Sadržaj
Ljetna sezona nije namijenjena samo rekreaciji, već i pripremi očuvanja za zimu. Većina domaćica nastoji ne propustiti ovu priliku i imaju vremena smotati što više različitog povrća i voća. Očuvanjem se savršeno čuva okus i aroma ljetnog voća. I premda sada mnogi prelaze na suho smrzavanje, ništa više neće nalikovati djetinjstvu nego ukusni džem od jagoda, gust i aromatičan.
Osim domaćih jagoda, možete kuhati i ukusni pekmez od njegovog šumskog "rođaka". Berba nije tako laka, osim toga, plodovi su puno manji od domaće jagodeali više od jagoda. Ali trud se isplati, jer šumska bobica ima bogatiju aromu i slađi okus. Sadrži mnogo više vitamina, jer ga je priroda sama odgajila od buke i prašine.
U ovom ćemo članku naučiti kako napraviti džem od šumskih jagoda za zimu. Da bismo to učinili, razmotrit ćemo nekoliko recepata, kao i sve suptilnosti kako ovaj desert učiniti ukusnijim i zdravijim.
Trening
Nakon sakupljanja svježih bobica, požurite ih srediti i krenite s kuhanjem, jer šumske jagode neće dugo stajati. Preporučljivo je imati vremena za sve u danu. Banke se moraju sterilizirati ili popariti kipućom vodom. Odaberite male staklenke kako se otvoreni džem ne bi pokvario. Iako je vjerojatno da će takav ukusan dulje vrijeme stajati u hladnjaku.
Opcija kuhanja broj 1
Sastojci:
- šumske jagode;
- šećer.
Količinu sastojaka uzimamo u omjeru 1: 1. Počinjemo s pripremom bobica, potrebno je ukloniti repove s njih, oprati i pustiti da se osuše. Budući da su jagode male veličine, budite spremni da će vam to oduzeti puno vremena. Zatim stavite jagode u veliku posudu i prekrijte šećerom.
Nakon nekoliko sati bobice bi trebale dati sok, a marmeladu možete staviti na štednjak. Prokuhajte masu, pričekajte 2-3 minute i isključite. Najbolje je to učiniti navečer kako biste mogli ostaviti spremnik preko noći dok se potpuno ne ohladi. Sad smo ga opet stavili na vatru i ostavili da vrije nekoliko minuta. Odložite 2-3 sata da se malo ohlade. Ponovno čekamo vrenje nakon čega masu kuhamo nekoliko minuta i oduzimamo. Za to vrijeme vaš bi se džem već trebao dobro zgusnuti. Izvadimo sterilizirane staklenke i ulijemo vruće.
Opcija kuhanja broj 2
Bez takvih sastojaka ne možete:
- šumske jagode - 1,6 kg;
- jedna i pol čaša vode;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
U posudu ulijte vodu i dodajte pripremljenih 1,2 kg granuliranog šećera. Stavimo ga na vatru i skuhamo sirup. Pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi i promiješajte jagode. Zakuhajte sadržaj, s vremena na vrijeme potrebno je ukloniti pjenu. Kuhajte oko 15 minuta. Ostavite džem da odstoji jedan dan i ponovo kuhajte 15 minuta. Ulijemo ga u sterilizirane staklenke. Prema ovom receptu, gotovi džem će ispasti gust.
Opcija kuhanja broj 3 - bez postupka kuhanja
Sastojci:
- šumske jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,9 kg.
Ovaj se džem priprema bez toplinske obrade, što znači da ostaje „živ“, jer zadržava sve korisne mikroelemente. Potrebno je napraviti homogenu kašu od jagoda koristeći bilo koji prikladan način, drobljenje ili miješalicu. Dodajte šećer u bobice, promiješajte.Nadalje, masa treba stajati oko 12 sati u sobi. Nakon ovog vremena sve ulijemo u limenke.
Opcija broj 4 - s dodatkom limuna ili limunske kiseline
Potrebne komponente:
- Jagode - 1 kg.
- Granulirani šećer - 1,6 kg.
- Jedan gram limunske kiseline (ili limunov sok po vašem izboru).
Pripremljene jagode prelijte granuliranim šećerom i ostavite da odstoje 5 sati, tako da bobice počnu puštati sok. Dalje, stavimo posudu na štednjak i kuhamo na laganoj vatri, pazeći da džem ne zagori. Nakon vrenja, maknite posudu s vatre 15 minuta. To ponavljamo 4 puta. Kad se spremnik postavi četvrti put, možete dodati limunsku kiselinu ili limun. Količina limunovog soka ovisit će o kiselosti limuna i vašim ukusima. Kad masa zavrije, isključite i počnite točiti u sterilizirane staklenke.
Opcija kuhanja broj 5 - u multivarku
Trebat će vam sljedeće komponente:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Pripremamo bobice, isperemo, odstranimo peteljke i osušimo. Sad složite jagode i šećer. Napunite sve vodom i uključite multivarku, postavljajući način gašenja. Takav se džem priprema vrlo brzo. Nakon 30 minuta možete isključiti multivarku i uliti je u staklenke. Kape i staklenke moraju se popariti kipućom vodom ili sterilizirati. Džem umotamo u pokrivač i ostavimo da se hladi jedan dan.
Opcija kuhanja br. 6 - s peteljkama
Sastojci:
- šumske jagode - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - 2 grama.
Ovaj recept uštedjet će vam puno vremena, jer je najduže potrebno za sortiranje bobica. Dakle, operemo bobice zajedno sa čašicama i pustimo da se osuše. U veliku zdjelu stavite jagode i šećer u slojevima, jednu po jednu čašu. Spremnik ostavljamo 10 sati kako bi bobice dale sok. Zatim stavite posuđe na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte još 15 minuta, dodajte limunsku kiselinu 5 minuta prije kraja. Ugasite vatru i ulijte masu u staklenke.
Zaključak
Ako ste pronašli vremena za sakupljanje ove zdrave i ukusne bobice, svakako od nje napravite džem za zimu. To će protezati vitamine na cijelu godinu. A sada znate kako to kuhati.
