Želje od borovnica za zimu: 4 najbolja recepta

Želatina od borovnica najdelikatnija je delicija koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Unaprijed pripremljena slastica često dolazi u pomoć zimi, kada tijelu najviše trebaju vitamini. Ima dugi vijek trajanja, što je važna prednost.

Kako napraviti žele od borovnica

Žele je prirodna slastica neobične konzistencije. To se postiže zbog prisutnosti želatine ili prirodnog pektina u sastavu. Da bi desert bio ukusan i zdrav, trebate obratiti posebnu pozornost na sakupljanje bobica i njihovu pripremu.

Sezona branja bobica započinje krajem srpnja, a završava početkom rujna. Zrele borovnice imaju duboku ljubičastu nijansu. Nezreli plodovi su zelenkaste boje. Ne možete ih prikupiti. Važno je osigurati da su bobice netaknute, bez deformacija. U procesu izrade želea moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

• kuhanje se provodi u prethodno steriliziranoj posudi;
• prije početka kuhanja, bobice treba temeljito osušiti;
• kako bi desert bio aromatičniji, dodaju mu se začini.

Klasični recept od želea od borovnica

Postoji mnogo recepata za žele od borovnica za zimu. Najpopularniji od njih ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Za izradu želea po klasičnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 25 g želatine;
• 700 g šećera;
• 500 g borovnica;
• ½ limun.

Algoritam kuhanja:

1. Bobice se preliju vodom i stave na vatru. Nakon vrenja, treba ih držati na štednjaku ne više od 2 minute.
2. Nakon hlađenja, tekućina se filtrira. Kaša se dodatno usitni sito.
3. Potrebna količina želatine otopi se u 2 žlice. l. voda. Nakon što nabubri dodaju mu se smjesa bobica i limunov sok.
4. Dobivena masa se ulije u kalupe i stavi u hladnjak.

Želje od borovnice s želatinom za zimu

Najlakši način da desertu dobijete konzistenciju poput želea jest upotreba želatine prilikom kuhanja. Rok valjanosti proizvoda treba provjeriti prije kupnje.

Komponente:

• 200 g šećera;
• 1 litra vode;
• 250 g borovnica;
• 30 g želatine.

Recept:

1. Želatina se namače hladnom vodom 10 minuta u omjerima navedenim na pakiranju.
2. Bobice se na svaki mogući način isperu i istisnu iz njih. Za to je poželjno koristiti sokovnik.
3. Ulijte bobičastu pulpu vodom i stavite na vatru. Treba kuhati 5 minuta.
4. Nakon uklanjanja s vatre, smjesa se filtrira. Dobivenoj tekućini dodaju se šećer i natečena želatina.
5. Smjesa se miješa dok se komponente potpuno ne otope. Zatim se stavi na vatru i prokuha.
6. Nakon vrenja, sok od bobica odvojen u prvoj fazi ulijeva se u masu. Zatim se tekućina ponovo filtrira, rješavajući se kolača.
7. Tekućina se ulije u porcije u kalupe i stavi u hladnjak na 2,5 sata.

Najlakši recept od želea od borovnica bez želatine

Budući da borovnice sadrže prirodni pektin, možete napraviti i bez želatine prilikom izrade želea. Ali u ovom ćete slučaju trebati dodati više šećera nego u druge recepte. Sastojci se uzimaju u sljedećim količinama:

• 800 g šećera;
• 500 g borovnica;
• par prstohvata limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito oprane bobice samelite u miješalici do konzistencije nalik pireu.
2. Rezultirajućoj masi dodaju se limunska kiselina i šećer.
3. Spremnik se postavlja na štednjak. Nakon vrenja, smjesa se mora kuhati 20 minuta na laganoj vatri.
4. Dobivena masa se ulije u male staklenke, a zatim sterilizira i smota.

Recept za gusti žele od borovnica s geliksom

U nekim receptima želatina se zamjenjuje želatinom. Prirodno je sredstvo za zgušnjavanje na bazi pektina. Prednosti njegove upotrebe uključuju visoku brzinu zgušnjavanja smjese. Sljedeće su komponente uključene u recept:

• 1 pakiranje zhelix;
• 1 kg borovnica;
• 500 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se drobljenjem drobe do kašastog stanja. Nakon što puste sok, smjesa se stavi na vatru i kuha minutu.
2. Nakon hlađenja, masa se ponovno melje pomoću miješalice.
3. Zhelfix se pomiješa s 2 žlice. l. šećer i doda se dobivenoj smjesi.
4. Masa bobica i zhelfix stavlja se na laganu vatru do vrenja. Zatim mu dodajte preostali šećer i kuhajte 5 minuta. Važno je ukloniti pjenu s površine.
5. Smjesa se ulije u male staklenke i smota.

Pravila skladištenja želea od borovnica

Možete pripremiti žele za zimu koristeći bilo koji od predloženih recepata. Rok trajanja konzervirane žele je 1 godina. Kako bi se poboljšalo očuvanje, proizvod se stavlja na hladno mjesto zaštićeno od svjetlosti. Dopušteno je čuvati staklenke na donjim policama hladnjaka ili u ormariću. No, skladištenje u podrumu je najpoželjnije. Nakon otvaranja posude, proizvod morate potrošiti u roku od tjedan dana.

Zaključak

Želatina od borovnica ukusna je dijetalna slastica prirodnog podrijetla. Zasićuje tijelo korisnim tvarima bez izazivanja debljanja. Unatoč tome, proizvod treba koristiti s oprezom, jer može izazvati alergijsku reakciju.

Preporučeni unosi

Kako napraviti žele od viburnuma

Jednostavni recepti želea od crnog ribiza kod kuće

Žele od crvenog ribiza u sporom štednjaku Redmond, Panasonic, Polaris

Kako napraviti žele od crvenog ribiza: jednostavni recepti

Recepti za zimski žele od bijelog ribiza

Želeni 5-minutni crveni ribiz

Hladan žele od crvenog ribiza

Žele od dinje

Kruška žele za zimu