Teneur
Groseille rouge à la banane - à première vue, deux produits incompatibles. Mais il s'est avéré que ce couple est capable de surprendre avec un goût inhabituel. Aigres, mais très saines, les groseilles rouges sont parfaitement complétées par des bananes douces. Les enfants aiment cette confiture, d'une texture et d'un goût inhabituels. Et, ce qui est particulièrement agréable pour les gourmands, cette douceur contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments, ce qui signifie qu'elle est bonne pour la santé (mais en quantité raisonnable).
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner
Afin de préparer ce type de dessert inhabituel, vous avez besoin d'un minimum d'équipement, à savoir une casserole. Certes, il a ses propres exigences. Il est souhaitable qu'il soit en acier inoxydable ou en acier alimentaire, large, mais pas trop haut. Mais l'aluminium préféré de tout le monde ne convient pas à la cuisson des baies acides. Il est également conseillé d'acheter une cuillère en bois avec un long manche (non peint, mais ordinaire).
L'ensemble des produits pour faire de la confiture de groseille rouge et de banane est évident. Mais une attention particulière est portée à la qualité des ingrédients - les raisins de Corinthe pourris ou les bananes avariées ne sont pas le meilleur choix, surtout si le produit sucré sera stocké pendant un certain temps.
Recette de confiture de banane et groseille
Il n'y a qu'une seule recette de cuisine classique, il n'y a rien de superflu. Pour lui, vous aurez besoin de:
- 1 litre de jus de groseille rouge;
- 4 bananes mûres;
- 500 ou 700 g de sucre.
Avant de commencer à faire la confiture, vous devez rincer les baies, les sécher légèrement, les étaler sur une serviette en papier et les trier.
Etapes de cuisson:
- Si le jus frais n'est pas disponible, il doit être préparé à l'aide des outils disponibles dans la cuisine. Le moyen le plus simple est d'utiliser un presse-agrumes. Sinon, vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande, puis séparer la partie juteuse du gâteau à l'aide d'un tamis fin. Si ces appareils ne sont pas disponibles, il suffit de faire bouillir les baies de groseille dans un minimum d'eau, de les refroidir et de les passer à travers une étamine pliée plusieurs fois ou de les frotter à travers un tamis.
- Bananes mûres, peler et réduire en purée. Si vous n'avez pas de mélangeur, l'option la plus abordable est de l'écraser d'abord avec une fourchette, puis de le transformer en une masse homogène à l'aide d'un moulin à pommes de terre.
- Mélanger le jus de cassis et la purée de banane dans une casserole. Ajoutez du sucre (au début, vous pouvez en verser un peu plus de la moitié, puis lors du prélèvement d'échantillons, sa quantité peut toujours être augmentée).
- Remuez bien le mélange pour que le sucre soit presque complètement dissous. Ce processus prendra un certain temps, mais il aidera à empêcher le sucre de brûler lors de la première étape de cuisson.
- Mettez la casserole sur le feu, portez la masse à ébullition en remuant constamment, retirez la mousse.
- Ensuite, faites chauffer au minimum, et remuez de temps en temps, faites cuire pendant environ 40 minutes.
Vous pouvez vérifier la densité comme suit. Prenez une petite masse sucrée avec une cuillère et placez-la sur une soucoupe sèche. Après quelques minutes, lorsqu'elle a refroidi, inclinez la soucoupe. Si le bourrage tient et ne roule pas, il est suffisamment épais, vous pouvez le désactiver.
Versez le produit fini dans des bocaux pré-stérilisés, fermez hermétiquement. Mettez les boîtes à l'envers sur une couverture et enveloppez-les avec une autre. Laisser refroidir complètement.
Termes et conditions de stockage
Vous devez stocker un produit sucré uniquement dans un petit récipient en verre. Les bidons d'un demi-litre sont les mieux adaptés à ces fins, mais des bidons d'un litre peuvent également être utilisés. Les pots avec un produit sucré, scellés avec des couvercles en étain, peuvent être conservés même à température ambiante, tant que l'endroit est sombre et sec. Si les bocaux étaient fermés avec des couvercles en nylon, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, sur l'étagère du bas.
La durée de conservation du sertissage est de 2 ans. Sous un couvercle en nylon, le produit sucré n'est pas stocké longtemps, il est conseillé d'utiliser une telle confiture avant le début du printemps.
Conclusion
La confiture de groseille à la banane peut être qualifiée de véritable délicatesse de baies et de fruits. Tout est bon - goût, couleur et facilité de préparation relative. Même une femme au foyer novice peut cuisiner un produit aussi merveilleux, et les groseilles rouges avec une banane donneront une combinaison inoubliable de goûts.
