Kukuruz: zdravstvene i štetne posljedice, sadržaj kalorija, kemijski sastav

Kukuruz ili kukuruz jedna je od najstarijih žitarica. Meksiko se smatra domovinom, gdje se uzgaja od davnina. Trenutno je kultura popularna i uzgaja se u mnogim zemljama svijeta. Za svrhovitu upotrebu žitarica potrebno je znati koje su koristi i štete kukuruza za ljudsko zdravlje, kako utječe na tijelo i njegove moguće kontraindikacije.

Kemijski sastav kukuruza

Zrna kukuruza su gola, njihova težina je oko 0,3 g, odozgo su prekrivena gustom ljuskom bijele ili žućkaste boje. Kemijski sastav kukuruznog zrna uključuje saponin, esencijalno ulje, alkaloide, vitamine, nikotinsku kiselinu, biotin, karotenoide, veliku količinu makro- i mikroelemenata. Žitarice sadrže biološki aktivne tvari, čije se koristi za ljudsko zdravlje teško mogu precijeniti.

Vitamini u kukuruzu

Blagodati žitarica određene su bogatim mineralnim i vitaminskim sastavom. 100 g kukuruza sadrži:

vitamin PP (2 mg) - nikotinska kiselina, sudjeluje u procesima oporavka;
beta-karoten (0,32 mg) - ima antioksidativna svojstva;
Vitamini B skupine (1,2 mg) - odgovorni su za stanični metabolizam;
vitamin E (1,3 mg) - štiti tijelo od toksina;
kolin (71 mg) - pomaže u izgradnji moždanih stanica.

Elementi u tragovima

100 g proizvoda sadrži elemente u tragovima:

željezo (3,7 mg) - pomaže u opskrbi tijela kisikom;
cink (1,73 mg) - regulira aktivnost živčanog sustava;
jod (5,2 mcg) - odgovoran je za štitnjaču;
bakar (290 mcg) - utječe na stvaranje krvi;
mangan (1,09 mg) - odgovoran je za pravilan razvoj stanica;
selen (30 mcg) - pruža antioksidativnu zaštitu;
krom (8 μg) - regulira metabolizam ugljikohidrata i masti;
fluor (64 mcg) - jača imunološki sustav;
bor (270 mcg) - održava normalnu hormonalnu razinu;
aluminij (440 mcg) - sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva.

Koliko kalorija sadrži kukuruz

Sadržaj kalorija kukuruza na 100 grama proizvoda iznosi 325 Kcal. Koja se sastoji od:

ugljikohidrati - 60 g;
proteini - 10,3 g;
masti - 4,9 g;
prehrambena vlakna - 9,6 g;
voda - 14,0 g;
škrob - 58,2 g;
pepeo - 1,2 g;
zasićene kiseline - 0,56 g;
nezasićene kiseline - 3,46 g;
monosaharidi - 1,6 g

Korisna svojstva kukuruza

Redovita konzumacija klipa i njihovih proizvoda u hrani doprinosi promjenama u tijelu:

pozitivna dinamika u liječenju gastrointestinalnih bolesti;
smanjenje rizika od kardiovaskularnih patologija;
prevencija dijabetesa i pretilosti;
zadržavanje kalcija u tijelu;
zaštita od očnih bolesti;
poboljšanje probave;
rješavanje masne jetre;
zaštita kože od bora i starenja;
jačanje imuniteta.

Za muškarce

Prednosti kukuruza u klipu za muškarce posljedica su kemijskog sastava proizvoda i sljedeće su:

razina "lošeg" kolesterola se smanjuje;
poboljšava pamćenje;
sprečava se upala;
smanjuje se rizik od adenoma prostate;
olakšava se stanje bolesnika s nefritisom i gihtom;
rizik muške neplodnosti je minimaliziran;
sprečava se disfunkcija genitalija.

Za žene

Zrna kukuruza su ukusna, hranjiva, korisna ne samo za muškarce, već i za zdravlje žena, zahvaljujući njima reproduktivni sustav bolje funkcionira, kritični dani su glađi, simptomi menopauze slabiji. Jedenje kukuruza tijekom dijete pomaže u održavanju vitkosti, a zahvaljujući vitaminima B, koža se zateže i pomlađuje. Blagodati zrna pozitivno utječu na stanje kose - postaju sjajne i bujne. Na bazi škroba možete pripremiti maske koje djeluju obnavljajuće, osvježavajuće.

Za starije osobe

Za starije ljude liječnici savjetuju redovito jesti kukuruz u raznim oblicima. Njegova korisna svojstva pomažu u poboljšanju pamćenja, smanjenju rizika od razvoja skleroze i usporavanju procesa starenja. Kuhana vrsta proizvoda poželjnija je za starije osobe. Žitarice bi trebale biti mekane, u ovom stanju se dobro apsorbiraju. Prema stručnjacima, upotreba žitarica u hrani dovodi do poboljšanja i očuvanja vida zbog karotenoida koji su dio njihovog sastava.

U kojoj dobi se kukuruz može davati djeci

Jedna od prvih namirnica s kojima se dijete hrani sa šest mjeseci je kukuruzna kaša. Učestalost primjene nije više od 2 puta tjedno. Prva doza ne smije prelaziti ½ žličice. Dio se postupno povećava. Velika količina vlakana u proizvodu korisna je za funkcioniranje djetetovog gastrointestinalnog trakta, normalizirajući njegovu aktivnost i sprječavajući zatvor. Vrlo je važno da je ova vrsta kašica hipoalergena.

Cobs se mogu davati djetetu u kuhanom obliku najranije u dobi od dvije do tri godine. Maksimalna porcija je 1 komad dnevno. Moguće je pripremati jela na bazi kukuruza - juhe, variva, žitarice.

Da li je moguće kukuruz tijekom trudnoće i dojenja

Ako nema kontraindikacija, tada tijekom trudnoće uporaba proizvoda ne samo da nije zabranjena, već se preporučuje. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog, kao i u salatama.

Blagodati žitarica za žensko tijelo neosporive su i slijede:

pomaže smanjiti mučninu i druge manifestacije toksikoze;
povećava učinkovitost;
smanjuje oticanje;
sprječava mogućnost zatvora;
čisti tijelo od otrova i otrova;
pomaže u normalizaciji razine šećera i kolesterola;
poboljšava rad probavnog trakta.

Vrijedno je izbjegavati upotrebu konzerviranog proizvoda, a prije korištenja klipa trebate se posavjetovati s liječnikom.

Tijekom dojenja, u prvom mjesecu djetetovog života, zabranjena je upotreba kukuruza u hrani. Kasnije ovaj proizvod možete postupno uvoditi u svoju prehranu, usredotočujući se na djetetovo ponašanje. Ako tijekom dana beba nije imala nikakvu negativnu reakciju - proljev, osip, nadutost - onda nema štete, možete je koristiti. Zdravstvene blagodati kuhanog kukuruza za mamu i bebu su značajne. U ovom je slučaju šteta proizvoda u konzervi moguća samo zbog boja, pojačivača okusa, konzervansa koji se nalaze u njegovom sastavu.

Kukuruz za mršavljenje

Energetska vrijednost žitarica ovisi o njenoj sorti i stupnju zrelosti klipa. Omjer kukuruza BJU omogućuje mu da se nađe na listi dijetalne hrane. Može naštetiti liku samo ako se koristi pogrešno ili pretjerano.

Za gubitak kilograma kukuruz sazren u mlijeku može se koristiti sirovi ili na žaru ili na pari. Broj kalorija na klipu kukuruza u ovom je stanju minimalan: samo 80 Kcal na 100 g proizvoda. Unatoč tome, pojedinačna porcija nije veća od 200 g. Dvije porcije se mogu pojesti dnevno. Ne biste trebali jesti kukuruz noću.

Pravila upotrebe kukuruza za bolesti

Moramo imati na umu da će kukuruz naštetiti onima koji pate od intolerancije na hranu. Prekomjerni unos hrane također može oštetiti zdravlje i izazvati osip, alergijske reakcije i probavne probleme.Ne možete jesti genetski modificirani kukuruz.

S dijabetesom melitusom

Žitarice imaju visok glikemijski indeks: više od 50. Stoga, kako ne bi naštetile, dijabetičarima se savjetuje da ograniče ovaj proizvod u čistom obliku.

Da bi smanjili indeks, stručnjaci preporučuju kombiniranje kukuruza s proteinima. U ovom slučaju, dijabetičar ima iste beneficije kao i zdrava osoba. Kukuruz za dijabetes može se koristiti s mliječnim proizvodima koji nisu za piće: svježim sirom i sirom.

S gastritisom

Unatoč ljekovitim svojstvima kukuruza, u akutnoj fazi gastritisa može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Tijekom razdoblja remisije dopušteno je koristiti mlade pečene uši za hranu ili u obliku ribanih juha - u malim količinama.

S pankreatitisom

Upotreba kukuruza za pankreatitis je nepoželjna, jer je ova hrana gruba, što zahtijeva pojačan rad gastrointestinalnog trakta. Asimilacija je teška, što nameće dodatno opterećenje gušterači. Kukuruz sadrži puno škroba, za što je potrebna velika količina enzima koje proizvodi žlijezda da bi se probavili. A ovo je nepotrebno opterećenje nezdravih organa. U kroničnom obliku bolesti nepoželjno je koristiti nezrele žitarice, kuhane uši, konzerviranu hranu od proizvoda koji mogu štetiti zdravlju.

Kod gihta

Vrijedi uključiti u prehranu kukuruzne klipove onima koji pate od gihta. Proizvod potiče aktivaciju metaboličkih procesa u tijelu, obnavljanje psihološkog zdravlja, što dovodi do povoljnog ishoda u liječenju.

S urolitijazom

Kukuruz ima diuretički učinak, pa se dugotrajnom uporabom stigmi možete riješiti bubrežnih kamenaca, potiče uklanjanje pijeska.

Kontraindikacije za upotrebu kukuruza

Unatoč bogatom kemijskom sastavu i blagodatima komponenata koje čine žitarice, postoje kontraindikacije:

akutni i kronični oblik pankreatitisa;
tromboza;
povećano zgrušavanje krvi;
mala tjelesna težina;
čir na želucu i dvanaesniku;
bolesti gušterače.

Može li postojati alergija na kukuruz?

Proizvodi od kukuruza smatraju se hipoalergenima, ali alergije su i dalje česte kod odraslih i djece. Izražavaju se osipom, ekcemom, oticanjem sluznice, mučninom, povraćanjem, glavoboljama.

Važno! Ako postoji reakcija na proizvod, tada se simptomi vrlo brzo razvijaju, a posjet liječniku trebao bi biti hitan, posebno kada je riječ o zdravlju malog djeteta.

Kako odabrati kukuruz

Odabir pravog proizvoda pretpostavlja da je ispunjeno nekoliko uvjeta:

uho ne smije biti veće od dlana;
zrna - gusto punjena, žuta ili kremasta;
lišće treba prekrivati kukuruz, održavajući ga svježim dulje vrijeme;
skladištenje - ne više od 2 - 3 dana.

Možete testirati zrelost: kad pritisnete zrelo sjeme, izlazi sok.

Zaključak

Pravilnom, razumnom uporabom od žitarica mogu se dobiti samo blagodati, a šteta po zdravlje kukuruza u potpunosti će se izravnati. Potrebno je jasno razumjeti u kojim su slučajevima klipovi žitarica korisni i kada se vrijedi suzdržati od njihove upotrebe.

Zašto je kukuruz u klipu dobar za vas?