Teneur
Gigrofor est blanc jaunâtre - un champignon lamellaire, qui fait partie de la famille du même nom Gigroforovye. Il préfère pousser dans la mousse, dans laquelle il se "cache" jusqu'à son chapeau. Vous pouvez également entendre d'autres noms pour cette espèce: mouchoir de cow-boy, chapeau de cire. Et dans les ouvrages de référence mycologiques officiels, il est répertorié comme Hygrophorus eburneus.
À quoi ressemble un hygrophor blanc jaunâtre?
A une forme classique du corps fructifère. La taille de la calotte en diamètre varie de 2 à 8 cm Au stade initial de la croissance, la partie supérieure est hémisphérique, puis elle prend la forme d'une large cloche avec un bord rentré vers l'intérieur. Et à maturité, il se prosterne avec un tubercule au centre. La surface du bonnet est blanche, mais devient légèrement jaune à mesure qu'elle mûrit. En outre, des taches rouillées pâles peuvent apparaître dessus à maturité.
Sur le revers de la calotte, au niveau de l'hygrophor blanc jaunâtre, il y a des plaques étroites et rares descendant vers le pédicule. Ils sont de couleur identique au sommet du champignon. Les spores sont elliptiques, incolores. Leur taille est de 9 x 5 microns.
La partie supérieure de l'hygrophor blanc jaunâtre est recouverte d'une épaisse couche de mucus, ce qui rend difficile la collecte
La tige est cylindrique, légèrement rétrécie à la base. La partie inférieure est droite, mais dans certains spécimens, elle peut être courbée. La structure est dense, fibreuse. La couleur de la jambe est blanche; des ceintures squameuses peuvent être vues à la surface.
La pulpe est blanche comme neige; au contact de l'air, la teinte ne change pas. A une légère odeur de champignon. La structure de la pâte est tendre, avec peu d'impact, elle se brise facilement, donc elle ne tolère pas bien le transport.
Où pousse l'hygrophor blanc jaunâtre
Un hygrophor blanc jaunâtre est répandu en Europe, en Amérique du Nord et en Afrique. Pousse dans les forêts de feuillus et les plantations mixtes. Préfère s'installer près du charme et du hêtre. Dans la plupart des cas, il pousse en grands groupes, mais se produit également individuellement.
Est-il possible de manger un hygrophor blanc jaunâtre
Cette espèce est considérée comme comestible et appartient à la troisième catégorie en termes de goût. L'hygrophor blanc jaunâtre peut être consommé frais et après transformation. Il est recommandé que les spécimens adultes soient frits, bouillis, utilisés pour faire des sauces. Les jeunes fruits sont les meilleurs pour le marinage et le marinage.
Faux doubles
Extérieurement, l'hygrophor est blanc jaunâtre semblable aux autres espèces. Par conséquent, pour pouvoir reconnaître les jumeaux, il faut connaître leurs différences caractéristiques.
Gigrofor maiden ou Hygrophorus virgineus. Un jumeau conditionnellement comestible, mais en termes de goût, il est nettement inférieur à son congénère. Le diamètre de la partie supérieure atteint 5 à 8 cm, il est blanc, mais à maturité, le centre peut acquérir une teinte jaunâtre. La période de fructification commence à la fin de l'été et dure jusqu'à la seconde quinzaine de septembre.Il pousse dans les prairies le long des chemins et des clairières en de nombreux groupes. Le nom officiel est Cuphophyllus virgineus.
La principale différence entre l'hygrophor de la jeune fille est que son chapeau reste sec même dans des conditions d'humidité élevée.
Limacella huileuse ou enrobée. Un champignon comestible peu connu de la famille Amanita. Le diamètre de l'apex est de 3 à 10 cm, son abat-jour est blanc ou marron clair. La surface du haut et du bas est glissante. Les assiettes sont blanc-rose. La pulpe dégage une odeur huileuse similaire à celle d'un parfum. Il est recommandé de le manger sous forme séchée et frite. Le nom officiel est Limacella illinita.
Limacella huileuse préfère pousser dans les conifères
Règles de collecte et utilisation
La période de fructification de l'hygrophor blanc jaunâtre commence en août et dure jusqu'à la fin de l'automne jusqu'au gel. En raison de la structure fragile, il doit être collecté avec soin et plié dans le panier avec le chapeau baissé. Lors de la collecte des fruits, il est important de couper soigneusement à la base afin de ne pas violer l'intégrité du mycélium.
Cette espèce a un goût sucré agréable, vous pouvez donc la cuisiner vous-même, ainsi qu'en combinaison avec d'autres champignons.
Conclusion
Gigrofor blanc jaunâtre contient un grand nombre de substances biologiquement actives, parmi lesquelles il y a des acides gras. Pour cette raison, il a des propriétés antifongiques et bactéricides. Cette espèce n'est pas seulement utile, mais aussi en termes de valeur nutritionnelle n'est pas inférieure aux champignons. Mais de nombreux amateurs de chasse tranquille le contournent, car par ses caractéristiques externes, il ressemble beaucoup à un champignon.
