Sadržaj
Usjevi agruma pojavili su se na planeti prije više od 8 milijuna godina. Najstarije limunsko voće bio je limun. Na osnovi ove vrste pojavilo se i drugo poznato voće: limun i limeta. Vapno se od limuna razlikuje po fizikalnim svojstvima, njihovi su kemijski sastavi vrlo slični. Limun prednjači u sadržaju vitamina C, dok je vapno hranjivije. Osim toga, limun je, za razliku od limete, popularniji i češće se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini.
Što je "limeta" i "limun"
Citrusi - biljke iz porodice Rutaceae. Limun i limeta poznati su članovi ove obitelji. Za mnoge se ovi nazivi odnose na iste citruse. Zapravo su njihove razlike značajne.
Lime se prvi put pojavio na poluotoku Malacca u Sredozemlju, a ime mu dolazi od perzijske riječi "limu". Uzgoj voća započeo je u 19. stoljeću. na Malim Antilima. Moderno tržište voće dobiva iz Meksika, Egipta, Indije. Stablima je potrebna tropska klima da bi u potpunosti rasla. Oni rastu na vlažnim tlima tropskih krajeva i otporni su na visoku vlagu.
Limun je citrusno voće iz porodice Rutaceae. Nastao je kao hibrid, a zatim se dugo razvijao odvojeno od srodnih usjeva citrusa. Otoci Tihog oceana smatraju se njegovom domovinom. Zemlje sa suptropskom klimom pogodne su za uzgoj. Prvo povijesno spominjanje datira iz 12. stoljeća, o čemu svjedoče zapisi Arapa koji su iz Bliskog istoka donijeli citruse iz Pakistana. Limun je raširen u mediteranskim zemljama, na obali Crnog mora, na Kavkazu. To je voće koje sadrži više od 80% vitamina C. Kulinarska primjena citrusa je opsežnija, po tome se razlikuje od vapna. Koristi se za sve vrste jela, dodaje se pićima, a služi kao osnovni sastojak brojnih pekarskih proizvoda ili predjela.
Što je zajedničko limeti i limunu
Oba agruma slična su kemijskom sastavu. Skup vitamina i minerala malo se razlikuje. To se može objasniti pripadnošću istoj vrsti. Agrumi kombiniraju sorte sličnih kvaliteta.
Karakteristike | Limun | Vapno |
Pokazatelj kalorija | Oko 30 kcal | Oko 30 kcal |
Vitamin C | Više od 80% | 48% |
Celuloza | 3 - 5 g | 3 g |
Vitamini skupine B | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Mikro i makro elementi | 7% | 6% |
Ugljikohidrati i proteini | 2 g | 1 - 2 g |
Razlike u kemijskom sastavu gotovo su neprimjetne. Limun je poznat po visokom udjelu askorbinske kiseline, u usporedbi s kojom vapno sadrži samo polovicu askorbinske kiseline. Sadrži i folnu kiselinu.
Koja je razlika između limuna i limete
Glavne razlike odnose se na okus i vanjske karakteristike. Pri odabiru citrusa vode se izgledom ploda.
Kako izgledaju limun i limeta
Ove citruse nije moguće zbuniti. Neki se razlikuju po veličini, drugi se mogu prosuditi po boji. Za razliku od limete, limun djeluje gušće. Ima gustu koru, bijeli sloj koji se nalazi između kore i mesa, sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka.
- Lime je malo drvce sa zelenkastim plodovima. Oblik ploda može biti poluovalni, izduženi s jedne strane. Kora limete varira u boji od svijetlo zelene do zelenkasto žute. Pulpa ploda je zelena, sočna. Promjer ploda može doseći 5 cm. Prosječna težina ploda je 150 g.Limes sazrijeva tijekom cijele godine, a glavna berba dolazi nakon kišne sezone.
- Limuni se beru s visokih zimzelenih stabala. Sazrijevaju u jesen. Plodovi mogu narasti do 10 cm duljine, širina plodova je 5 - 8 cm. Oblik ploda je poluovalni ili velik, ovisi o sorti. Boja kože - žuta, svijetložuta, žuto-zelena. Pulpa je sočna, unutra ima sjemenki.
Razlika između limete i limuna u okusu
Karakteristika okusa jedan je od glavnih pokazatelja razlike.
Limeta ima izražen kiselkasti okus. Hibridne sorte mogu imati gorak okus, ovo se svojstvo koristi za pripremu alkoholnih pića. Međutim, voće nije prikladno za izradu slastica jer ne sadrži saharozu.
Neke sorte limuna imaju izuzetno kiselkast okus, ali postoje hibridi s izraženom slatkoćom. Imaju povećan sadržaj pektina i šećera.
Primjene za kuhanje limuna i limete
Razlike između agruma izražavaju se u načinima kulinarske upotrebe. Glavna kulinarska sličnost: Oba citrusa prikladna su za izradu istoimenih limunada.
Upotreba limuna:
- konzumiraju se svježe, dodaju se pulpi voćnim salatama, koriste se kao međuobrok u cijelim kriškama;
- sok je sastavni dio poznatih preljeva i umaka za salate;
- marinirati meso, perad sokom;
- korica, sok i pulpa prikladni su za pečenje, dodaju se tijestu ili koriste za punjenje pita od tijesta;
- sok je jedan od sastavnih dijelova pića.
Vapno je osnova za izradu alkoholnih i bezalkoholnih koktela. U Aziji i Latinskoj Americi vapno se koristi u vrućim jelima kao neovisni sastojak. Poznato hladno predjelo guacomole priprema se isključivo s vapnom. Za tajlandske slatko-kisele juhe prikladan je samo sok. Najpoznatije prvo jelo je Tom Yam juha.
Sok od limete koristi se za vađenje limunske kiseline iz njega. Limetovo ulje koristi se za poboljšanje okusa raznih pića.
Razlike u roku trajanja
Limun se razlikuje od vapna u razdoblju tijekom kojeg citrusi zadržavaju svoje korisne osobine:
- Vapno se čuva oko 2 tjedna na temperaturama od 0 do +4 ° C;
- Limun se može čuvati do mjesec dana u hladnjaku i 3 do 4 mjeseca u zamrzivaču.
Citrusi koji se režu razlikuju se u roku trajanja:
- Rezano vapno treba jesti u roku od 2 - 3 dana;
- Limun koji se izrezan postavi u posudu i stavi u hladnjak, može se čuvati do 5 dana.
Razlike u uvjetima uzgoja
Lipe, za razliku od limuna, mogu roditi tijekom cijele godine. Za puni rast potrebna im je vlažna tropska klima. Glavno razdoblje razvoja pada na kišnu sezonu. Tlo u kojem se limeta osjeća ugodno trebalo bi biti lagano i sadržavati ilovaču. Vapno je otporno na mraz i bez gubitaka podnosi iznenadne mrazove do -1 ° C.
Stabla limuna zahtijevaju svjetlost. Za stvaranje plodova potreban im je dnevni unos sunčeve svjetlosti od 12 do 15 sati. Ne podnose sušu ili pretjeranu vlagu. Plodovi sazrijevaju u ranu jesen nakon dugog obilnog cvjetanja. Berba se provodi 1 puta u sezoni.
Što je zdravije: limeta ili limun
Limun i limeta međusobno se razlikuju, a koristi svake vrste mogu se prosuditi prema učinku koji imaju. Da bismo razumjeli koji su citrusi poželjniji, potrebno je analizirati njihov učinak na ljudsko tijelo.
Jedan limun sadrži više od 30% dnevne vrijednosti vitamina C. Zahvaljujući tome, citrusi se koriste u ljekovite svrhe.Čašu tople vode s dodanom kriškom limuna preporučuje se piti ujutro natašte. Napitak pospješuje buđenje tijela, aktivira aktivnost krvožilnog sustava i normalizira acidobaznu ravnotežu.
Limuni
- indicirano za nedostatak vitamina, razvoj anemija različitog podrijetla;
- djeluju na kašalj, esencijalna ulja i askorbinska kiselina ublažavaju upale gornjih dišnih putova, sprečavaju širenje virusa;
- sposobni su utjecati na stanje krvnih žila, normalizirati protok krvi i spriječiti stagnaciju krvi;
- limunov sok aktivira gušteraču i poboljšava probavne procese;
- doprinose normalizaciji metaboličkih procesa.
Osobitost limuna leži u činjenici da doprinose lakšoj asimilaciji korisnih elemenata poput kalcija i željeza.
Limes se razlikuje od limuna po tome što sadrži folnu kiselinu ili vitamin M. Neophodan je za jačanje krvnih žila, stvaranje važnih fetalnih sustava tijekom trudnoće. Sok od limete dodaje se u čašu vode i pije tijekom dana.
Limes
- imaju imunomodulatorna svojstva, ispravljaju aktivnost obrambenih mehanizama tijela;
- djeluju smirujuće, stoga povoljno utječu na stanje živčanog sustava;
- zbog povećane količine limunovog soka mogu se koristiti u liječenju prehlade.
Uz navedena svojstva, oba citrusa koriste se kao komponenta u pripremi recepata za tradicionalnu medicinu ili kućnu kozmetologiju. Najčešće se koristi limun. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, limuni su najtraženiji u liječenju prehlade, a koriste se i za izbjeljivanje kože, uklanjanje staračkih pjega. Limunov sok i pulpa traženi su u pripremi maski za lice, kosu i tijelo.
Osim toga, limun se ne može uvijek zamijeniti u kuhanju. Karakteristična gorčina vapna slabo je pogodna za pečenje i dodavanje desertima.
Jedna od blagodati limuna je njegova smrznuta upotreba. Kad se zamrzne, citrusi zadržavaju svoja korisna svojstva. Uz to, sok strukturiran nakon smrzavanja tijelo brže apsorbira. Smrznuto voće koristi se za liječenje raznih bolesti.
Zaključak
Vapno se od limuna razlikuje po popisu svojstava i karakteristika. Agrumi se ponekad mogu koristiti naizmjenično. Blagotvorna svojstva limuna, kao i njegov okus, čine ga popularnijim.
