Teneur
La soupe aux champignons séchés au miel est un premier plat parfumé qui peut être préparé rapidement pour le déjeuner. Ces champignons appartiennent à 3 catégories, mais ne sont pas à la traîne des champignons et pleurotes populaires dans leurs qualités. En termes de quantité de protéines, le produit est au même niveau que la viande. Les familles adorent les faire bouillir, les faire frire et les cuire non seulement les jours de jeûne, mais aussi les inclure dans le menu du jour.
Une belle présentation du plat stimulera l'appétit
Comment faire cuire la soupe aux champignons séchés au miel
Faire des soupes aux champignons à partir de champignons séchés est facile. Presque toujours, le produit principal doit être trempé. S'il reste du temps, versez de l'eau froide et laissez reposer toute la nuit; pour accélérer le processus, une composition chaude est autorisée pendant 30 minutes.
Les champignons séchés pour bouillon peuvent être pré-frits ou simplement bouillis pendant au moins 20 minutes avant d'ajouter les ingrédients. Le plus souvent, la soupe est préparée avec des pommes de terre, des nouilles ou diverses céréales. Soyez prudent avec les épices pour ne pas tuer l'arôme de champignon.
Recettes de soupe aux champignons séchés
Voici des recettes simples pour la première table qui ne poseront aucun problème à l'hôtesse. Chaque plat se révélera avec un goût et un arôme riches, fera plaisir à toute la famille et aux invités. Cela vaut la peine d'essayer au moins une option.
Soupe de champignons séchés au miel et pommes de terre
La soupe selon cette recette aux champignons séchés peut être classée comme repas diététique et servie avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Soupe simple aux champignons séchés et pommes de terre.
Ensemble de produits:
- pommes de terre - 7 pcs.;
- carottes - 1 pc;
- oignon - 1 pc.;
- champignons séchés - 70 g;
- beurre (peut être remplacé par de l'huile d'olive) - 40 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- eau - 1,5 l;
- ail - 3 gousses;
- poivre noir moulu - ½ c.
Instructions de cuissons:
- Versez les champignons séchés avec 500 ml d'eau froide. Mettre à feu moyen et cuire environ 20 minutes en écumant toute mousse qui se forme à la surface.
- Retirez les champignons avec une cuillère à trous, hachez-les finement et passez le bouillon à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour enlever les débris. Ajouter encore 1 litre de liquide dans la casserole et faire bouillir à nouveau pendant au moins 15 minutes avec les «habitants de la forêt».
- Rincez soigneusement les pommes de terre, épluchez et façonnez les tubercules en barres de taille moyenne. Envoyez aux champignons et faites cuire encore un quart d'heure.
- Dans une poêle chaude avec du beurre, faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez la farine et faites frire pendant 5 minutes.
- Ajouter le contenu à la soupe avec le sel, l'ail haché et le poivre.
- Assombrissez un peu la cuisinière et éteignez-la.
Laissez infuser pendant un moment et versez dans des assiettes.
Recette de soupe aux champignons séchés et au poulet
Une excellente option pour la soupe au fromage aux champignons, parfaite pour une collation légère.
Une soupe au fromage à base de champignons et de poulet décorera même une table de fête
Ingrédients:
- champignons séchés - 75 g;
- eau purifiée - 2,5 l;
- filet de poulet - 300 g;
- carotte moyenne - 1 pc;
- fromage fondu - 120 g;
- oignon - 1 pc;
- persil –1 racine;
- huile végétale;
- basilic (herbes).
Guide étape par étape:
- Versez les champignons au miel séchés avec de l'eau froide et laissez sous le couvercle toute la nuit.
- Le matin, transférer les champignons dans une casserole, après avoir préalablement coupé en morceaux, filtrer le liquide sans sédiment. Amenez le volume à 2,5 litres, placez-le sur la cuisinière.
- À ce moment, faire revenir les carottes hachées et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un skorodo avec de l'huile végétale.
- Faites frire séparément un morceau de viande de poulet, coupé en petites lanières, jusqu'à ce qu'une croûte tendre soit obtenue.
- Ajouter le tout à la poêle avec les champignons avec la racine de persil râpé, saler et cuire 10 minutes.
- Enfin, ajoutez le fromage fondu et faites cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète.
Servir chaud, saupoudré de basilic haché. Un tel plat ne peut pas être réchauffé, il vaut la peine de le cuisiner pour un repas.
Soupe de champignons séchés au miel avec nouilles
Une soupe inhabituellement délicieuse avec des nouilles et des agarics au miel satisfera toute la famille pendant le déjeuner. Vous pouvez faire des pâtes vous-même ou les acheter au magasin.
Beaucoup de gens aiment la soupe aux nouilles aux champignons
Un ensemble de produits:
- nouilles aux œufs - 150 g;
- champignons - 70 g;
- carottes - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- eau - 2 l;
- le beurre;
- grains de poivre noir.
Cuisson étape par étape:
- Cuire les champignons séchés pour la soupe pendant 20 minutes, les retirer et les laisser refroidir légèrement.
- Retirer avec une cuillère à trous et couper en tranches. Porter le bouillon à un volume de 2 litres, jeter les champignons et remettre sur le feu.
- Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir dans l'huile.
- Ajouter les carottes râpées et faire revenir les légumes encore 10 minutes, puis les déposer dans la soupe.
- Ajouter le sel, les nouilles, le laurier et le poivre.
- Laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes (le temps dépend de la taille des pâtes) et retirer du feu.
Il vaut mieux laisser le plat infuser un peu sous le couvercle, verser dans des assiettes et décorer avec des herbes.
Soupe de champignons séchés au miel et à l'orge
Cette soupe peut être cuisinée à partir de champignons au miel séchés pendant le jeûne ou pour un menu végétarien.
L'orge enrichit la soupe en nutriments
La composition du plat:
- orge perlé - 4 c. l.;
- pommes de terre - 2 tubercules;
- champignons séchés - 2 poignées;
- oignon - 1 pc;
- eau - 1,5 l;
- carottes - 1 pc;
- huile végétale - 1 c. l.
Description étape par étape:
- Trier l'orge perlé, rincer et faire tremper dans un liquide froid avec des champignons séchés pendant une heure.
- Hachez un peu les champignons et déposez-les dans une poêle bouillie. Faites cuire avec des céréales pendant une demi-heure.
- Ajouter les pommes de terre pelées et hachées.
- Faire noircir les petits cubes de carottes et l'oignon haché en demi-anneaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter à la soupe. N'oubliez pas d'ajouter du sel et de mélanger la feuille de laurier.
- Laisser sur le feu jusqu'à ce que tous les produits soient cuits.
Servir chaud avec des herbes et de la crème sure.
Soupe de champignons au miel séché dans une mijoteuse
La recette de la soupe dans une mijoteuse avec une photo de champignons au miel séchés avec des lentilles est un plat hypocalorique qui sature également bien le corps. La composition sera plus riche en nutriments nécessaires aux humains.
Le multicuiseur est une aide précieuse pour préparer une soupe aux champignons avec des lentilles
Ensemble de produits:
- oignon - 1 pc;
- champignons au miel (séchés) - 50 g;
- lentilles rouges - 160 g;
- huile raffinée - 2 c. l.;
- persil séché, un mélange de poivrons et de graines de carvi au goût.
Méthode de cuisson:
- Rincez d'abord les champignons à l'eau froide, puis versez de l'eau bouillante dessus. Attendez 40 minutes.
- Jeter dans une passoire et rincer abondamment avec un jet puissant pour rincer le sable restant.
- En mode «Friture», faites chauffer l'huile raffinée et faites revenir l'oignon préalablement haché finement.
- Après 5 minutes, ajoutez les champignons coupés en morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et qu'une légère croûte se forme.
- Versez de l'eau bouillante jusqu'à 2 litres.
- Changez le mode sur "Soupe", durée 90 minutes et faites cuire le bouillon.
- Après une heure, ajoutez les épices et le sel. Ajoutez immédiatement les lentilles rouges. Cette variété n'a pas été choisie par hasard.Il ne nécessite pas de trempage, mais il peut devenir un seul morceau s'il n'est pas remué pendant la cuisson.
Le signal informera de l'état de préparation. Au lieu de crème sure, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre dans les assiettes.
Conseils utiles
Il y a quelques astuces qui vous aideront à diversifier votre menu et à servir magnifiquement votre soupe aux champignons séchés:
- Il est préférable de couper les champignons en morceaux de différentes tailles: les petits saturent l'arôme et les gros le goût.
- Les soupes crémeuses sont assez courantes dans certains pays. Les chefs expérimentés essaient de faire tremper les champignons au miel séchés dans du lait pour obtenir un produit plus délicat.
- S'il n'y a pas de nouilles et d'orge perlée dans la composition, le premier plat de champignons peut être haché chaud avec un mélangeur pour servir de purée de pommes de terre.
- La crème sure est la meilleure sauce qui met en valeur le goût des «habitants de la forêt».
- La soupe aux champignons séchés dans des bols est mieux garnie de brins d'herbes fraîches.
Au lieu de tranches de pain, vous pouvez mettre une assiette avec de la chapelure ou des croûtons râpés à l'ail sur la table.
Conclusion
La soupe aux champignons séchés au miel vous rappellera les beaux jours d'été. Un plat parfumé décorera la table à manger. Il vaut la peine de faire le plein de champignons pour l'hiver pour cuisiner selon des recettes familières et expérimenter, créant de nouveaux chefs-d'œuvre dans votre cuisine.
