie ir lielāki.
Kā veidojas olšūna
Baložu ģimeņu veidošanās sākas agrā pavasarī februāra beigās - marta sākumā. Tūlīt pēc pāra izveidošanās baloži sāk sakārtot ligzdu. Pēc pārošanās pēc 2 nedēļām sieviete veic pirmo dēšanu - ligzdā parādās pirmā ola, pēc 2 dienām viņa izdēj otro, pāris sāk inkubēt cāļus.
Pēc 7-9 mēnešiem baloži nonāk dzimumgatavībā. Sievietes olnīcā nobriest šūna folikulā. Pēc nogatavināšanas tas iznāk un ir dzeltenums. Šūnā notiek apaugļošanās process, pēc tam, izejot caur olvadu, veidojas olbaltumvielu daļa, kas, ejot caur cauruli, apņem dzeltenumu. Dzemdē apvalks sacietē un veidojas apvalks. Process ilgst apmēram 15 stundas. Pēc tam ola tiek izšķelta kloakā, un īstajā laikā baložu mātīte to izstumj no sevis ligzdā.
Viss process aizņem apmēram dienu. Vidēji mūra sastāv no 2-3 gabaliem. Tad sākas inkubācijas process, un nākamais sajūgs parādās 18-23 dienu laikā.
Inkubācijas periods
Abi vecāki inkubē cāļus, ligzdā uzturot noteiktu temperatūru - 40,7 ° С uz olas augšējās virsmas, 36,1 ° С - apakšējo virsmu. Lai visas olas vienmērīgi iesildītos, pāris tās nepārtraukti apgriež ar ķepām, un ar spārniem tās pašas sev uzņem.
Ja mēs runājam par baložu audzēšanu nebrīvē, tad selekcionāram vienmēr jābūt pie rokas inkubatoram - gadījumā, ja kādu iemeslu dēļ baloži kādu sajūtu pamet. Šādos gadījumos šūnās ir jāievieto plombas, lai mūra nesadalītos, uzraudzītu mitrumu un temperatūru inkubatorā. Tie jāpārvērš ik pēc 2 stundām. Katru dienu vēdiniet inkubatoru 10 minūtes.
Apmēram 15-16 dienas cāļi sāk izšķilties. Šajā periodā viņiem nav jāpalīdz, viņi parasti tiek galā paši.
Vai ir iespējams ēst baložu olas
Atbilde uz jautājumu, vai ir iespējams ēst baložu olas, ir nepārprotama - jā, jūs varat. Turklāt tie ir ļoti izdevīgi cilvēka ķermenim. Viņiem ir ļoti augsta uzturvērtība: 100 g satur 14 g olbaltumvielu un tauku, 1,5 g ogļhidrātu.
Gardēži novērtē šo produktu par smalko, izsmalcināto garšu. Viņu izmaksas ir diezgan augstas, jo baložu mātīte tik bieži nesieķeras, un, ja jūs visu izņemat no ligzdas uzreiz, viņa pārtrauks steigties. Tāpēc tiem, kas vēlas izmēģināt produktu, tas iepriekš jāpasūta īpašās saimniecībās. Šādas fermas olu un baložu audzēšanai gaļai ir īpaši populāras dažās Āzijas valstīs un ASV. Produkts ir delikatese, un to izmanto ēdiena gatavošanā ikonisku ēdienu pagatavošanai.
Baložu olas kulinārijā
Tiek uzskatīts, ka baložu olas cilvēks pirmo reizi nogaršoja uzreiz pēc putnu pieradināšanas, tas notika Persijā pirms tūkstošiem gadu.
Tā kā to izmērs ir daudz mazāks nekā vistas gaļai, būs nepieciešams liels skaits, lai tos izmantotu ēdiena gatavošanā. Baložu olu ēdieni restorānos un pēc pasūtījuma parādās reti. Tie biežāk sastopami ķīniešu, franču virtuvē kā viena no sastāvdaļām zupām, salātiem un citām uzkodām. Angļu restorānos viņi piedāvā dažādus kokteiļus, suflē, želeju, pamatojoties uz tiem.
Starp Kaukāza, Baltijas valstu un Krievijas tautām viņi ilgu laiku ir lietojuši produktu ar karstiem ēdieniem, zivīm, dārzeņiem.
Tradicionāls ķīniešu ēdiens
Lai pagatavotu ķīniešu cepeti, produktu iepriekš vāra, nomizo un apcep eļļā. Šajā laikā tiek izvārīti bambusa kāposti, sjaņgu sēnes, pēc tam tās tiek pārceltas uz pannas, pievienota ūdenī atšķaidīta ciete, sautēta ar buljonu, sojas mērci, rīsu degvīnu, kā arī zvaigžņu anīsa, sīpolu, ingvera maisījumu. un piparus. Trauku pasniedz karstu.
Kā iegūt delikatesi
Tātad, nopirkt produktu nav tik vienkārši, bet tie, kas nodarbojas ar baložu audzēšanu, var nobaudīt delikatesi. Lai gan jāņem vērā, ka baloži gadā neražo vairāk kā 5 sajūgus un vienā sajūgā parasti ir vidēji apmēram 2 gabali. Putnu vērotāji arī piesardzīgi izņem visas ligzdas olas, jo balodis var pārtraukt vairošanos.
Uzglabāšana
Produkts pasliktinās diezgan ātri, tāpēc labāk to ēst uzreiz savākšanas dienā. Jūs varat uzglabāt olas ledusskapī, bet ne ilgāk kā nedēļu. Durvis tam nav piemērotas, labāk tos ievietot kastē un ievietot ledusskapja aukstākajā vietā. Ja plānojat tos uzglabāt ilgāk par nedēļu, tad katra ola rūpīgi jāiesaiņo papīrā un jāapgriež vienu reizi dienā, novēršot dzeltenuma pielipšanu čaumalā.
Baložu olu ieguvumi un kaitējums
Par baložu olu priekšrocībām nav šaubu. Īpaši tos ieteicams lietot maziem bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm un sievietēm pēc dzemdībām zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.
Tā kā sastāvā ir liels vitamīnu un mikroelementu saturs, to ēšana ļauj palielināt ādas šūnu aktivitāti, padarot to elastīgu, uzlabo asinsriti un ietekmē hemoglobīna līmeni. Noderīgi cilvēkiem ar anēmiju, sievietēm ar menstruāciju traucējumiem. Aizsargā nieres, izvada toksīnus no ķermeņa, sirds un asinsvadu sistēmas, novērš asins recekļu veidošanos. Tas pozitīvi ietekmē acu un gļotādu veselību, kā arī skeleta sistēmu. Regulēt vielmaiņas procesus organismā.
Produkts nesatur kontrindikācijas ēšanai, bet ir iespējama individuāla ķermeņa nepanesamība.
Baložu olu kaloriju saturs
Baložu olu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 115 kcal, kas ir vairākas reizes mazāks nekā vistu olās. Glikēmiskais indekss ir zems (48).
Produkts satur vitamīnus A, E, D, B, kā arī milzīgu daudzumu mikroelementu: dzelzi, kobaltu, sēru, jodu, kalciju, kāliju, mangānu, fosforu, derīgās taukskābes.
Kā izaudzēt baložu olu
Baložu audzētāji zina, ka dažreiz ir situācijas, kad nepieciešams izmantot inkubatoru.Šajā gadījumā olšūnas jāpārbauda, jāievieto kastē ar vati un jāuztur 10-15 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 20 dienas. Šajā laikā visas savāktās olas ievieto inkubatorā, kurā vienlaikus var sasildīt 120 olas, process turpinās 18 dienas. Pēc uzturēšanās inkubatorā pēc dažām dienām jāpārbauda, vai visās olās nav neauglīgu olu. Katra baloža ola ir spīdēta caur lampu. Embrijs parasti uzpeld un izskatās kā tumša vieta ar kapilāriem.
Cāļu barošana
Dažreiz pieredzējušiem audzētājiem ir pašiem jābaro cāļi ar šļirci. Dzeltenumu ar govs pienu izmanto kā pārtiku. Pēc 2 nedēļām maisījumam pievieno cukuru.
Baloži paši baro cāļus ar goiter pienu, kas satur visas nepieciešamās barības vielas pilnvērtīgiem pēcnācējiem. Šajā periodā pieaugušiem putniem baložu audzētāji blakus barotavai ielej ogles, sasmalcinātas čaumalas, čaumalas, mālu un sāli.
Secinājums
Baložu ola pēc savām īpašībām ir unikāls produkts, un baložu audzēšana ir diezgan darbietilpīgs process. Iesācējiem selekcionāriem jāizpēta visi satura noteikumi un jāsagatavojas dažām grūtībām.
