Teneur
- 1 Description et caractéristiques de la racine de persil
- 2 Quelle est la différence entre le persil racine et le persil en feuille?
- 3 Les meilleures variétés de persil racine
- 4 Quand planter du persil racine
- 5 Quel type de sol le persil racine aime-t-il?
- 6 Comment planter du persil racine
- 7 Combien pousse le persil racine
- 8 Soin du persil racine
- 9 Lorsque déterré le persil racine
- 10 Comment conserver le persil racine à la maison
- 11 Conclusion
Le persil racine est une herbe saine et savoureuse. Il est cultivé presque de la même manière que la feuille, selon des règles simples.
Description et caractéristiques de la racine de persil
Le persil racine (Petroselinum crispum var.tuberosum) est l'une des variétés du persil frisé commun de la famille des parapluies. Il a une tige côtelée droite et des feuilles disséquées vert vif, lisses ou ondulées, de forme triangulaire. La racine de la plante est fusiforme, épaissie.
Les verts ont un cycle de vie de deux ans. Au cours de la première saison du printemps, une rosette de feuilles se forme à partir de 30 à 40 plaques séparées et, à la fin de l'été, une culture de racines à pulpe dense et à peau jaunâtre ou blanche se développe. La deuxième année, en juin ou juillet, la culture donne un long pédoncule aux inflorescences ombellées jaune verdâtre. Les fruits de la plante sont oblongs-ovoïdes, les graines sont foncées et allongées, avec des rayures caractéristiques.
La hauteur du persil peut être d'environ 1 m
Quelle est la différence entre le persil racine et le persil en feuille?
Les deux variétés de légumes verts sont très similaires et peuvent être difficiles à distinguer. Vous devez regarder principalement les plaques au-dessus du sol. La variété à feuilles en a beaucoup, environ 100 par plante, tandis que la variété à racines n'en a que 40 ou moins.
De plus, la différence est visible lors de l'examen des tubercules. Dans les légumes-racines, la partie souterraine est grande et massive, tandis que chez les feuillus, elle est longue, mince, ramifiée en de nombreux processus.
Les meilleures variétés de persil racine
Avant de planter une plante sur le site, il convient d'étudier les variétés les plus populaires. Plusieurs variétés sont appréciées pour leur haute qualité nutritionnelle.
Sucre
Le persil hâtif permet de récolter les légumes-racines environ 98 jours après la germination. En longueur, ils atteignent 30 cm, le poids peut être d'environ 60 g. La variété contient une grande quantité d'acide ascorbique et de carotène, a un rendement élevé. Ils diffèrent par leur bon goût, y compris les feuilles - ils sont doux et juteux.
Le persil sucré a été inscrit au registre d'État en 1950
Yadran
Le persil de cette variété mûrit lentement - il faut 193 jours pour pousser à partir de la germination. Mais le cépage est apprécié pour sa bonne qualité de conservation, Jadran est parfaitement adapté au stockage hivernal en cave. Le persil a une racine blanche lisse atteignant 22 cm de long sans ramification, donne une rosette de feuilles étalée.
La variété Jadran souffre rarement de maladies fongiques.
Céder
Conformément à son nom, le persil racine donne de très bons rendements - jusqu'à 3,6 kg de racines par 1 m2... Les avantages comprennent une longueur de tige jusqu'à 30 cm, un goût riche et une teneur élevée en vitamines. Il est utilisé à la fois frais et en conserve.
Le persil de récolte a peu de feuilles, mais elles sont savoureuses et peuvent être coupées plusieurs fois au cours de la saison.
Le final
Une variété de persil racine de mi-saison donne de très grosses racines pesant jusqu'à 190 g. Démontre un bon rendement - plus de 2,5 kg à partir de 1 m2... La racine mesure environ 25 cm de long et la tige est conique sans ramification. La pulpe de la variété est blanche, la peau est gris clair.
La qualité finale convient au séchage, à la congélation et à la conservation
Quand planter du persil racine
Il est nécessaire de planter du persil racine au printemps après l'établissement de températures positives. La culture germe déjà à 3-4 ° C, il est possible de planter des graines dans le sol fin avril. Il est conseillé de terminer les semis à la mi-mai.
Quel type de sol le persil racine aime-t-il?
Il est nécessaire de faire pousser du persil racine dans le jardin sur des sols nutritifs limoneux et sableux. La culture se développe bien dans la zone où l'aneth, la coriandre ou les carottes ont été plantés avant elle. Il est important que le fumier frais ne soit pas présent dans le sol, sinon les racines peuvent devenir ramifiées.
Comment planter du persil racine
La culture verte est traditionnellement cultivée à partir de graines. Ils peuvent être semés de plusieurs manières - directement dans le sol, dans un pot de semis domestique et dans une serre fermée.
Comment faire pousser du persil racine à partir de graines à l'extérieur
La culture du persil racine en plein champ est le plus souvent pratiquée - la culture s'enracine bien. Le site de l'usine est préparé à l'automne. Le sol est creusé à une faible profondeur de 30 cm, toutes les mauvaises herbes sont éliminées et 5 kg d'humus sont appliqués par mètre d'espace. Avec l'arrivée du printemps, la terre devra à nouveau être assouplie et ajoutée des engrais minéraux complexes - 25 g de nitrophoska et 50 g de nitrate d'ammonium par mètre.
Vous devez planter du persil racine en pleine terre selon le schéma suivant:
- Deux semaines avant le semis, les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant 48 heures pour accélérer le réveil de la matière.
- Après l'expiration de la période, les grains sont lavés et placés sur un morceau de gaze pendant 5-6 jours jusqu'à ce que les semis apparaissent.
- Les graines sont placées au réfrigérateur pendant encore dix jours, après quoi elles sont séchées.
- Sur une parcelle du jardin, des rainures sont creusées dans le sol avec une profondeur de 2 cm à des intervalles de 20 cm entre les rangs.
- Le sol est abondamment arrosé et les graines sont disposées dans les renfoncements, puis saupoudrées de terre sur 1 cm.
- Le lit est recouvert d'une feuille d'aluminium pendant 2-3 jours pour une rétention d'humidité à long terme.
Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser les graines après l'enterrement, mais dans ce cas il y a un risque de brouiller les rainures.
Les graines, en raison de la teneur élevée en huiles essentielles, germent dur, il est donc impératif de les faire tremper.
Faire pousser de la racine de persil à travers les semis
La méthode des semis pour les légumes verts est rarement utilisée. Cela ne donne pas d'avantages particuliers au jardinier, mais lors du transfert des plantes au sol, il y a un risque d'endommager leur système souterrain.
Vous devez semer du persil racine dans des boîtes comme celle-ci:
- Avant la plantation, les graines sont trempées de manière standard pour gonfler, attendez que les pousses apparaissent et réfrigérez pendant dix jours.
- Le sol nutritif, composé de terre de jardin désinfectée et d'humus, est versé dans des récipients peu profonds mais larges.
- Dans le sol, des rainures sont faites avec une profondeur de 1 à 2 cm et des graines y sont déposées.
- Saupoudrer le matériel de plantation sur le dessus avec de la terre et pulvériser abondamment à partir d'un vaporisateur.
- Couvrez les contenants de papier d'aluminium pendant plusieurs jours, en vous rappelant de le retirer régulièrement pour l'aérer.
Il est nécessaire de faire pousser les semis dans un endroit éclairé à une température d'environ 25 ° C, en surveillant attentivement l'humidité du sol. Lorsque le persil racine donne les premières vraies feuilles, le chauffage devra être réduit à seulement 18 ° C
Il est nécessaire de transférer les plants au sol à la mi-mai, après l'établissement final de la chaleur. Ils le font très soigneusement, il est conseillé, en principe, de ne pas exposer le système racinaire des pousses, mais de les planter dans le jardin par transbordement.
Lorsqu'il est cultivé dans de petits pots, il sera plus facile de transférer le persil au sol sans perturber le coma terreux.
Lorsqu'il est cultivé dans de petits pots, il sera plus facile de transférer le persil au sol sans perturber le coma terreux.
Planter des racines de persil dans une serre
Vous pouvez faire pousser une culture dans une serre. L'algorithme n'est presque pas différent de la plantation en pleine terre:
- Dans le sol préparé, des rainures peu profondes sont faites, en les plaçant en rangées à des intervalles de 20-30 cm.
- Les graines sont trempées dans l'eau pour gonfler et stratifiées au réfrigérateur après la germination.
- Le matériau est semé dans les trous faits et saupoudré d'une couche de terre, puis les lits sont irrigués par le haut, en essayant de ne pas éroder le sol.
- Pendant 2-3 jours, la plantation est recouverte d'un film, puis l'abri est retiré.
Le principal avantage de la serre est qu'il est possible de semer déjà fin janvier, sans attendre l'arrivée du printemps. Le persil racine est cultivé de manière standard, mais avec une plantation précoce, un éclairage supplémentaire avec des lampes fluorescentes est utilisé. Le soleil diurne à la fin de l'hiver est encore trop peu pour le développement réussi de la culture.
Lorsqu'il est cultivé en serre, le persil racine doit être conservé à une température d'environ 12 ° C.
Combien pousse le persil racine
Le temps de maturation du persil racine dépend de sa variété. Les variétés précoces donnent une récolte 2,5 mois après la germination, les variétés moyennes et tardives - après 100-200 jours. En général, le cycle de vie de tout persil, racine ou feuille, prend deux ans.
Soin du persil racine
La culture est suffisamment endurante et sans prétention. Mais pour une bonne germination, elle doit fournir des conditions favorables. L'agrotechnologie du persil racine cultivé en terre et en serre est à peu près la même.
Désherbage et ameublissement
Les graines vertes germent longtemps et nécessitent un ameublissement obligatoire du sol pour une bonne oxygénation. Pour la première fois, la procédure est effectuée environ une semaine après le semis. Il est conseillé de marquer les rainures avec du persil racine avec des étiquettes à l'avance. Il sera plus pratique d'ameublir le sol le long des balises exposées jusqu'à une profondeur d'environ 6 cm.
La plantation et l'entretien du persil racine impliquent l'élimination obligatoire des mauvaises herbes au fur et à mesure qu'elles apparaissent. Les plantes étrangères ne doivent pas interférer avec le développement de la culture et en retirer des substances précieuses.
Éclaircir
Le premier éclaircissage du persil racine est effectué immédiatement après la germination. 2,5 cm d'espace libre est laissé entre les semis forts, le reste des pousses est enlevé.
Encore une fois, la procédure est effectuée deux semaines plus tard. Cette fois, la distance entre les plants doit être d'environ 7 cm.
Arrosage
La culture pousse bien sur un sol humide mais pas marécageux. L'eau est appliquée à la racine, le matin et le soir, vous pouvez également utiliser la méthode d'irrigation goutte à goutte. La fréquence de la procédure est régulée en fonction de la quantité de précipitations. En cas de fortes pluies, il n'est pas nécessaire d'arroser les verts; en cas de sécheresse, il est nécessaire de fournir une humidité quotidienne.
L'état du sol est surveillé avec une attention particulière pendant la période de maturation des plantes-racines d'une variété particulière. Le sol ne doit pas se dessécher à ce moment.
L'arrosage du persil racine doit être de 20 à 25 litres pour chaque mètre de plantation
Top dressing
Pour obtenir une récolte savoureuse et juteuse, il est recommandé de nourrir le persil racine avec des engrais minéraux. Pour la première fois, ils sont introduits après l'apparition de trois vraies feuilles - 15 g de nitrate d'ammonium sont ajoutés par mètre de sol.
La deuxième alimentation est effectuée trois semaines plus tard. Sur une surface similaire, 10 g de superphosphate et 5 g de nitrate d'ammonium et de sel de potassium sont ajoutés.
Lorsque déterré le persil racine
Le moment exact de la récolte dépend de la variété végétale. Mais traditionnellement, il est recommandé de déterrer le persil racine à l'automne à la fin septembre ou en octobre par une journée sèche et ensoleillée.Les feuilles vertes sont prédécoupées en un petit chanvre, et la partie souterraine est retirée du sol et laissée à sécher dans le jardin. Après cela, les fruits sont triés et les spécimens endommagés et pourris sont jetés.
Comment conserver le persil racine à la maison
Le stockage du persil racine après la récolte est effectué de plusieurs manières:
- Sable sec. Immédiatement après la récolte, les racines sont triées, disposées dans des caisses en bois et saupoudrées de sable afin qu'elles ne se touchent pas. Les récipients sont retirés de la cave à une température de 0 à 2 ° C et pendant l'hiver, les pièces sont vérifiées périodiquement, en éliminant en temps voulu les fruits pourris ou séchés.
- Gelé. Vous pouvez conserver le persil racine au congélateur. Tout d'abord, les fruits sont lavés et blanchis dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, puis séchés et coupés en cercles ou en bandes. Les matières premières sont disposées dans des sacs en plastique et l'air en est retiré, puis la pièce à usiner est retirée dans le congélateur.
- Séchage. Les racines lavées et pelées sont coupées et envoyées au four à une température d'environ 60 ° C pendant 3-4 heures. Lorsque les tranches sont croquantes et cassantes, elles devront être emballées dans des bocaux propres ou des sacs en tissu et conservées dans un endroit sec et sombre.
Lors de la conservation du persil racine à la maison dans une cave et un congélateur, les racines conservent leurs propriétés nutritionnelles jusqu'à six mois. Sous forme séchée, ils peuvent être consommés jusqu'à deux ans.
Le persil séché fonctionne bien comme condiment dans les soupes et les accompagnements
Conclusion
Le persil racine est une plante peu exigeante pour les conditions de croissance. Pour obtenir une bonne récolte, il suffit de suivre les règles de plantation de base et de faire attention à l'arrosage et à l'alimentation de la culture.
