Teneur
Parmi les dons de la nature que les gens utilisent, les champignons occupent une place particulière. Ils contiennent de nombreuses vitamines et se distinguent par un excellent goût. De plus, leur culture ne nécessite pas beaucoup d'argent et de temps. Par conséquent, pendant longtemps, beaucoup ne manquent pas l'occasion d'utiliser des champignons dans la préparation de divers plats pour la cuisine de tous les jours et des spécialités pour les vacances. Parmi les plus de quatre cents variétés utilisées pour l'alimentation, les pleurotes sont les plus répandues. Malheureusement, comme les autres champignons, ils sont sensibles aux maladies. Très souvent, vous pouvez trouver des fleurs blanches sur les pleurotes. Il est important de comprendre s'ils peuvent être utilisés et si ces spécimens nuiront au corps.
Qu'est-ce que la floraison blanche sur les pleurotes
De nombreux amateurs de champignons, qui achètent des pleurotes au magasin ou les sortent du réfrigérateur, s'énervent lorsqu'ils trouvent de la moisissure blanche sur eux. Il peut être situé sur la base, sur le capuchon et même dans les profondeurs du champignon. Le lot de beaucoup de ces produits est le même: la poubelle. Mais ne vous précipitez pas pour jeter votre produit préféré. S'il s'agit vraiment de moisissure, vous pouvez simplement l'éliminer.
Il y a une forte probabilité que ces peluches blanches sur les pleurotes ne soient pas de la moisissure, mais du mycélium ou du mycélium dont elles sont issues. Vous pouvez vous calmer - cela ne nuit pas au corps humain. Peut-être que les champignons ont été autorisés à «se réchauffer» et, comme d'habitude dans la nature, ils ont recommencé à pousser. Le mycélium et la fructification ont un goût similaire.
La floraison pelucheuse ne gâche que l'apparence du produit, mais cela n'affecte en rien le goût et, pendant le traitement thermique, elle disparaîtra complètement.
Le mycélium ressemble souvent à de la moisissure blanche sur le corps fructifère.
Pourquoi les pleurotes forment-ils une fleur blanche?
Si les pleurotes sont couverts de moisissure blanche, cela indique que les conditions de stockage ont été violées - soit dans le magasin où l'achat a été effectué, soit à la maison. Très probablement, ce produit a été stocké dans un sac en plastique ou sous un film, où l'accès à l'air frais était limité. Et si à la maison, ce problème peut être maîtrisé, vous devez penser à la réputation du magasin. Il vaut mieux acheter des cadeaux de la forêt auprès d'une ferme ou d'une champignonnière qui a une bonne réputation. Les pleurotes sont stockées plus longtemps que celles obtenues par la production. N'oubliez pas qu'ils n'aiment pas l'humidité - cela raccourcira la durée de conservation et peut entraîner une odeur désagréable.
Est-il possible de manger des pleurotes s'ils ont un revêtement blanc
Chacun décide lui-même s'il faut manger le produit sur lequel la plaque est apparue. Si de la moisissure blanche apparaît sur les pleurotes, il est impératif de sentir les organes de fructification. Si l'odeur ne diffère pas de l'odeur habituelle des champignons et qu'il n'y a pas d'odeur désagréable évidente, c'est du mycélium.
Il suffira de bien rincer ou nettoyer les formations blanches des pattes et des bouchons et vous pourrez commencer à cuisiner votre plat préféré. Mais n'oubliez pas que le traitement thermique est extrêmement nécessaire dans de tels cas. Il est assez dangereux de consommer un tel produit frais.
La floraison blanche peut être située sur les assiettes elles-mêmes.
Comment éviter la floraison blanche sur les pleurotes
Après avoir acheté des champignons, il serait bon de les manger ou de les transformer dans les 24 premières heures, car ils sont périssables.S'il n'est pas possible de les cuire le plus tôt possible, vous devez vous rappeler des points importants:
- après avoir ouvert le polyéthylène, conserver dans un endroit sec pendant 5 jours au maximum;
- transférez une friandise en polyéthylène dans un emballage sous vide ou dans un récipient pour aliments où il y a un accès d'air, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette épaisse et sèche;
- au réfrigérateur, vous ne pouvez placer les champignons que sur l'étagère la plus basse;
- conserver au réfrigérateur pas plus de 10 jours à une température de 0 à +2 degrés;
- après stockage, préparez votre plat préféré avec un traitement thermique complet.
Conclusion
Si les pleurotes ont une floraison blanche, ce n'est pas une raison pour jeter le produit. Il est presque impossible de s'empoisonner avec ces organes de fructification. S'il n'y a pas d'odeur désagréable, un bon arôme de champignon se fait sentir, alors la floraison blanche n'est rien de plus que du mycélium. Ce n'est pas dangereux pour la santé, ne gâche pas le goût. Le produit doit être utilisé le premier jour après l'achat. Si les pleurotes dans le réfrigérateur sont recouverts d'un revêtement blanc, cela signifie que les conditions de stockage ont été violées. Il est nécessaire d'éliminer les formations légères et de commencer la cuisson. Il est important de respecter les règles de stockage du produit et de ne pas le contenir dans des sacs en plastique.
