Recepti za džem od limuna s jagodama za zimu

Džem od jagoda jedan je od najpopularnijih domaćih pripravaka. Cijenjen je zbog nevjerojatnog okusa i arome, jednostavnosti pripreme. Međutim, osim „klasičnih“ pet minuta, postoje i drugi recepti. Mnogi od njih uključuju dodatne sastojke, okus deserta od toga samo ima koristi. Na primjer, možete napraviti džem od limuna od jagoda. Ne samo da „otpušta“ slatkoću bobica, već i povećava rok trajanja proizvoda.

Zašto dodati limun u džem od jagoda

Limun se u džem od jagoda dodaje iz nekoliko razloga:

  1. Preslatko slatki domaći deserti nisu svima po volji. Limun vrlo uspješno "uravnoteži" okus džema, dodajući slatkoću laganu ugodnu kiselost. Da biste odredili točan omjer sastojaka prema vašem ukusu, morat ćete eksperimentirati.
  2. Domaća zadaća postaje korisnija. Svi znaju da je limun bogat vitaminom C, koji je neophodan za jačanje imuniteta, prevenciju prehlade i virusnih bolesti. Askorbinska kiselina ne podnosi toplinsku obradu bez gubitaka, ali većina je sačuvana u džemu od jagoda. Takav desert pomoći će u suočavanju s nedostatkom vitamina u zimi i u proljeće.
  3. Kiselina sadržana u citrusima prirodni je konzervans. Rok trajanja pekmeza od jagoda bez limuna je kraći. Posebno se preporuča dodavanje citrusa u pripravak ako njegov recept osigurava relativno malu količinu šećera (također ima konzervansa).
  4. Limun sadrži pektine. Zbog toga džem postaje gušći. Poslije je prikladnije koristiti ga kao nadjev za pečenje, međusloj za kolače.

Jagoda i limun vrlo su dobra kombinacija za domaće pripravke.

Važno! Džem od jagoda i limuna izgleda estetski ugodnije. Bobice zadržavaju svjetlinu i zasićenost boja.

Odabir i priprema sastojaka

Najprikladnije su jagode za pekmez, naravno, one koje se beru iz vlastitog vrta. Raznolikost može biti bilo što. Međutim, ako planirate zadržati bobice netaknutima, bolje je kada su male ili srednje veličine.

Ako nemate vlastitih jagoda, morate ih kupiti. Kad god je to moguće, to se radi na tržištu. Džem od bobičastog voća često je praktički lišen karakteristične arome i okusa, jer se obrađuje raznim kemikalijama kako bi se povećao rok trajanja.

Jam jagode trebaju biti zrele s čvrstim mesom. Ni nezrele bobice, ni takozvani "substandard" nisu prikladni. Prva - jer nemaju okus i aromu, što bi trebalo "dati" desertu. Gotov proizvod nema ni karakterističnu boju, neobično je blijed i kiselkast. Prezrele, zgužvane bobice koje su već počele trunuti stvaraju vodenast i vrlo ružan džem. Osim toga, brzo će se pogoršati ako tijekom pripreme preskočite barem mali komad trule pulpe.

Prije vrenja džema dobro operite jagode. Pulpa zrelih bobica vrlo je nježna, pa se, kako ne bi oštetili, stave u veliki lavor, posudu i preliju hladnom vodom. Nakon otprilike 15-20 minuta, čestice tla i biljni ostaci odvajaju se od kože.

Nakon toga, jagode se ručno uklanjaju u malim obrocima iz posude, prebacuju se u cjedilo, a višak vode se odvodi. Konačno, bobice se suše širenjem na papirnate ili lanene salvete, ručnike.

Jagode operite nježno, ali vrlo temeljito.

Posljednja faza je uklanjanje peteljki i čašica. I ovdje morate djelovati oprezno kako ne biste zdrobili jagode.

Što se tiče limuna, bilo koji citrus kupljen u trgovini pogodan je za pekmez čija je koža obojena u ravnomjernu, tipično "limunsku" boju i nema mehaničkih oštećenja. Mora se temeljito oprati, popariti kipućom vodom. Nadalje, ovisno o tome što je naznačeno u receptu, rešetkom ili nožem uklonite koricu limuna (samo žuti sloj, bijelo neugodno gorko), iscijedite sok ili izrežite na tanke kriške, a istovremeno uklanjajte sjemenke.

Recepti od džema od limuna s jagodama

Limun u džemu od jagoda pruža okus "klasičnih" domaćih pripravaka s određenom egzotičnošću i pikantnošću. Postoji prilično puno recepata s takvim sastojkom, ali idealan omjer kiseline i slatkoće za sebe morat ćete odrediti empirijski.

Kako napraviti džem od limuna od jagoda

Za "osnovnu" verziju džema od jagoda s limunom trebat će vam:

  • svježe jagode - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limun srednje veličine - 1 kom.

Pripremite ga ovako:

  1. Oprane i osušene jagode prekrijte šećerom, pustite da odstoje oko sat vremena.
  2. Kad se sok počne isticati, dodajte limun u istu posudu. Reže se na četvrtine, a svaka se reže na tanke ploške.
  3. Stavite posudu na štednjak, na laganu vatru. Nakon 5-7 minuta, ako izađe dovoljno soka, lagano promiješajte.
  4. Pustite da marmelada zakuha. Neka vatra bude malo jača. Skidajući pjenu, kuhajte još 20-30 minuta, postižući željenu konzistenciju. Smatra se da je "klasični" džem spreman kada se kapljica koja je pala sa žlice ne proširi po tanjuriću. No, usredotočujući se na vlastiti ukus, možete ga učiniti debljim ili tanjim.
  5. Složite u staklenke, zatvorite poklopcima.

Po želji se količina šećera u pekmezu može povećati ili, obrnuto, možete uzeti više limuna.

Važno! Džem od limuna (jagoda ili bilo koja druga bobica) ne smije se kuhati u metalnim jelima. Inače se gotovo sav vitamin C uništava.

Džem od jagoda s želatinom i limunom

Džem od limuna od jagoda vrlo je gust s dodatkom želatine. Konzistentno više sliči pekmezu. Potrebni sastojci:

  • svježe jagode - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limun srednje veličine - 1 kom.;
  • želatina - 1 vrećica (10 g).

Desert se priprema ovako:

  1. Stavite jagode u prikladnu posudu, prekrijte šećerom. Stavite na minimalnu vatru.
  2. Kad se sok počne isticati, lagano promiješajte i pojačajte vatru do srednje.
  3. Pustite da marmelada zakuha. Smanjite vatru ponovno na najnižu. Kuhajte još pola sata, povremeno skidajući pjenu.
  4. Ulijte sok iscijeđen iz limuna, nakon deset minuta maknite sa štednjaka.
  5. Odmah dodajte pripremljenu želatinu. Upute su uvijek na pakiranju. Standardna opcija je napuniti je vodom u omjeru 1: 8, pustiti da masa nabubri oko pola sata, a zatim je zagrijavati na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji dok se grudice potpuno ne otope.
  6. Miješajte džem 2-3 minute, ulijte u staklenke, smotajte ih.

Peciva i kolače možete sigurno ukrasiti gotovim desertom, definitivno se neće širiti

Važno! Džem od jagoda s limunom i želatinom vrlo je prikladno jesti s palačinkama, tortama od sira, palačinkama, bez straha od mrljanja odjeće ili stolnjaka.

Džem od jagoda-pet minuta s limunom

Ovaj recept vrlo brzo kuha džem od jagoda s limunovim sokom. Sastojci su isti kao i za prvi recept.

Tada se ponašaju ovako:

  1. Pokrijte bobice šećerom, pustite da odstoje 3-4 sata, povremeno protresući posudu.
  2. Dodajte tamo limunov sok, stavite na štednjak.
  3. Prokuhajte na umjerenoj vatri, skidajući pjenu.
  4. Smanjite na minimum.Nakon pet minuta uklonite posudu sa štednjaka.
  5. Složite džem u staklenke, zatvorite.
Važno! Gotovi pekmez ispada da je relativno tekuć, ali maksimalno zadržava blagodati i okus svježih bobica.

Za natapanje keksa pogodan je ne baš gusti desert

Džem od jagoda s koricom limuna

Za kuhanje trebat će vam:

  • svježe jagode - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limun srednje veličine - 1 kom.

Postupak je prilično dugotrajan:

  1. Pokrijte jagode šećerom (po mogućnosti u slojevima), ostavite 6-8 sati. Ako povremeno protresite posudu, dobit ćete još soka.
  2. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije, dodajte koricu limuna.
  3. Nakon 2-3 minute maknite sa štednjaka, pustite da se potpuno ohladi. Potrebno je 5-6 sati.
  4. Ponovno zakuhajte, odmah maknite s vatre, ohladite.
  5. Kuhajte treći put dok ne omekša - 20-25 minuta nakon ključanja. Složite u banke, pluta.

Izvana, zest na izratku ni na koji način nije primjetan, ali ima vrlo dobar okus

Važno! Po želji u džem možete dodati vanilin (oko 1 žličicu) ili prirodnu vaniliju (1/3 mahune). Sastojak ne "prekida" okus jagode, naprotiv, povoljno ga pokreće, čini bogatijim.

Džem od jagoda s bosiljkom i limunom

Potrebni sastojci za takav recept:

  • svježe jagode - 1 kg;
  • šećer - 0,75 kg;
  • limun srednje veličine - 1 kom.;
  • lišće svježeg bosiljka - 15-20 kom.

Kako napraviti džem od jagoda od limuna i bosiljka:

  1. U posudu stavite jagode, šećer i sitno sjeckani ili mljeveni limun. Lagano promiješajte, pustite da odstoji 2-3 sata.
  2. Prokuhajte na laganoj vatri, dodajte listove bosiljka. Nakon 15 minuta maknite s vatre, potpuno ohladite.
  3. Ponovite još dva puta. Ne morate zadnji put hladiti džem. Odmah se polaže u banke, zatvara poklopcima.
Važno! Umjesto običnog šećera možete uzeti šećer od trske, on nije tako sladak, pa će vam trebati više (oko 1 kg). Desert s njim dobiva vrlo originalan okus.

Bosiljak se može dodati ne samo pekmezu, već i ostalim domaćim pripravcima s jagodama.

Džem od jagoda s limunom i mentom

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • svježe jagode - 1 kg;
  • šećer - 0,75-1 kg;
  • limun srednje veličine - 1 kom.;
  • lišće svježe metvice - 15-20 kom.

Priprema džema od jagoda s limunom i mentom je jednostavna:

  1. Pokrijte bobice šećerom, ostavite 4-5 sati, povremeno protresući posudu.
  2. Prokuhajte na laganoj vatri, dodajte listove mente nakon pet minuta, maknite s vatre još pet minuta, potpuno ohladite.
  3. Vratite ga na štednjak. Pet minuta nakon ključanja dodajte koricu i limunov sok. Kuhajte još 15 minuta. Pustite da se kuha 8-10 sati.
  4. Ponovno prokuhajte džem, odmah nakon ključanja, maknite s vatre, stavite u staklenke.

Džem od jagoda od metvice vrlo je neobičnog, osvježavajućeg okusa.

Važno! Ispada da je desert prilično tekuć. Stoga se može razrijediti s običnom vodom za piće ili soda, dobivajući vrstu mojita od jagoda.

Uvjeti skladištenja

Džem od jagoda s limunom za zimu, podložan tehnologiji njegove pripreme, može se čuvati do tri godine. Štoviše, nije ga potrebno držati u hladnjaku. Učinit će svako tamno, dovoljno hladno mjesto. U kući to može biti podrum, podrum, potkrovlje, u stanu - spremište, ostakljeni balkon.

Preduvjet za dugotrajno skladištenje je potpuna sterilnost. Stoga, ne samo bobice, već i spremnici trebaju prethodnu pripremu. Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati, a prije toga temeljito su oprani deterdžentom za pranje posuđa, a zatim sodom bikarbonom.

Klasični "bakini" načini su držanje posuda iznad kipućeg kotla ili "prženje" u pećnici. Sada možete koristiti moderne kućanske aparate - multivarku, mikrovalnu pećnicu, zračnu fritezu.Neposredno prije zatvaranja staklenki s džemom od jagoda, poklopci se stave u bilo koji spremnik prikladne veličine na 2-3 minute i preliju kipućom vodom.

Gotov proizvod se odmah stavlja vruć u staklenke. Zatim se spremnici prevrnu poklopca prema dolje, zamotaju se dekom i u tom se obliku ostave da se potpuno ohlade. Tek tada se mogu ukloniti na prikladno mjesto za skladištenje. Ako se to ne učini, kondenzacija će se neizbježno nakupiti ispod poklopca, što će izazvati razvoj plijesni, a može i zahrđati.

Zaključak

Džem od jagoda s limunom gušći je i svjetliji od uobičajenog džema. Ali glavna razlika je, naravno, okus. Slatka slastica deserta nije svima po volji. A kad se doda limun, posebno u kombinaciji s začinskim biljem, džem postaje blago kiselkast, okus je vrlo uravnotežen. Iznimno je lako napraviti takav pripravak za zimu, neće vam trebati puno vremena. Prisutnost nekoliko recepata omogućuje vam eksperimentiranje i pronalaženje ili stvaranje najprikladnije opcije za sebe.

Dati povratnu informaciju

Vrt

Cvijeće

Izgradnja