Teneur
La confiture de zeste de mandarine est une délicatesse savoureuse et originale qui ne nécessite pas de dépenses particulières. Il peut être servi avec du thé, et peut également être utilisé comme garniture et pour décorer les desserts. Faire une telle confiture ne sera pas difficile, même pour les cuisiniers novices. L'essentiel est d'observer strictement toutes les étapes du processus technologique et de respecter les recommandations.
La confiture de zeste de mandarine a un arôme riche et agréable
Est-il possible de faire de la confiture à partir de pelures de mandarine
Préparer une telle délicatesse est non seulement possible, mais également nécessaire. Son principal avantage est que les pelures de mandarine contiennent de nombreux composants bénéfiques pour la santé humaine. Parmi eux se trouvent les vitamines C, A, le groupe B et les minéraux - cuivre, calcium, magnésium. Ces composants aident à normaliser la pression artérielle et les processus métaboliques, à réduire le gonflement, à nettoyer les vaisseaux sanguins et à améliorer le fonctionnement du système digestif.
Mais comme beaucoup de gens refusent d'utiliser des pelures de mandarine fraîches, une telle confiture peut devenir une vraie trouvaille. Comme le montre la pratique, il est aimé non seulement des adultes, mais aussi des enfants.
Recette de confiture de zeste de mandarine
Vous devez vous approvisionner en matières premières pour la confiture au milieu des vacances d'hiver, lorsque les agrumes sont vendus en grande quantité. Après avoir mangé les fruits, les peaux doivent être pliées dans un sac et conservées au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient suffisantes pour faire la confiture.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer une friandise, il est nécessaire d'utiliser des variétés dont la peau se sépare facilement de la pulpe et se caractérise par une teneur minimale en fibres blanches. Dans le même temps, il est important que les croûtes ne présentent pas de dommages mécaniques et de signes de pourriture.
Avant de commencer le travail, vous devez d'abord préparer l'ingrédient principal. Pour ce faire, vous devez bien laver la matière première à l'eau tiède, puis la sécher légèrement. À la dernière étape de la préparation, vous devez nettoyer soigneusement l'excès de couche blanche avec un couteau bien aiguisé.
Ensuite, coupez les pelures de mandarine en lanières ou en morceaux. Pliez la masse résultante dans un bassin en émail et remplissez d'eau ordinaire pendant 5 à 6 heures. Le liquide doit être changé trois à quatre fois pour éliminer l'amertume des croûtes. Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à cuisiner directement.
Ingrédients requis:
- 500 g de peaux;
- 400 g de sucre;
- 50 ml de jus de mandarine;
- 1,5 cuillère à café sel;
- 0,5 cuillère à café acide citrique;
- 1,5 litre d'eau.
Plus la croûte est coupée fine, plus la confiture est savoureuse.
Description de la préparation
Le processus de cuisson est simple, mais contient plusieurs points importants auxquels vous devez prêter attention.
Procédure:
- Placez les pelures de mandarine préparées dans un pot en émail.
- Versez 1 litre d'eau dessus, ajoutez du sel et laissez mijoter pendant environ une heure.
- Une fois le temps écoulé, vidangez le liquide et mettez la pièce de côté.
- Versez le reste de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes.
- Mélanger les croûtes dans le sirop bouillant, laisser mijoter et réduire le feu à doux.
- Cuire 2 heures en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, la friandise commencera à s'épaissir et les croûtes deviendront transparentes, saturées de sirop.
- Ensuite, mettez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Pressez le jus de mandarine pour obtenir au moins 50 ml.
- Ajoutez-le à la confiture refroidie.
- Mettez le feu, faites bouillir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite de l'acide citrique.
- Cuire encore 10 minutes.
Règles de conservation de la confiture de mandarine
Il est nécessaire de conserver la friandise au réfrigérateur dans un récipient fermé afin qu'elle n'absorbe pas d'autres odeurs. La durée de conservation sous cette forme est de 1 mois. Pour un stockage à long terme, étalez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Température optimale + 5-25 degrés, humidité 70%. Dans ce cas, la confiture peut être stockée dans le placard, sur le balcon, la terrasse et le sous-sol. La durée de conservation est de 24 mois.
Conclusion
La confiture de zeste de mandarine est une friandise saine qui ne sera pas difficile à préparer. Sa base est la peau, que beaucoup jettent sans regret. Mais il contient des composants beaucoup plus utiles que la pulpe de mandarine. Par conséquent, une telle délicatesse deviendra une véritable trouvaille dans la période automne-hiver, lorsque le corps manque de vitamines, que son immunité diminue et que le risque de rhume augmente.
