Teneur
- 1 Règles de préparation de la compote de cassis et d'orange
- 2 Recettes de compote de cassis et d'orange pour tous les jours
- 3 Compote de cassis à l'orange pour l'hiver
- 3.1 Compote de groseille à l'orange pour l'hiver
- 3.2 Compote de groseille et d'orange à l'acide citrique
- 3.3 Recette de compote de groseille rouge à l'orange et à la cardamome
- 3.4 Compote de cassis et d'orange en pots d'un litre
- 3.5 Compote de cassis à l'orange pour l'hiver
- 3.6 Récolter la compote de cassis rouge et noir et les oranges pour l'hiver
- 4 Règles de stockage
- 5 Conclusion
La compote de groseille à l'orange est aromatique et saine. Les agrumes confèrent à la boisson une saveur exotique et rafraîchissante. Vous pouvez le faire cuire à tout moment à partir de baies fraîches ou congelées, mais il est préférable de faire immédiatement plus de préparations en été, pour qu'il dure tout l'hiver.
Règles de préparation de la compote de cassis et d'orange
Avant de commencer à préparer une boisson, vous devez choisir les bons produits. Les oranges mûres sont choisies, qui ont une douceur prononcée sans amertume. Ils doivent avoir une peau d'orange lisse et riche.
Les baies et les fruits ne doivent pas être soumis à un long traitement thermique, sinon la plupart des nutriments seront détruits. Il est recommandé de faire cuire les produits préparés au sirop pendant 10 minutes au maximum avec des épices.
Les groseilles rouges et noires sont pré-triées, les fruits pourris et non mûrs sont enlevés, puis lavés. Dans les agrumes, il est recommandé d'éliminer les stries blanches qui donnent de l'amertume.
Le cassis est une baie délicate qui s'abîme facilement. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le laver sous l'eau courante. Il est nécessaire de verser de l'eau dans le bassin et de remplir les fruits. Tous les débris restants remonteront à la surface. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'à ce que les raisins de Corinthe soient complètement propres.
Recommandations importantes:
- seule l'eau filtrée est utilisée pour la boisson;
- il est préférable de récolter le sirop dans un grand volume, sinon cela risque de ne pas suffire;
- le miel et le fructose sont autorisés comme édulcorant. Dans ce cas, la compote peut être consommée au cours d'un régime;
- les propriétés curatives des baies et des fruits aideront à préserver le jus de citron ajouté à la composition;
- si la compote s'avère trop acide, une pincée de sel aidera à rendre son goût plus agréable;
- les épices ne doivent être ajoutées qu'en fin de cuisson;
- le goût de la boisson peut être modifié en expérimentant avec du sucre, en remplaçant la canne blanche;
- les couvercles et les contenants doivent être stérilisés.
Il vaut la peine de ne cueillir des raisins de Corinthe que par temps sec le matin. La chaleur dégrade sa qualité. N'utilisez pas de fruits trop mûrs. Ils gâcheront l'apparence de la boisson et la rendront trouble.
Pour éviter que les canettes n'explosent en hiver, le sirop doit être versé jusqu'au cou, afin qu'il ne reste plus d'air du tout.
Pour la compote, la groseille rouge est la mieux adaptée, elle a un goût et un arôme plus riches. Vous pouvez ajouter une baie noire à la composition, dans ce cas, la couleur de la boisson deviendra plus saturée.
Au moment de la cuisson, plusieurs feuilles de cerisier peuvent être placées dans le sirop, ce qui le remplira d'un arôme unique. Lors du roulage, ils doivent être retirés.
Recettes de compote de cassis et d'orange pour tous les jours
Pendant la saison, vous pourrez déguster chaque jour une boisson incroyablement savoureuse et vitaminée. Pour ajouter un arôme agréable aux recettes proposées, vous pouvez ajouter du zeste de citron frais ou séché.
Compote de cassis parfumée à l'orange
Une boisson moyennement sucrée se prépare très rapidement et sera un excellent substitut aux limonades sur la table de fête. Convient pour une utilisation à la fois tiède et réfrigérée. Dans la chaleur de l'été, vous pouvez ajouter quelques glaçons.
Tu auras besoin de:
- sucre - 350 g;
- eau - 3 l;
- cassis - 550 g;
- orange - 120 g.
Comment cuisiner:
- Triez les baies et rincez-les bien. Placer sur une serviette pour absorber l'excès de liquide. Coupez les agrumes en quartiers. Faire bouillir de l'eau.
- Placez les aliments préparés dans une casserole. Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer un quart d'heure pour remplir le liquide de l'arôme et du goût du fruit. Transférer de nouveau dans le pot.
- Ajoutez du sucre. Allumez le brûleur à réglage moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Le sucre doit être complètement dissous. Refroidir.
Délicieuse compote de groseille à l'orange
Cette boisson vitaminée apportera des bienfaits inestimables à l'organisme.
Aurait besoin:
- eau - 2,2 l;
- groseille rouge - 300 g;
- orange - 200 g;
- sucre - 170 g;
- vanille - 5 gr.
Comment cuisiner:
- Rincez les baies et les fruits. Retirez la peau des agrumes. Divisez la pulpe en quartiers et coupez-la en petits morceaux.
- Faire bouillir de l'eau. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution.
- Ajoutez les aliments préparés. Faites cuire pendant 7 minutes. Versez la vanille. Remuer et laisser refroidir.
Compote de cassis à l'orange pour l'hiver
En hiver, vous voulez profiter du goût des baies fraîches, mais la saison ne convient pas à cela. Par conséquent, au lieu d'acheter des boissons artificielles en magasin, vous devez vous occuper des préparations en été et faire cuire une compote plus parfumée. La cuisine ne prend pas beaucoup de temps, mais pendant la saison froide, il sera possible de savourer un goût agréable entre amis et en famille.
Compote de groseille à l'orange pour l'hiver
La groseille rouge est une baie idéale pour préparer la compote pour l'hiver. L'orange ajoutée à la composition aidera à diversifier son goût.
Aurait besoin:
- sucre - 420 g;
- l'eau;
- groseilles rouges - 1,2 kg;
- orange - 150 g.
Comment cuisiner:
- Triez les fruits en les débarrassant des brindilles et des débris. Transfert aux banques.
- Coupez les agrumes en deux. Mettez plusieurs morceaux dans chaque pot.
- Faire bouillir de l'eau et verser dans des récipients à ras bord. Après 7 minutes, égouttez le liquide dans la casserole. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète.
- Versez le sirop sur les bocaux et roulez.
Compote de groseille et d'orange à l'acide citrique
En hiver, une boisson parfumée aidera à renforcer le corps et à vous réchauffer les soirées froides. Cette recette est parfaite pour les amateurs de saveurs insolites.
Aurait besoin:
- acide citrique - 5 g;
- groseilles rouges - 1,2 kg;
- orange - 130 g;
- l'eau;
- sucre - 160 g
Comment cuisiner:
- Rincer les récipients avec du soda et rincer à l'eau bouillante. Stériliser.
- Nettoyez les raisins de Corinthe des débris et lavez à l'eau froide.
- Brossez la peau d'agrumes pour éliminer les produits chimiques et la cire. Rincer et couper en tranches.
- Mettez les aliments préparés dans des bocaux.
- Mettez l'eau à feu maximum, quand elle bout, ajoutez du sucre. Tout en remuant, attendez la dissolution complète.
- Ajouter de l'acide citrique et verser dans des récipients. Serrez avec les couvercles.
- Retourner et envelopper avec un chiffon chaud. Laisser agir 3 jours.
Recette de compote de groseille rouge à l'orange et à la cardamome
Une boisson parfumée, épicée et saine vous rafraîchira dans la chaleur de l'été et saturera de vitamines dans le froid hivernal.
Aurait besoin:
- groseilles rouges - 1,7 kg;
- cardamome - 5 g;
- orange - 300 g;
- eau - 3,5 l;
- sucre - 800 g
Comment cuisiner:
- Rincez les raisins de Corinthe. Ne laissez que des fruits forts et mûrs. Les brindilles peuvent être laissées.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles.
- Versez le sucre dans l'eau. Mettez le maximum de chaleur. Faites cuire pendant un quart d'heure. Ajoutez de la cardamome.
- Échaudez les oranges avec de l'eau bouillante et coupez-les en quartiers.
- Mettez les aliments préparés dans des bocaux. Versez sur le sirop bouillant.
- Serrez bien avec les couvercles.
Compote de cassis et d'orange en pots d'un litre
La recette est pour des bidons de 3 litres.
Aurait besoin:
- orange - 180 g;
- sucre granulé - 320 g;
- cassis rouge ou noir - 600 g;
- eau - 3 l.
Comment cuisiner:
- Stérilisez les banques.
- Triez les raisins de Corinthe. Mettez dans une bassine et couvrez d'eau. Égouttez soigneusement le liquide afin que les débris ne restent pas sur les baies. Répétez le processus 3 fois. Si vous le souhaitez, les branches ne peuvent pas être supprimées.
- Brossez l'orange pour enlever la cire de la surface. Couper en quartiers.
- Placez les aliments préparés dans un récipient.
- Versez le sucre dans l'eau. Mettez le feu et attendez une ébullition. Versez dans des récipients. Le sirop doit remplir les bocaux jusqu'au cou, sans laisser d'air. Fermer avec des couvercles.
Compote de cassis à l'orange pour l'hiver
Grâce aux épices, la boisson se révélera originale en goût et rafraîchissante. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la compote de cassis et d'orange plus parfumée si vous ajoutez un peu de menthe dans chaque récipient avec les fruits.
Aurait besoin:
- eau - 2 l;
- cannelle - 1 bâton;
- orange - 170 g;
- cassis - 600 g;
- sucre - 240 g;
- citron - 60 g.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir de l'eau. Préparez des bocaux et remplissez-les de baies triées.
- Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer un quart d'heure. Versez le liquide dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sucre. Faites cuire 5 minutes.
- Ajouter des tranches de citron, d'orange et de cannelle aux baies. Versez sur le sirop bouillant. Visser immédiatement le capuchon.
Récolter la compote de cassis rouge et noir et les oranges pour l'hiver
Un assortiment de baies aidera à créer une boisson au goût unique, et une orange apportera fraîcheur et originalité.
Aurait besoin:
- groseilles rouges - 1,3 kg;
- orange - 280 g;
- cassis - 300 g;
- clous de girofle - 1 g;
- sucre - 300 g;
- cannelle - 2 g;
- noix de muscade - 1 g.
Comment cuisiner:
- Pour la boisson, ne sélectionnez que des fruits entiers et forts. Retirez les brindilles et les débris. Rincer.
- Versez de l'eau bouillante sur les agrumes et coupez-les en tranches.
- Préparez les banques. Remplissez 2/3 de baies. Placez plusieurs tranches d'orange dans chaque récipient.
- Faites bouillir de l'eau et versez-la dans des bocaux. Laisser agir 7 minutes.
- Remettez l'eau en place. Dès qu'il bout, ajoutez du sucre. Attendez que les cristaux soient complètement dissous. Ajouter les épices et cuire 2 minutes.
- Versez les raisins de Corinthe avec le sirop aromatique. Retrousser.
Règles de stockage
La compote de cassis et de cassis se conserve sans stérilisation à température ambiante pendant 4 mois au maximum et au réfrigérateur ou au sous-sol à une température de + 1 ° ... + 8 ° jusqu'à un an. Stérilisé - jusqu'à 2 ans.
La récolte d'hiver sans sucre ajouté peut être stockée pendant 3 mois au maximum.
Conclusion
La compote de groseille et d'orange préserve la plupart des vitamines qui composent les baies et les fruits, sous réserve de la technologie de préparation. Il est permis d'ajouter des framboises, des fraises, des pommes, des groseilles à maquereau ou des poires aux recettes proposées. Grâce à de simples expériences, vous pouvez diversifier le goût de votre boisson préférée, la rendant plus riche et plus originale.
