Teneur
- 1 Sélection et préparation des ingrédients
- 2 Comment faire cuire la confiture de mandarine en tranches
- 2.1 Confiture de mandarine aux quartiers de cannelle
- 2.2 Confiture de mandarine aux quartiers de cognac
- 2.3 Confiture de mandarine à l'orange et au gingembre
- 2.4 Confiture de mandarine aux quartiers de kiwi et de citron
- 2.5 Confiture de mandarine aux quartiers de pomme
- 2.6 Recette de confiture de mandarine en tranches pour l'hiver
- 3 Règles de conservation de la confiture de mandarine
- 4 Conclusion
La confiture de mandarine en tranches est une délicatesse originale appréciée non seulement des adultes mais aussi des enfants. Il a un goût et un arôme agréables rappelant la nouvelle année. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer, pendant la période de vente de masse d'agrumes, essaient de le préparer pour une utilisation future. En effet, comme le montre la pratique, ce dessert est parmi les tout premiers. Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de mandarine. Si vous le souhaitez, il peut être dilué avec d'autres composants à votre goût.
Les mandarines de toutes sortes conviennent à la confiture.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la préparation de délices, vous devez utiliser des fruits frais et juteux, sans dommages mécaniques ni signes de pourriture. Leur taille n'a pas non plus d'importance, mais pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter de petites mandarines.
Lors du choix des fruits, vous devez privilégier ceux dont les pelures s'enlèvent facilement, ce qui simplifiera grandement le processus de préparation. Au départ, les agrumes doivent être bien lavés à l'eau tiède, puis rincés à l'eau bouillante. Ce n'est qu'après cela qu'ils doivent être pelés et les films blancs doivent être soigneusement retirés. À la fin de la phase préparatoire, les fruits doivent être démontés en tranches.
Lors du choix des mandarines, il est important de considérer que les fruits importés de Géorgie et d'Abkhazie ont un goût aigre-doux. Mais les fruits espagnols et israéliens sont sucrés. Mais d'un autre côté, il n'y a pratiquement pas de graines dans les mandarines turques.
Pour le stockage à long terme de la confiture, vous devez utiliser des bocaux en verre de différentes tailles. Ils doivent être bien prélavés et cuits à la vapeur pendant dix minutes.
Comment faire cuire la confiture de mandarine en tranches
Pour que la délicatesse soit savoureuse et saine, toutes les étapes du processus technologique doivent être respectées. Vous pouvez faire cuire la confiture de mandarine en tranches selon la recette classique, ainsi qu'en utilisant d'autres ingrédients qui peuvent la compléter avec succès.
Confiture de mandarine aux quartiers de cannelle
L'ajout d'épices donne à la délicatesse une saveur particulière. Dans le même temps, la cannelle ne change pas le goût, mais ajoute seulement une note exquise.
Ingrédients requis:
- 1 kg de mandarines;
- 0,5 kg de sucre;
- 400 ml d'eau;
- 1 bâton de cannelle
Procédure de cuisson:
- Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole en émail, faites-la chauffer et ajoutez du sucre.
- Faites bouillir le sirop pendant deux minutes.
- Versez ensuite les tranches d'agrumes préparées avec.
- Faire bouillir après avoir bouilli pendant 15 minutes.
- Broyez un bâton de cannelle à l'état poudreux.
- Versez les épices dans la confiture et faites bouillir encore 15 minutes.
En fin de cuisson, étalez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés, roulez. Retournez les contenants, enveloppez-les d'une couverture. Laissez sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Vous pouvez ajouter d'autres épices à la friandise à votre discrétion.
Confiture de mandarine aux quartiers de cognac
Cette délicatesse ne convient qu'aux adultes. L'ajout de cognac permet de prolonger la durée de conservation du produit final et lui donne un certain piquant.
Ingrédients requis:
- 500 g de mandarines;
- 500 g de sucre;
- 3 cuillères à soupe l. Cognac.
Processus de cuisson:
- Placez les quartiers de mandarine préparés dans une casserole en émail.
- Saupoudrez-les de sucre.
- Verser le cognac et bien mélanger.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer huit heures.
- Une fois le délai d'attente écoulé, mettez le feu à la pièce.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Ensuite, mettez le dessert chaud dans les bocaux et roulez-le.
Avant de servir, la confiture doit être infusée pendant deux jours.
Confiture de mandarine à l'orange et au gingembre
Une telle délicatesse est particulièrement importante pendant la période automne-hiver, car elle contribue à renforcer le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Ingrédients requis:
- 1 kg d'agrumes;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- 1,5 à 2 cm de racine de gingembre;
- 500 g de sucre;
- 250 ml d'eau;
- 1 bâton de cannelle
Processus de cuisson:
- Séparément, dans une casserole en émail, préparez un sirop à base d'eau et de sucre, faites bouillir.
- Ajoutez-y du gingembre pelé et râpé et de la cannelle.
- Faire bouillir pendant cinq minutes à feu doux.
- Ajouter progressivement le jus de citron et bien mélanger.
- Versez les tranches de mandarine dans le sirop.
- Faire bouillir pendant 7 à 15 minutes, en fonction de la durée de stockage supplémentaire
En fin de cuisson, étalez la friandise dans les bocaux, roulez-les, retournez-les et enveloppez-les d'une couverture. Après refroidissement, transférez-le dans un lieu de stockage permanent.
La douceur et l'épaisseur de la friandise peuvent être ajustées pendant le processus de préparation
Confiture de mandarine aux quartiers de kiwi et de citron
Avec cette combinaison d'ingrédients, un goût plus riche de la friandise est obtenu. Les tranches de mandarine de cette recette sont très appréciées des enfants.
Ingrédients requis:
- 1 kg de mandarines;
- 1 citron moyen;
- 700 g de kiwi;
- 250 g d'eau;
- 500 g de sucre.
Processus de cuisson:
- Versez de l'eau dans un récipient en émail, ajoutez le sucre et pressez le jus de citron, faites bouillir pendant deux minutes.
- Pliez les tranches de mandarine dans un récipient et versez le sirop dessus.
- Épluchez le kiwi, coupez-le en quartiers et versez.
- Mettez le récipient sur le feu et faites bouillir après ébullition pendant 20 minutes.
- Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés, roulez.
Pour obtenir une confiture plus épaisse, il est nécessaire de cuire en 3-4 doses, de la porter à ébullition, puis de la refroidir. Au stade final, vous devez maintenir la délicatesse en feu pendant dix minutes.
Le citron peut également être ajouté en tranches, comme le kiwi
Confiture de mandarine aux quartiers de pomme
Pour préparer ce type de confiture, vous devez choisir des pommes acidulées. Ces fruits aideront à équilibrer la saveur des agrumes et à diluer leur riche arôme.
Pour la confiture, vous aurez besoin de:
- 1 kg de mandarines douces;
- 1 kg de pommes aigres-douces;
- 500 g de sucre;
- 500 ml d'eau.
Processus de cuisson:
- Lavez les pommes, enlevez les noyaux et les graines
- Préparez le sirop à base d'eau et de sucre dans une casserole, faites bouillir pendant deux minutes.
- Coupez les pommes en tranches, mettez-les dans une casserole en émail.
- Mettez également les tranches de mandarine et versez sur le sirop.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
En fin de cuisson, étalez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles. Retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude. Sous cette forme, ils doivent se tenir debout jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ils peuvent ensuite être transférés dans un lieu de stockage permanent.
Les pommes de la recette peuvent être vertes et rouges.
Recette de confiture de mandarine en tranches pour l'hiver
Il s'agit d'une recette classique de confiture de mandarine, qui convient au stockage à long terme. Dans ce cas, la délicatesse a une consistance épaisse, mais les tranches restent intactes.
Ingrédients requis:
- 1 kg de mandarines;
- 700 g de sucre;
- 200 ml d'eau.
Procédure de cuisson:
- Placez les quartiers d'agrumes dans un pot en émail.
- Versez de l'eau dessus afin qu'elle les recouvre complètement.
- Mettez le feu après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes.
- Après refroidissement, vidangez le liquide.
- Ensuite, recueillez de l'eau froide, partez pour une journée.
- Séparément dans une casserole, préparez le sirop en utilisant la quantité spécifiée de liquide et de sucre dans la recette.
- Égouttez les tranches de mandarine.
- Versez le sirop dessus et laissez reposer toute la nuit.
- Une fois le délai d'attente écoulé, mettez la casserole sur le feu et après ébullition, faites cuire pendant 40 minutes.
- Après cela, mettez la confiture dans des bocaux, roulez-la et mettez-la à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
La non-recette classique n'implique pas l'ajout d'autres ingrédients
Règles de conservation de la confiture de mandarine
Les conditions de stockage de la confiture de mandarine ne sont pas différentes des autres fruits. La durée de conservation du produit est influencée par la durée du traitement thermique. Si le processus ne prend pas plus de 15 minutes, vous pouvez conserver la friandise au réfrigérateur ou au sous-sol pendant environ six mois. Pour une conservation plus longue, l'ébullition doit durer 30 à 40 minutes. Dans ce cas, vous pouvez conserver le produit même dans le garde-manger, sur le balcon, dans la loggia jusqu'à un an.
Conditions optimales: température + 6-25 ° С et humidité 75%.
Conclusion
La confiture de mandarine en tranches est non seulement savoureuse, mais aussi une délicatesse saine. Il a une teneur élevée en vitamine C, ce qui lui permet d'être utilisé pour la prévention des rhumes pendant la période automne-hiver. Mais il vaut la peine de comprendre que sa quantité excessive peut provoquer le développement d'allergies. Par conséquent, il doit être consommé à une dose ne dépassant pas 100 g par jour.
