Teneur
Le coing confit à la maison est une douceur délicieuse et naturelle qui peut plaire aux gourmands et aux personnes soucieuses de leur silhouette. Faire cette délicatesse à la maison ne sera pas difficile. Même avec une expérience de cuisson minimale, d'excellents résultats sont garantis.
Sélection et préparation des ingrédients
Le coing est une plante de la famille des rosacées, dont les fruits ressemblent en apparence à un hybride d'une poire et d'une pomme. Le fruit se distingue par un goût aigre, un arôme riche et une faible viscosité (en particulier dans la variété chinoise). La chair du fruit est charnue, les fruits confits sont donc assez denses et élastiques.
Le coing est indiqué pour les taux élevés de cholestérol, les troubles du système nerveux et la prévention des varices. Ce fruit contient du fer, il est donc recommandé pour les faibles taux d'hémoglobine. De plus, le coing est une source de pectine naturelle, qui enveloppe et protège l'estomac et la muqueuse intestinale.
Recettes simples pour faire des coings confits à la maison
Préparer une telle délicatesse n'est pas si difficile. Il existe de nombreuses recettes de coings confits à la maison avec des photos étape par étape et des explications détaillées de l'ensemble du processus. Cependant, même un non-professionnel peut faire face à une telle tâche sans eux.
Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer l'ingrédient principal. La première chose à faire est de trier. Pour la préparation de fruits confits maison, seuls les spécimens mûrs et non endommagés sans signes de pourriture et d'altération conviennent.
Le coing s'oxyde très rapidement à l'air libre
Ensuite, les fruits doivent être soigneusement lavés. Mais vous n'avez pas besoin de couper et de jeter la peau du coing - il contient encore plus de pectine que la pulpe. A savoir, cette substance, comme vous le savez, est responsable de la gélification des fruits confits.
Les fruits propres sont coupés en grosses tranches, les noyaux et les moelles sont enlevés et trempés dans de l'eau glacée pour éviter le brunissement.
Recette classique
La friandise, préparée selon la recette classique, a un goût de marmelade et de délice turc.
Faire bouillir dans une décoction aide les fruits confits à conserver leur couleur vive.
Aurait besoin:
- coing - 1 kg;
- sucre - 850 g;
- eau - 0,5 l;
- sucre en poudre.
Pas:
- Épluchez les fruits, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers et plongez-les dans l'eau froide.
- Faites bouillir la peau dans 0,5 litre pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-la avec une cuillère à trous et ajoutez du sucre granulé (500 g) au bouillon.
- Dès que le sirop bout, envoyez-y les fruits et laissez mijoter sur le feu pendant 5 minutes.
- Laisser infuser le mélange pendant 24 heures.
- Ajouter le sucre restant, porter le tout à ébullition et laisser mijoter à nouveau 5 minutes, puis laisser à nouveau 25-30 heures.
- Répétez la procédure de cuisson quatre fois.
- Mettez les fruits confits maison sur une grille (pour éliminer l'excès de sirop).
- Sécher le produit à température ambiante pendant deux à trois jours.
Après vous être assuré que la sécheresse est suffisante, vous pouvez saupoudrer les fruits confits faits maison avec du sucre en poudre.
Coing confit au séchoir
Le séchoir électrique peut raccourcir considérablement la période de séchage.
Une friandise exotique - une alternative plus saine aux chocolats
Aurait besoin:
- coing - 550 g;
- eau - 300 ml;
- sucre - 350 g;
- acide citrique - 2 g;
- sucre en poudre.
Pas:
- Faites une décoction de peaux, envoyez-y les fruits coupés en tranches et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez les fruits avec une cuillère à trous et ajoutez 200 g de sucre à l'eau, faites bouillir le sirop.
- Remettez-y les fruits et laissez mijoter 6 minutes. Laisser agir six heures.
- Faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes et laisser reposer 6 heures.
- Ajouter le sucre granulé restant, l'acide citrique, porter le tout à ébullition et, en le gardant à feu doux pendant cinq minutes, «oublier» la casserole pendant trois à quatre heures.
- Pour la quatrième fois, faites bouillir le bouillon, maintenez-le au-dessus du feu pendant 6 minutes, laissez-le refroidir.
- Placez les fruits confits maison presque prêts à l'emploi sur une grille pour égoutter les fruits et le sirop de sucre. Laisser agir 3 heures.
- Transférer les pièces sur le plateau de séchage, recouvert de papier parchemin, et régler la minuterie sur trois heures.
- Rouler les fruits confits maison dans du sucre en poudre avant de servir.
Coing confit au micro-ondes
L'utilisation du micro-ondes vous fera gagner encore plus de temps.
Les fruits confits faits maison sont recommandés pour les femmes enceintes, car ils contiennent beaucoup de fer.
Aurait besoin:
- coing - 600 g;
- sucre granulé - 200 g.
Pas:
- Lavez les fruits, évidez-les et coupez-les en quartiers.
- Mettez le tout sur une assiette, saupoudrez de sucre et, en réglant la puissance à 900 W, réglez la minuterie sur 6 minutes.
- Si, une fois le temps écoulé, les fruits confits maison ne sont pas prêts, ajoutez encore 1 à 2 minutes.
Termes et conditions de stockage
Conservez les produits faits maison dans un contenant sec et scellé à température ambiante. Le stockage des friandises au réfrigérateur est également acceptable.
Conclusion
Même un débutant qui n'a jamais cuisiné de bonbons et de desserts peut faire des coings confits à la maison. Le secret du succès réside dans les fruits de haute qualité et l'adhésion à la technologie de préparation d'une délicatesse exquise.
