Džem od mandarina s korom

Pekmez od mandarina s korom originalna je delicija koja se može pripremiti zimi, kada se agrumi na policama pojave u velikim količinama i prodaju po pristupačnoj cijeni. Njegov se ukus ne sviđa samo odraslima, već i djeci. A kuhanje voća u kori omogućuje vam da dobijete maksimalnu količinu korisnih komponenata za ljudsko zdravlje. Napokon, kao što znate, korica sadrži mnogo više vitamina C i mineralnih elemenata od same pulpe voća.

Za pekmez trebate odabrati sorte mandarina s tankom korom.

Odabir i priprema sastojaka

Najbolje je kupiti malo voće. Idealne su španjolske ili turske mandarine. Ne bi smjeli imati mehanička oštećenja i znakove truljenja. U fazi pripreme sastojaka moraju se temeljito oprati četkom i preliti kipućom vodom kako bi se uklonili ostaci lijekova koji se koriste pri uzgoju iz kore.

Nakon toga, voće se mora sipati u posudu s caklinom i napuniti hladnom vodom tako da ih potpuno pokrije. Namačite u ovom obliku 12 sati, mijenjajući vodu tri do četiri puta. Po završetku mandarine stavite na papirnate ručnike da se malo osuše. A zatim svakoga od njih nekoliko puta nabockajte drvenim ražnjem, tako da tijekom kuhanja sirup može teći u voće.

Za dugotrajno čuvanje džema potrebno je unaprijed pripremiti staklenke zapremine 0,5, 1 litre. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati 15 minuta. Nakon toga ostaje odabrati samo prikladan recept za pekmez od mandarina s korom i možete krenuti u posao.

Kako kuhati džem od mandarina s korom

Da bi džem bio ukusan, aromatičan, moraju se promatrati sve faze tehnološkog postupka. U ovom slučaju, voće se može koristiti cijelo, u polovicama ili uvijeno zajedno s korom. Korisna svojstva proizvoda time se ne gube.

Džem od mandarina s korom

Prema ovom receptu, pekmez od kore mandarine treba raditi od cjelovitih plodova. Stoga je potrebno kupiti male mandarine kako bi se mogle brzo upiti u sirup iznutra.

Potrebni sastojci:

• 1 kg mandarina;
• 500 g šećera;
• 5-6 kom. karanfili;
• 2 srednje limuna.

Postupak kuhanja:

1. Preklopite pripremljene mandarine u posudu za caklinu.
2. Prelijte ih vodom tako da potpuno pokrije plod.
3. Kuhajte voće 15 minuta nakon vrenja na laganoj vatri.
4. Posebno u loncu pripremite sirup u omjeru od 500 g šećera na 1 vodu.
5. Izvadite mandarine u cjedilo da se voda ocijedi.
6. Stavite ih u lonac, dodajte im narezani limun i klinčić.
7. Prelijte pripremljenim sirupom, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Ostavite da se marmelada kuha 2 sata.
9. Zatim lagano promiješajte masu za zgušnjavanje i ponovno kuhajte 15 minuta.
10. Ponovno inzistirati na 2 sata, ponoviti postupak tri puta.
11. U posljednjoj fazi kuhajte i stavite u staklenke vruće.

Na kraju kuhanja posudice smotajte, preokrenite i pokrijte dekom. U ovom obliku trebali bi stajati dok se potpuno ne ohlade.

Umjesto klinčića možete koristiti cimet.

Džem od polovina mandarina s korom

Još jedan recept za originalnu deliciju. Za pekmez od polovina mandarina s korom, voće morate rezati po kriškama.

Potrebni sastojci:

• 1 kg mandarina;
• 700 g šećera;
• 500 ml vode.

Postupak kuhanja:

1. U loncu pripremite sirup, prokuhajte i dinstajte 2 minute.
2. Preklopite polovice mandarine s korom u emajliranu posudu.
3. Ulijte limunski sirup i ostavite 10 sati da se zasiti, povremeno miješajući.
4. Nakon isteka vremena, kuhajte 3 minute nakon ključanja i ponovo stavite na stranu 10 sati.
5. Zatim izvadite plodove u zasebnu posudu, pa sirup dinstajte 10-15 minuta da se zgusne.
6. Ponovo ih prelijte plodovima i kuhajte 15 minuta.
7. Nakon isteka vremena vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke, smotajte.

Slatkoća i debljina deserta mogu se prilagoditi tijekom postupka pripreme

Džem od mandarina s korom kroz mlin za meso

Pomoću ovog recepta možete napraviti pekmez od mandarina s korom u glatkoj pasti. Istodobno se trajanje tehnološkog postupka zamjetno smanjuje.

Potrebni sastojci:

• 400 g slatko-kiselih mandarina;
• 250 g šećera;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 300 g vode.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljeno limunsko voće narežite na komade zajedno s korom.
2. Sirovine provucite kroz mlin za meso.
3. Dobivenu masu premjestite u caklinsku posudu, pospite šećerom.
4. Inzistirati 1 sat.
5. Nakon isteka vremena, zapalite.
6. Dodajte vodu i limunov sok, promiješajte.
7. Kuhajte 30 minuta nakon ključanja.

Ova se delicija može koristiti kao nadjev za pečenje.

Džem od mandarina s korom i orasima

Dodavanje orašastih plodova poslastici omogućuje vam sofisticiraniji okus koji će malo koga ostaviti ravnodušnim. Takav pekmez možete napraviti od polovica mandarina s korama ili izrezati voće na kockice.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg mandarina;
• 70 g oraha;
• 180 g šećera;
• 15 g vanilina i cimeta;
• kardamon po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Nasjeckajte 2/3 oguljenih mandarina.
2. Stavite ih u caklinsku posudu.
3. Iscijedite sok iz preostalih citrusa i dodajte ga nasjeckanom voću.
4. Pripravite pripravak da zavrije i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Stavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
6. U međuvremenu ogulite orahe i nasjeckajte jezgre.
7. Stavite džem na vatru, dodajte vanilin, cimet, kardamom i kuhajte 10 minuta.
8. Nakon toga napunite orašaste plodove, lagano miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede u slatkoj masi.
9. Kuhajte poslasticu 7 minuta, maknite s vatre.

Narežite orašaste plodove na male komadiće.

Pravila za čuvanje džema od mandarina

Konačni proizvod čuvajte u staklenim posudama u hladnjaku. U ovom je slučaju važno da je dobro zatvorena, inače se može pojaviti strani miris. Rok trajanja u ovom obliku ne prelazi 3 mjeseca.

Za dugotrajno skladištenje džema od mandarina s korom, desert morate vruće položiti na sterilizirane staklenke i smotati poklopce. Nakon toga, spremnici se moraju okrenuti naopako i zamotati pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. U tom se slučaju rok trajanja džema od mandarina s korama povećava na dvije godine. Proizvod možete pohraniti u smočnicu, podrum, terasu, balkon. Optimalni uvjeti su temperatura unutar + 5-25 stupnjeva i vlažnost oko 70%.

Zaključak

Mandarina džem s korom zadržava većinu korisnih sastojaka. Stoga je takva delicija posebno važna u jesensko-zimskom razdoblju i rano proljeće, kada u ljudskom tijelu postoji akutni nedostatak vitamina. Ali treba razumjeti da marmeladu od mandarina s korom treba jesti umjereno, jer, poput svježeg agruma, može uzrokovati alergije.

Preporučeni unosi

Džem od duda: recepti

Džem od dinje

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijom

Džem od smokava

Džem od breskve s limunom za zimu

Džem od jabuka i breskve: 7 recepata

Žele od dinje

Džem od breskve Pyatiminutka