Kako napraviti sljez od jagoda kod kuće

Jagoda pastila ukusna je, aromatična poslastica savršena za pijenje čaja. Ova slastica ne vole se samo odrasli, već i djeca. Možete ga kuhati i kod kuće. Ovisno o svim fazama tehnološkog procesa, desert se pokazao ne samo ukusnim, već i zdravim, jer zadržava većinu vitamina i minerala prirodnog voća. Možete ga napraviti jagodom ili s dodatkom drugih sastojaka, uzimajući u obzir ukuse svih članova obitelji.

Za desert možete koristiti bobice šumskih i vrtnih vrsta kulture

Značajke i tajne kuhanja

U Rusiji se marshmallow već dugo priprema kod kuće. I do sada, ova delicija ne gubi na važnosti, jer se ispostavlja vrlo ukusnom. Priprema ove slastice dug je postupak, ali svaki se kulinarski stručnjak početnik može nositi s tim.

U prvoj fazi bobice se moraju slomiti do homogene konzistencije. To se može učiniti miješalicom, mlinom za meso i drobljenjem. Zatim rezultirajuću masu treba raširiti u tankom sloju na list pergamenta i sušiti dok ne omekša.

Suvremeni kućanski uređaji mogu znatno pojednostaviti postupak kuhanja kod kuće. Sljez od jagoda možete napraviti kod kuće pomoću pećnice, električne sušilice i dehidratora. Međutim, svaka metoda kuhanja ima svoje osobine. Stoga, prilikom odabira prikladnog recepta, morate obratiti pažnju na njih.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili bijeli sljez od jagoda kod kuće, morate odabrati zrelo, ravnomjerno obojeno voće. Ne smiju pokazivati ​​znakove propadanja ili pogoršanja. Kada koristite bobice iz svog vrta, morate ih sakupljati samo po suhom vremenu, jer nakon kiše postaju vodenaste i neukusne.

U fazi pripreme sirovina prije svega je potrebno ponovno sortirati plodove i ukloniti repove. Zatim sakupite vodu u lavor, prenesite bobice u nju. Morate ih oprati vrlo brzo kako se ne bi zasitili vodom. Nakon toga, plodovi se moraju ostaviti u cjedilo kako bi se uklonila tekućina.

Da biste napravili sljez od jagoda za zimu, trebate pripremiti staklene posude. Posude treba temeljito oprati, a zatim sterilizirati 10 minuta. Možete koristiti najpopularnije recepte s fotografijama sljeza od jagoda, kuhanih u pećnici, sušilici i dehidratoru.

Kako napraviti sljez od jagoda kod kuće

Sljez od jagoda možete napraviti na različite načine. Bez obzira na to, ispada da je profinjen, ukusan, nježne viskozne konzistencije.

Kako napraviti sljez od jagoda u sušilici

Prema ovom receptu, sljezove jagode možete raditi u električnoj sušilici.U tom se slučaju preporučuje odabir načina sušenja namijenjenog tekućoj hrani.

Trebalo bi:

• voće - 1,5 kg;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 80 g.

Kuhanje kod kuće:

1. Voće sameljite do konzistencije pirea.
2. U masu bobica ulijte šećer.
3. Inzistirati dok se kristali potpuno ne otope, promiješati.
4. Podmažite posude za sušenje namijenjene tekućim proizvodima biljnim uljem.
5. Na jednu prelijte polovicu mase, a na drugu ostatak pirea.
6. Zagladite površinu žlicom.
7. Zatvorite obradak na 24 sata.
8. Uklonite ga, izrežite na segmente, uvijte ih u cijevi.

Debljina sloja bobica ne smije prelaziti 5 mm

Recept za izradu sljeza od jagoda u pećnici

Ako nije moguće kuhati sljez od jagoda u posebnoj sušilici za povrće ili voće, možete koristiti pećnicu.

Trebalo bi:

• voće - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - ½ dio;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje kod kuće:

1. Pireu od bobica dodajte šećer i limunov sok, promiješajte.
2. Inzistirati 30-40 minuta.
3. Lim za pečenje obložite pergamentom.
4. Podmažite ga ravnomjernim slojem ulja.
5. Pire od bobica ulijte u pleh debljine oko 0,5 cm.
6. Zagladite površinu, stavite u pećnicu.
7. Sušite na 80-120 stupnjeva 6-8 sati.
8. Gotovu deliciju ohladite i izrežite na trake širine 5 cm.

Limun daje desertu laganu kiselost

Recept za izradu sljeza od jagoda u dehidratoru

Sljez od jagoda možete napraviti kod kuće ne samo u sušilici za voće, već i u dehidratoru. Ovaj je postupak, iako dug, vrlo jednostavan.

Trebalo bi:

• bobice - 0,8 kg;
• šećer - 0,2 kg.

Kuhanje kod kuće:

1. Voće sameljite dok ne postane glatko.
2. Dodajte šećer, promiješajte.
3. Inzistirati pola sata da se kristali potpuno otope.
4. Rešetke dehidratora obložite pergamentom.
5. Na njih prelijte slatku bobičastu masu.
6. Zagladite površinu žlicom.
7. Postavite temperaturu na 45-60 stupnjeva.
8. Sušite obradak 8-10 sati.
9. Nakon hlađenja narežite ga na komade i smotajte.

Da se delicija ne bi slijepila, pospite je šećerom u prahu.

Pastilja od jagoda na suncu

Sljez od jagoda možete napraviti kod kuće bez upotrebe posebnih kućanskih aparata. U tom slučaju, obradak se također može sušiti na suncu.

Trebalo bi:

• bobice - 500 g;
• šećer - 70 g.

Postupak kućnog kuhanja:

1. Pripremljene bobice sameljite miješalicom do konzistencije pirea.
2. Dodajte šećer.
3. Inzistirati 20 minuta, promiješati.
4. Podmažite posudu biljnim uljem.
5. U nju ulijte pire od slatkih bobica.
6. Poravnajte površinu.
7. Stavite na sunčanu prozorsku dasku.
8. Povremeno provjeravajte spremnost.
9. Vlaga iz deserta isparit će za dva do tri dana.

Od 1 kg bobica dobije se 250 g gotovog proizvoda

Jagoda Pastila s želatinom

Potrebno je postići potrebnu elastičnu konzistenciju deserta kod kuće bez sušenja. U ovom slučaju želatina će pomoći.

Potrebni sastojci:

• bobice - 600 g;
• šećer - 4 žlice. l.;
• želatina - 30 g;
• voda - 100 ml.

Postupak kućnog kuhanja:

1. Spremite bobice pripremljene bobice dok ne postanu glatke.
2. Dodajte šećer, promiješajte.
3. Ostavite da se ulijeva pola sata.
4. U lonac ulijte vodu.
5. Dodajte želatinu, stavite na vatru.
6. Stalno miješajte kako biste postigli potpuno otapanje.
7. Dobivenu masu postupno u tankom mlazu ulijte u pire od bobica.
8. Smjesu izlijte na paletu obloženu pergamentom.
9. Ostavite kao što je dok se ne skrutne.
10. Nakon toga izrežite poslasticu i pospite komade šećerom u prahu.

Desert s želatinom stvrdne se za 6-10 sati

Pastila od jagoda s agar-agarom

Desert se može pripremiti i s dodatkom agar-agara. Prirodno je sredstvo za zgušnjavanje dobiveno iz morskih algi.

Trebalo bi:

• bobice - 500 g;
• šećer - 100 g;
• agar-agar - 1 žličica;
• voda - 50 ml;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Kuhanje kod kuće:

1. Gustin namočite u vodi 20 minuta.
2. Voće posebno sameljite miješalicom do konzistencije pirea.
3. Unesite otopljeni agag-agar u tankom mlazu, promiješajte.
4. Zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići.
5. Masu od bobica izlijte na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
6. Ostavite dok ne omekša.

Desert s agar-agarom stvrdnjava se mnogo brže nego s želatinom

Pastila od jagoda bez šećera

U ovu slasticu nije potrebno dodavati šećer, jer prirodna slatkoća bobica može biti sasvim dovoljna.

Kuhanje kod kuće:

1. Zrelo pripremljeno voće sameljite kroz mlin za meso finom rešetkom ili miješalicom.
2. Dobro promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
4. Smjesu rasporedite u sloj od 5 mm.
5. Poravnajte površinu.
6. Sušite u pećnici na 80 stupnjeva 6-8 sati.

Poslastice bez šećera dobre su za zdravu prehranu

Recept za pripremu sljeza od šumskih jagoda kod kuće

Pastile jagode ili šumske jagode imaju bogatiji okus, što ovaj recept čini sofisticiranim.

Trebalo bi:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - ½ dio.

Kuhanje kod kuće:

1. Oprane bobice sameljite u glatku konzistenciju.
2. U rezultirajuću masu ulijte šećer.
3. Iscijedite limunov sok i dodajte ga i ostalim sastojcima.
4. Sve pomiješajte i ostavite pola sata dok se ne dobije uravnotežen okus.
5. Lim za pečenje obložite pergamentom.
6. Masu bobica ulijte u sloj ne veći od 5 mm.
7. Zagladite površinu žlicom.
8. Stavite u pećnicu.
9. Sušite na 80 stupnjeva 6-8 sati.
10. Nakon hlađenja, izrezati na segmente, smotati.

Ova slastica može se koristiti i kao međusloj za kolače.

Kako napraviti smrznuti sljez od jagoda

Sljez možete napraviti i kod kuće od smrznutih livadnih ili vrtnih jagoda. U tom slučaju, bobice se prvo moraju odmrznuti.

Trebalo bi:

• bobice - 800 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - za podmazivanje paleta.

Postupak kućnog kuhanja:

1. Odmrznute jagode sameljite u smjesu za pire miješalicom ili mlinom za meso.
2. Zasladite, ostavite 30 minuta.
3. Podmažite posude za tekuće sušilo biljnim uljem.
4. U njih ulijte pire od bobica u slojevima debljim od 0,5 cm.
5. Postavite temperaturu unutar 55-60 stupnjeva.
6. Desert sušite 8-10 sati.
7. Nakon hlađenja narežite ga na trake, smotajte u kolute.

Slatkoću deserta treba prilagoditi ukusu.

Jagoda banana Pastila

Te se komponente međusobno uspješno kombiniraju. Stoga se na njihovoj osnovi pripremaju mnogi deserti, a ni ovaj nije iznimka.

Nužno je:

• jagode - 600 g;
• banana - 200 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje kod kuće:

1. Sameljite bobice i bananu dok ne postanu glatke.
2. Zasladite, temeljito promiješajte.
3. Inzistirati na pripremi pola sata da se postigne uravnotežen okus.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
5. Ulijte pire od voća i bobica, glatko.
6. Sušite delikatesu u pećnici na 100 stupnjeva 6 sati.
7. Nakon hlađenja pospite šećerom.

Poslastica s okusom banane posebno je popularna kod djece.

Desert s želatinom i žumanjkom

Desert se može učiniti više pahuljastim. U ovom će slučaju njegova konzistencija nalikovati slatkišima "Ptičje mlijeko".

Nužno je:

• bobice - 200 g;
• šećer - 150 g;
• bjelanjak - 3 kom.;
• med - 50 g;
• voda - 100 ml;
• limunov sok - 2 žlice. l.;
• želatina - 10 g;
• šećerna glazura - za posipanje.

Kuhanje kod kuće:

1. Namočite želatinu u hladnoj vodi.
2. Sameljite bobice do konzistencije pirea.
3. Istucite bjelanjke sa 1 žlica. l. šećer dok se ne stvori postojana pjena.
4. U lonac ulijte vodu.
5. Dodajte šećer i med.
6. Kuhajte sirup 5 minuta, u njega u tankom mlazu ulijte proteinsku pjenu.
7. Posebno kombinirajte želatinu, limunov sok i bobice.
8. Dodajte ih ostatku sastojaka.
9. Dobivenu smjesu ulijte u paletu.
10. Stavite u hladnjak da se smrzne.
11. Na kraju narežite na komade i pospite prahom.

Ova delicija nježnog je okusa i teksture.

Dijetalni desert sa zaslađivačem

Ovaj je recept pogodan za ljude koji se zdravo hrane. U ovom slučaju, umjesto šećera, desertu morate dodati zamjenu.

Kuhanje kod kuće:

1. Sameljite bobice dok se ne stvore u pireu.
2. Dodajte zamjenu šećera prema vlastitom ukusu.
3. Promiješajte, ostavite pola sata.
4. Izlijte na podmazanu paletu biljnim uljem.
5. Sušite obradak na sunčanoj prozorskoj dasci dva do tri dana.

U poslasticu možete dodati malo metvice za osvježavajući dodir.

Kako čuvati domaći sljez od jagoda

Desert je preporučljivo čuvati u staklenim, hermetički zatvorenim posudama tako da ne upija strane mirise. U tom slučaju temperatura ne smije biti viša od +20 stupnjeva, a vlažnost zraka ne smije biti 60%. Rok trajanja slastice je 12 mjeseci.

Zaključak

Jagoda pastila izvrsna je poslastica koju možete bez problema napraviti kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate odabrati zrele bobice i slijediti sve preporuke za kuhanje.

Preporučeni unosi

Pasta od gloga

Kruška pastila u pećnici i sušilici

Pastila od dinje u sušilici

Recepti od sljeza od breskve kod kuće

Pastile od bundeve kod kuće

Pastile od ogrozda kod kuće: jednostavni recepti

Pastila od crnog ribiza kod kuće

Pastile od crvenog ribiza kod kuće

Pastila od višanja kod kuće: recepti bez šećera, s bananom, s jabukama