Želeni 5-minutni crveni ribiz

Možda su svi čuli da je žele od crvenog ribiza zdrav i ukusan proizvod. Istodobno je vrlo lako to učiniti sami u kratkom vremenskom razdoblju. Poznavanje tehnologije kuhanja i glavnih tajni pomoći će želeu učiniti još ukusnijim i smisliti vlastite, obiteljske recepte, koji će se u budućnosti moći prenositi s koljena na koljeno. Petominutni žele može se koristiti ne samo kao neovisni proizvod, već i za izradu sokova, voćnih napitaka, pa čak i alkoholnih koktela.

Značajke kuhanja petominutnog želea od crvenog ribiza

Da biste pripremili visokokvalitetni i ukusni petominutni žele od crvenog ribiza, morate upamtiti sljedeće nijanse:

  1. Bobice crvenog ribiza moraju biti svježe, iščupane s grana. Prvo ih je potrebno sortirati, inače trulo voće koje se počinje propadati može ući u žele, a petominutno razdoblje brzo će fermentirati i propasti. Taj se postupak ne može zanemariti i zato što konačni proizvod eventualnom ulasku grana grmlja može dati gorčinu i neugodan okus;
  2. Zahvaljujući pektinu sadržanom u crvenom ribizlu, masa poput želea dobiva se već u procesu kuhanja bobica sa šećerom. Međutim, da biste dobili pravi žele, gust i koji drži oblik, trebate dodati još agar-agara ili želatine;
  3. Želatina je najpopularniji sastojak koji se koristi u gotovo svim receptima. Kada ga dodajete, morate strogo slijediti upute: prvo namočite vrećicu tvari u ohlađenoj kipućoj vodi 30 minuta, a zatim temeljito promiješajte, rastvarajući sve žitarice, pa tek onda ulijte u gotov žele. Zgušnjivač se dodaje neposredno prije ulijevanja petominutnih limenki u limenke;
  4. Da biste dali poseban okus i aromu, prije kuhanja petominutnog želea od crvenog ribiza u masu bobica možete dodati vaniliju, sok od citrusa ili čak male kriške naranče i limuna;
  5. Žele treba sipati samo u suhe posude, tako da posude sterilizirane na pari treba osušiti.

Savjet! Crveni ribiz izvor je vitamina C. Da bi ovaj vitamin bio još veći, možete dodati mak, bademe, sjeme sezama. Učinit će i ostale sezonske bobice.

5-minutni recepti od želea od crvenog ribiza

Svaka domaćica, čak i potpuno neiskusna, može za 5 minuta napraviti ukusni žele od crvenog ribiza. Recepti za deserte jednostavni su i lako se pamte. Dva su glavna načina za pripremu petominutnog obroka - sa i bez vrenja.

Želatina od crvenog ribiza petominutni recept bez kuhanja

Kuhanje želea bez ključanja izvrsno je za ljetne stanovnike koji žele pripremiti prazno od crvenog ribiza odmah nakon branja bobica.

Potrebne komponente:

  • Crveni ribiz - 800 g;
  • Granulirani šećer - 900 - 1000 g.

Način kuhanja:

  1. Sakupljeno i pripremljeno bobičasto voće temeljito se drobi običnom simpatijom (po mogućnosti drvenom) dok se sve sjemenke ne odvoje.
  2. Dobivenu masu stavite u dijelovima na komadić gaze uvijen u nekoliko slojeva, smotajte i temeljito iscijedite dok na tkanini ne ostane samo suha masa, bez soka.
  3. Pomiješajte sok od ribizle i šećer u jednakim omjerima.
  4. Dobivenu masu miješajte dok se ne stvori homogena gusta smjesa koju treba ostaviti 35 minuta.To je neophodno kako bi se šećer potpuno otopio.
  5. Nakon ulivanja gotovog žele-pet minuta u sterilizirane staklenke.
Savjet! Tako pripremljeni petominutni žele od crvenog ribiza čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu.
Savjet! Da bi žele bio gušći i homogeniji bez vrenja, važno je pustiti da se slegne 2 - 3 dana: staklenke ne tresti, ne pomicati.

Žele-petominutni crveni ribiz za zimu uz kuhanje

Da biste pripremili petominutni žele od crvenog ribiza prema receptu koji uključuje kuhanje proizvoda, trebat će vam lonac s debelim dnom, ali ne od aluminija. Kada bobice i šećer stupe u interakciju s ovim metalom, doći će do procesa oksidacije.

Potrebne komponente:

  • Crveni ribiz - 2kg;
  • Granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

  1. Ulijte bobice u lonac i lagano ih drobite.
  2. Zatvorite poklopac i zapalite. Bobice će ispucati i izaći će sok.
  3. Naribajte sve bobice kroz fino sito, ostavljajući samo gusti sok u loncu bez uljnog kolača i sjemenki (kompot možete kuhati od ostataka voća).
  4. Dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri 20 - 30 minuta. Dobivenu pjenu uklonite žlicom. Spremnost želea može se odrediti bojom i konzistencijom: trebao bi biti gust i smeđkasto-bordo.
  5. Topli žele - pet minuta treba sipati tople u sterilisane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Petominutni žele možete pripremiti i bez sterilizacije: ne vole sve domaćice i znaju pravilno sterilizirati staklenke, što je često razlog što mnogi odbijaju pripremiti praznine za zimu. Međutim, žele od crvenog ribiza prikladno je pripremiti bez prolaska kroz ovaj pažljiv postupak.

Potrebne komponente:

  • Crveni ribiz - 1 kg;
  • Granulirani šećer - 800 g.

Slijed djelovanja je kao u gornjem receptu. Ali nakon što se šećer potpuno otopi u soku od bobica, rezultirajući žele mora se odmah raširiti u staklenke. Zatim staklenke stavite u veliku šerpu na čije dno je ležao ručnik. Napunite lonac vodom tako da ne dosegne 1,2 - 2 cm do ruba. Kuhajte na jakoj vatri 15 minuta. Ako se stvori pjena, mora se ukloniti. Nakon isteka vremena kuhanja, redom vadite staklenke sa želeom i smotajte.

Sadržaj kalorija

Petominutni žele od crvenog ribiza skladište je vitamina, među kojima je najveći sadržaj vitamina C. Međutim, važno je zapamtiti da je sadržaj kalorija u proizvodu prilično visok - zbog velike količine šećera u njemu .

Tablica sadržaja energetski važnih tvari u 100 g petominutnog želea od crvenog ribiza i njihov postotak dnevne vrijednosti:

Kalorije

271 kcal

17,32%

Protein

0,4 g

0,43%

Masti

0 g

0%

Ugljikohidrati

71 g

49,65%

Alimentarna vlakna

0 g

0%

Dijagram omjera bjelančevina, masti i ugljikohidrata u gotovom proizvodu jasno pokazuje njegovu osobitost: prevladavanje ugljikohidrata s niskokaloričnom desertom.

Uvjeti skladištenja

Za spremanje želea od crvenog ribiza bolje je odabrati hladne i mračne prostorije (hladnjak je savršen). Radi boljeg očuvanja, desert se može posuti šećerom na vrhu, u sloju od 1,5 - 2 cm. Petominutna kutija prekrivena granuliranim šećerom može se čuvati u sobi, ali tada će konzistencija slastice postati previše tekuća . Zatim, prije upotrebe želea, morat ćete staviti staklenku na nekoliko sati u hladnjak da dobijete gusti žele. Pet minuta crvenog ribiza možete čuvati 1 godinu.

Zaključak

Petominutni žele od crvenog ribiza zdrav je i vrlo ukusan pripravak koji je jednostavan za napraviti. Brza priprema deserta pomaže u očuvanju svih hranjivih sastojaka sadržanih u svježim bobicama. Žele se također može koristiti kao lijek protiv prehlade, upale grla i za prevenciju zaraznih bolesti.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja