Comment faire cuire la compote de fraises et de pommes

La compote de fraises et de pommes est une boisson au goût et à l'arôme riches, remplie de vitamines. Vous pouvez le cuisiner selon différentes recettes, ajouter d'autres baies et fruits. Grâce aux fraises, la compote acquiert une agréable couleur rosée et un arôme spécial, et les pommes la rendent moins écoeurante et épaisse et peuvent ajouter de l'acidité.

Caractéristiques et secrets de la cuisine

Il existe de nombreuses recettes de compote de pommes et de fraises avec leurs propres caractéristiques. Les secrets suivants vous aideront à préparer une délicieuse boisson:

1. Vous n'avez pas besoin d'éplucher le fruit. Les tranches garderont mieux leur forme, conserveront plus de vitamines.
2. Les banques doivent être remplies jusqu'au sommet, ne laissant aucun espace libre.
3. Pour l'arôme, du miel peut être ajouté à la pièce, bien que ses propriétés bénéfiques ne soient pas préservées en raison de la température élevée.
4. Si la recette contient des baies ou des fruits avec des graines, elles doivent être supprimées. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique nocif, de telles compotes ne peuvent pas être stockées longtemps.
5. Pour que les blancs soient conservés plus longtemps, les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés. S'il n'y a pas de temps ou d'opportunité pour cela, vous pouvez mettre plus de sucre et ajouter une tranche de citron ou du jus pressé.
6. Les boîtes enroulées doivent être immédiatement emballées et laissées jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Cette technique fournit une couleur et un arôme plus riches, sert de stérilisation supplémentaire.

Sélection et préparation des ingrédients

Il est préférable de choisir des pommes de variétés aigres-douces. Ils ne doivent pas être trop mûrs, sinon les pièces perdront leur forme. Les spécimens complètement immatures ne conviennent pas non plus - leur goût est faible, il n'y a pratiquement pas d'arôme. Le noyau doit être retiré.

Il est également préférable de cueillir les fraises pour la compote avant qu'elles ne soient complètement mûres, afin qu'elles conservent leur forme. Les baies doivent être entières, sans aucun signe de pourriture. Il faut les laver soigneusement, c'est possible dans plusieurs eaux sans trempage.

L'eau pour la récolte doit être prélevée filtrée, embouteillée ou pure à partir de sources fiables. Le sucre convient à la fois en vrac et en grumeaux.

Pour les compotes, des bidons de 1 à 3 litres sont généralement utilisés. Assurez-vous de les stériliser avec les couvercles avant de placer les ingrédients. Il est important d'inspecter les bocaux pour l'absence de copeaux et de fissures, sinon les récipients pourraient éclater à cause de l'eau bouillante, laisser passer l'air, ce qui entraînerait une détérioration du contenu.

Recette de compote de fraises et de pommes dans une casserole

Le pot de cette recette est destiné à stériliser les canettes déjà pleines. Cette technique vous permet de détruire tous les microbes, d'augmenter la durée de conservation et de réduire la quantité de sucre granulé dans la recette.

Pour une préparation de trois litres, vous avez besoin de:

• 0,2 kg de fruits;
• un verre de sucre cristallisé.

Algorithme d'actions:

1. Retirez le cœur du fruit, coupez-le en quartiers.
2. Sécher les fraises lavées sur une serviette.
3. Pliez les fruits dans un pot stérilisé.
4. Ajoutez du sucre granulé.
5. Versez de l'eau bouillante à ras bord.
6. Couvrir avec un couvercle stérilisé, mais ne pas rouler.
7. Mettez un récipient avec de la compote dans une casserole d'eau bouillante - abaissez-le lentement pour que le pot n'éclate pas. Il devrait être jusqu'aux épaules dans l'eau.
8. Stérilisez à ébullition modérée de l'eau dans une casserole pendant 25 minutes.
9. Retirez le pot avec précaution sans déplacer le couvercle. Retrousser.

Assurez-vous de placer une serviette ou une serviette ou une grille en bois au fond de la casserole

Compote de fraises, cerises et pommes

Les cerises et les pommes ajoutent de l'acidité à la boisson, complétant agréablement la douceur de l'acidité. Pour préparer un pot d'un litre, vous aurez besoin de:

• 0,2 kg de cerises, partiellement remplaçables par des cerises;
• le même nombre de pommes;
• 0,1 kg de fraises et de sucre cristallisé;
• un demi-litre d'eau;
• 1 g de vanilline.

L'algorithme est simple:

1. Coupez les pommes en petites tranches.
2. Mettez toutes les baies et fruits dans des bocaux stérilisés.
3. Verser uniquement avec de l'eau bouillie, laisser reposer un quart d'heure.
4. Égouttez le liquide, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant cinq minutes.
5. Remettez le sirop dans les bocaux, roulez.

Le sirop peut être complété par une pincée de cardamome et d'anis étoilé

Comment faire cuire une compote de fraises et de pommes fraîches pour l'hiver

Pour faire une compote de pommes et de fraises pour l'hiver, vous devez préparer:

• 0,7 kg de fruits;
• 2,6 l d'eau
• un verre de sucre cristallisé.

Vous devez faire cuire le sirop dans cette recette.

Algorithme:

1. Coupez les pommes lavées sans noyau en petites tranches, épluchez les fraises des sépales.
2. Remplissez les bocaux stérilisés au tiers.
3. Versez de l'eau bouillante à ras bord.
4. Laissez sous les couvercles pendant un quart d'heure.
5. Égouttez l'infusion dans un bol.
6. Ajouter le sucre granulé au liquide, mélanger, cuire à feu doux pendant cinq minutes.
7. Remettez le sirop bouillant sur les baies et les fruits.
8. Retrousser.

Un double remplissage est nécessaire pour que vous n'ayez pas à stériliser les canettes déjà remplies

Comment faire cuire une compote de pommes, fraises et framboises

Grâce aux framboises, la boisson pomme-fraise devient encore plus aromatique. Pour lui, vous avez besoin de:

• 0,7 kg de baies;
• 0,3 kg de pommes;
• deux verres de sucre granulé.

Il est facile de préparer une délicieuse boisson pour l'hiver:

1. Faites tremper les framboises dans l'eau pendant quelques minutes, en ajoutant du sel - 1 c. par litre. Ceci est important pour se débarrasser des vers. Puis rincez les baies.
2. Hachez les pommes.
3. Répartissez les fruits dans des bocaux stérilisés.
4. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer un quart d'heure.
5. Égouttez le liquide sans fruits, faites cuire avec le sucre pendant cinq minutes.
6. Versez à nouveau le sirop, roulez.

Les proportions de baies et de fruits peuvent être modifiées, cela vous permet d'expérimenter le goût, la couleur et l'arôme de la boisson

Compote de pommes séchées et fraises

En hiver, la boisson peut être préparée à partir de baies congelées et de pommes séchées. Si ces derniers sont restés au début de l'été, ils conviennent à la récolte avec des fraises fraîches. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1,5 à 2 tasses de pommes séchées;
• un verre de fraises;
• un verre de sucre;
• 3 litres d'eau.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Rincer les fruits secs dans une passoire à l'eau courante, laisser égoutter.
2. Versez le sucre dans l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à dissolution.
3. Ajoutez les pommes séchées.
4. Cuire 30 minutes (compte à rebours à partir du moment de l'ébullition).
5. Ajouter les fraises à la fin, cuire encore 1 à 2 minutes.
6. Distribuez aux banques, roulez.

D'autres fruits frais ou fruits secs peuvent être ajoutés à la compote

Compote de pommes, fraises et menthe

La menthe ajoute un goût rafraîchissant. Une telle préparation peut devenir la base d'un cocktail. Pour prendre un verre pour l'hiver, vous aurez besoin de:

• 0,2 kg de pommes et de baies;
• 0,3 kg de sucre granulé;
• 2,5 litres d'eau;
• 8 g de menthe;
• 2 g d'acide citrique.

L'algorithme des actions est le suivant:

1. Sécher les fraises lavées.
2. Coupez les fruits sans noyau en petits cubes.
3. Placez les pommes dans des bocaux stérilisés, les baies dessus.
4. Faites bouillir de l'eau avec du sucre pendant cinq minutes.
5. Versez le sirop sur les fruits, couvrez, mais ne roulez pas, enveloppez pendant une heure.
6. Égoutter le sirop, cuire 5 minutes.
7. Ajoutez des feuilles de menthe et de l'acide citrique aux fruits.
8. Versez le sirop bouillant, roulez.

L'acide est un excellent substitut au jus de citron ou aux quartiers d'agrumes dénoyautés

Compote de pommes, fraises et poires

Le mélange pomme-poire adoucit la richesse de la saveur et de l'arôme de fraise. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de:

• 0,3 kg de fruits;
• 0,25 kg de sucre granulé pour 1 litre de sirop;
• l'eau.

Tout type de poire convient à la compote.La boisson la plus aromatique provient de variétés asiatiques. Les poires doivent être intactes, sans signes de pourriture, de trous de ver. Il est préférable de choisir des spécimens légèrement non mûrs avec une pulpe dense. Si la peau est dure, retirez-la.

Algorithme pour faire de la compote pomme-fraise aux poires:

1. Sécher les baies lavées, enlever les sépales. Il vaut mieux ne pas les couper, mais les dévisser.
2. Retirez les noyaux du fruit, coupez la pulpe en tranches.
3. Disposez les fruits dans les banques.
4. Versez de l'eau bouillante, laissez couvert pendant 20 minutes.
5. Versez le liquide dans un récipient adapté, faites cuire avec du sucre pendant dix minutes à partir du moment de l'ébullition.
6. Versez à nouveau le sirop bouillant sur les fruits.
7. Retrousser.

La billette selon cette recette s'avère très riche. Il doit être dilué avec de l'eau avant utilisation.

Le rapport entre les baies et les fruits peut être modifié, de la vanilline, de l'acide citrique et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés

Termes et conditions de stockage

La boisson à la fraise et à la pomme préparée pour l'hiver peut être conservée jusqu'à 2-3 ans. S'il est fabriqué avec des fruits dont les graines n'ont pas été retirées, il peut être consommé dans les 12 mois.

Vous devez stocker les blancs pour l'hiver dans un endroit sec, sombre et frais. Faible humidité, murs non gelés, aucune différence de température n'est importante.

Conclusion

La compote de fraises et de pommes peut être préparée de différentes manières. Les fruits frais et secs lui conviennent, la composition peut être variée avec d'autres baies et fruits. Il existe des recettes avec et sans stérilisation des canettes remplies. Il est important de bien préparer les ingrédients et de stocker la compote dans des conditions appropriées pour éviter le gaspillage.

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