Sadržaj
Nije teško razumjeti da je kombucha izgledala loše. Međutim, da biste ga spriječili da dođe u takvo stanje, morate znati prve znakove. Ako se pojave, pravodobna akcija pomoći će izliječiti kombuhu.
Može li se kombucha pokvariti
Podložno pravilima uzgoja i sanitacije, čajne meduze rijetko nestaju. Ponekad se paukove mreže koje vise na meduzama pogrešno smatraju pogrešnošću. Ovo je zapravo normalan proces rasta kombuche. Mrežu tvore niti kvasca zbog kojih dolazi do vrenja i vrenja.
Ako se za pićem loše pazilo, voda se promijenila u pogrešno vrijeme, zanemarila sanitarna pravila, ona može nestati. Ponekad se to događa ne ljudskom krivnjom, već štetnim insektima. O stupnju kvarenja ovisi je li moguće reanimirati kombuču kod kuće ili je to već beskorisno raditi.
Najčešće se čajna meduza pogoršava ljudskom krivnjom. U procesu neoprezne brige pojavljuju se posjekotine i suze. Tijelo medusomiceta je oslabljeno. Ranjiviji je na patogene raznih bolesti.
Ako se šećer ili infuzija nepravilno dodaju, čestice će se taložiti na tijelu kombuhe. Opekline se javljaju u obliku smeđih ili smeđih mrlja. Da bi oživjeli meduzu, hitno ih je potrebno ukloniti.
Nepoštivanje temperaturnog režima ili često izlaganje sunčevoj svjetlosti doprinosi razvoju algi. Čajne meduze nestat će ako se ne isperu na vrijeme pod mlazom vode.
Plijesan je najveći neprijatelj kombuche i može dovesti do uništenja. Nastaje kad okoliš nije dovoljno kiseo. Plijesan utječe samo na onaj dio čajne meduze koji je povremeno u kontaktu sa zrakom.
Postoje mnogi drugi razlozi zbog kojih kombucha može nestati. Morate ih znati kako biste na vrijeme spriječili opasnost.
U videu uzgoj meduza:
Kako razumjeti da kombucha umire
Da biste lako utvrdili kvarenje čajne meduze, morate znati kako izgleda zdravo. Kad se pojave bilo kakva odstupanja od normi, to već znači početak negativnog procesa.
Zdravi kombuchi podsjećaju na žele palačinke
Zdrava čajna meduza ima jednolično tijelo koje se na dodir osjeća poput elastične žele. Često je u obliku palačinke. Boja tijela je slično jednolična. Mliječne je ili bež boje. Ponekad se pojave tamne i svijetle sjene.
Prije svega, promjena boje jasno pokazuje da kombucha više nema ili se tek počinje pogoršavati. Na problem ukazuju izraženi simptomi u obliku plijesni, rupa na tijelu, mutne tekućine i promjene okusa.
Važno! Ako sumnjate da je gljiva pokvarjena, piće ne možete piti.
Šteta od kombuhe
Mehaničko oštećenje kombuhe nije bolest, ali do nje će dovesti ako se oživljavanje ne obavi odmah. Najčešće tijelo meduze pati od suza, uboda, posjekotina.
Zašto se u kombuhi pojavljuju rupe
Tijelo s rupama ne može se nazvati smrtno bolesnim, ali se ne može klasificirati ni kao zdrava gljiva.Često se događaju proboji ako se meduza metalnim posuđem nepažljivo uklanja iz staklenke. Čak i nokti mogu uzrokovati posjekotine na tijelu. Tijekom njege preporučljivo je nositi medicinske rukavice ako na rukama imate dugu manikuru.
Rupe su česta oštećenja meduza
Snažni posjekotine, suze, velike rupe nastaju kad se staklenka razbije. Kombuchu je oštećen krhotinama stakla. Sitnica čak može zapeti i ostati u tijelu.
Što učiniti ako se kombuča polomi
Mehanička oštećenja kombuhe manje su opasna od bolesti. Za brzo oživljavanje kombucha stavlja se u svježe pripremljeni slatki čaj. Otopina treba lagano prekriti tijelo. Gljiva se ne uznemirava nekoliko dana dok ne dođe do oporavka. Cambucha ima dobra regenerirajuća svojstva. Tanjur će zacijeliti sam od sebe, narasti i tada se piće može konzumirati.
Kombucha bolest
Kombucha bolest je mnogo opasnija od normalne ozljede. Ako se patogeni ne eliminiraju pravodobno, meduzu neće biti moguće reanimirati. Kombuchevod bi trebao znati česte bolesti kombuche i njihovo liječenje, inače pokvarjeno piće može naštetiti vašem zdravlju.
Oštećenje algama
Ako se krši tehnološki postupak uzgoja čajne meduze, u staklenci se pojavljuju alge. Obično su plave ili zelene boje. Alge se šire duž zida limenke ili jednostavno plutaju u piću. Tekućina postaje mutna.
Ako prekršite pravila njege, zelene i plave alge rastu u limenci s pićem.
Prekomjerni rast algi uzrokovan je jednim od tri čimbenika:
- Staklenka čajne meduze ostala je na prozoru ili stolu, gdje danju pada izravna sunčeva svjetlost.
- Kombuča je ostavljena na hladnom mjestu, a piće se ohladilo. Važno je stalno održavati temperaturu tekućine iznad 18okoIZ.
- Alge nastaju kad kisela kombuha nije dovoljna, hranjivi medij je blago alkalan s pH 7,5-8,5.
Alge neće naštetiti ljudskom zdravlju. Međutim, bolje je ne piti takvo piće. Da biste spriječili pojavu algi, morate se pridržavati pravila za njegu gljive.
Insekti
Muhe, mušice, mravi i drugi insekti prenose infekciju u limenku pića. Privlače ih hranjive tvari stvorene fermentacijom šećera s kvascem. Insekti ulaze u staklenku, polažu jajašca na tijelo gljive. Nakon dana pretvaraju se u crve. Ličinke puze duž zidova limenke, padaju u piće. Kategorično je nemoguće piti takvu čajnu infuziju. Da insekti ne bi ostali od meduza, vrat staklenke uvijek treba prekriti prozračnom krpom ili salvetom.
Bolesti Kombuchea često nose insekti
Gljivice plijesni
Čajne meduze proizvode sekundarne metabolite. Sprječavaju rast i širenje plijesni. Međutim, ako se krši tehnologija uzgoja gljive, razina opasnosti raste. Plijesan se obično počinje stvarati na mladim, niskoslojnim meduzama, kada tijekom njihovog postavljanja nije dodano nikakvo predjelo. Gljive nemaju vremena za razvoj kiselosti. U blago alkalnom okruženju, plijesan se brzo širi.
Plijesan se nikada ne pojavljuje između slojeva čajnih meduza. Raste na površini kombuhe u dodiru sa zrakom. Plijesan je opasan, uporan i podmukao neprijatelj.Ne možete piti pljesnivo piće. Ako je plijesan plava ili crna, zahvaćenu gljivicu bacite. Kad se odluči kombucha izliječiti, ako je bolesna, izlije se cijelo piće. Gornji slojevi meduza uklanjaju se, operu vodom. Očišćena kombuča stavlja se u sterilisanu staklenku, napunjenu svježom otopinom uz dodatak 1 žlice. l. voćni ocat.
Spaliti
Da bi čajne meduze bile žive, piće se povremeno dodaje šećer. Međutim, suhi kristali ne mogu se uliti u staklenku s gljivom. Šećer se taloži na tijelu kombuhe. Iz visoke koncentracije stvaraju se žarišta koja tvore alkalno okruženje. Kolonije korisnih bakterija umiru, što se na tijelu prikazuje smeđim ili smeđim mrljama. To su same opekline. Ako nastavite hraniti u istom duhu, s vremenom će kombucha potpuno umrijeti.
Opekline Kombuche lako se prepoznaju po smeđim ili smeđim mrljama.
Šećer u čistom obliku nikada se ne sipa u staklenku. Otopina se priprema unaprijed, a u nju je već postavljena kombucha. Ako se takva nepažnja već dogodila, opečeno područje uklanja se s meduza. U budućnosti se pridržavaju pravila za pripremu slatke otopine.
Kako oživjeti kombucha
Ako se meduza i dalje može spasiti, prvi korak je temeljito je isprati toplom čistom vodom. Gusta kombuča podijeljena je u slojeve. Svaka "palačinka" položi se u sterilizirane staklenke, gdje se ulije gotova otopina za pripremu slabog čaja i šećera. Oporavak će dokazivati pojava filma na površini mat nijanse kombucha. Tako nastaje nova kombucha. Ako stara gljiva s vremenom ne ispliva, već je potonula na dno, možete je sigurno odbaciti. Mlade meduze nastavljaju se hraniti. Napitak se može piti kada se gljiva u potpunosti obnovi.
Većina tehnika oživljavanja temelji se na temeljitom ispiranju kombuhe vodom.
Kako prepoznati je li kombucha mrtva
U piću plutaju žive gljive. Kad se razbole, tonu na dno limenke. Medusa je hitno reanimirana. Nakon stavljanja u novu otopinu, kombucha će neko vrijeme ležati na dnu dok ne vrati snagu. Ako gljiva ne želi isplivati, morat ćete se oprostiti od nje. Simptom od 100% ukazuje na nemogućnost daljnjeg oživljavanja.
Ako nakon oživljavanja gljiva i dalje leži na dnu staklenke, tada se može smatrati potpuno izgubljenom.
Nekoliko savjeta kako Kombucha ne bi obolio
Nekoliko savjeta pomoći će u prevenciji gljivičnih bolesti:
- Za uzgoj koristim sterilizirane limenke zapremine 2-3 litre. Vrat je prekriven prozračnom tkaninom. Ne mogu se koristiti najlonske ili metalne kapice.
- Otopina se priprema od 1 litre tople vode i 100 g šećera i tek nakon hlađenja na sobnu temperaturu ulije u staklenku.
- Uvijek koristite dvije limenke. U jednom živi gljiva, a drugi služi za odvod gotovog napitka.
- Optimalno je držati kombuču u hladu na temperaturi od oko +25okoC. Spremna infuzija isušuje se zimi nakon 5 dana, ljeti - nakon 4 dana. Meduze se peru ljeti nakon 2 tjedna, zimi - svaka 4 tjedna.
Pravilna njega spriječit će razvoj bolesti kombucha
Gljiva ne smije stajati u gotovom napitku. Iz toga se pojavljuje smeđkasti film smeđe boje, što ukazuje na početak nestajanja kombuhe.
Zaključak
Nije tako teško shvatiti da se kombuha pogoršala zbog promijenjenog izgleda. Teže ga je oživjeti, a ponekad je jednostavno nemoguće ako se krši tehnologija njege.
