Teneur
Au total, il existe 110 espèces de canards dans le monde, dont 30 se trouvent en Russie. Ces canards appartiennent même à des genres différents, bien qu'ils fassent partie de la même famille de canards. Presque tous les types de canards sont sauvages et ne peuvent être trouvés que dans les zoos ou parmi les fans de cette famille d'oiseaux en tant qu'animaux de compagnie décoratifs et non en tant que volaille productive.
Parmi les canards, il y a de vraies beautés qui pourraient devenir la décoration d'un poulailler.
Le canard moucheté est très intéressant.
Canards simplement luxueux - canard mandarin
Mais seuls deux types de canards ont été domestiqués: Canard de Barbarie en Amérique du Sud et le colvert en Eurasie.
Soit les Indiens ne comprenaient pas le travail d'élevage, soit ils ne jugeaient pas nécessaire de traiter cette question, mais le canard musqué ne donnait pas de races domestiques.
Toutes les autres races de canards domestiques proviennent du colvert. En raison des mutations et de la sélection, les canards pur-sang domestiques diffèrent encore les uns des autres, bien que légèrement.
Pour une raison quelconque, il y a une croyance que toutes les races de canards d'aujourd'hui proviennent du canard de Pékin. D'où vient cette opinion est totalement incompréhensible, puisque le canard de Pékin est une mutation claire avec une couleur blanche qui n'existe pas chez le colvert sauvage. Le fait est peut-être que le canard de Pékin, étant une race à viande, était utilisé pour élever de nouvelles races de canards à viande.
En Russie, contrairement à la Chine, l'utilisation d'œufs de canard dans les aliments n'est pas très courante. Cela est largement dû au fait que le risque de contracter la salmonellose par un œuf de canard est beaucoup plus élevé que lors de la consommation d'œufs de poule.
Instructions pour l'élevage de canard domestique
Les races de canards sont divisées en trois groupes: viande, œuf / viande-œuf et œuf.
Le groupe d'oeufs comprend le nombre minimum, ou plutôt la seule race de canards: le coureur indien.
Originaire d'Asie du Sud-Est, cette race a l'apparence la plus exotique de tous les colverts. Ils sont parfois appelés pingouins. Cette race a déjà 2000 ans, mais elle n'a pas reçu une large distribution. Même en URSS, cette race était en quantités insignifiantes parmi les canards d'autres races élevés dans des fermes d'État et collectives. Aujourd'hui, ils ne peuvent être trouvés que dans de petites exploitations, où ils ne sont pas tant conservés pour la production que pour une espèce exotique.
Les combinaisons des coureurs sont assez diverses. Ils peuvent être de la couleur "sauvage" habituelle, blanc, pie, noir, moucheté, bleu.
Ces canards sont de grands amoureux de l'eau. Ils ne peuvent pas s'en passer, donc une condition obligatoire pour garder les coureurs est de prendre un bain. Fait intéressant, ces canards réduisent même la production d'œufs sans eau. Lorsqu'ils sont correctement conservés, les canards pondent en moyenne 200 œufs. Un bon entretien signifie non seulement la présence d'un bain, mais aussi un accès illimité à la nourriture. C'est la race qui ne doit pas être mise au régime.
Le poids des coureurs-canards est de 2 kg, des canards - 1,75 kg.
Les coureurs tolèrent bien le gel. En été, lorsqu'ils sont maintenus en pâturage libre, ils trouvent leur propre nourriture en mangeant des plantes, des insectes et des escargots. Certes, si ces canards pénètrent dans le jardin, vous pouvez dire adieu à la récolte.
Mais, comme dans tous les domaines, le problème de manger toute la végétation que les coureurs peuvent voir a un autre aspect. À l'étranger, ces canards travaillent quotidiennement pour désherber les vignes.Comme ces canards se distinguent par une viande tendre et savoureuse, les propriétaires de plantations résolvent plusieurs problèmes à la fois: ils n'utilisent pas d'herbicides, économisent de l'argent et produisent des produits respectueux de l'environnement: ils obtiennent des récoltes de raisins décentes; fournir de la viande de canard au marché.
Si les races d'œufs n'ont pas le choix de se reproduire dans une cour privée, alors lors du choix d'autres directions, il serait bon d'avoir une description des races de canards à portée de main. Et, de préférence, avec une photo.
Races de viande
Les races à viande de canard sont les plus répandues au monde. Et la première place de ce groupe est fermement détenue par le canard de Pékin. En URSS, les canards de Pékin et les croisements avec eux représentaient 90% de la population totale de canards à viande.
Canard laqué
Le nom de race "Pékinois" a été reçu, naturellement, d'une ville de Chine. C'est en Chine que ce type de canard domestique a été élevé il y a 300 ans. Arrivé en Europe à la fin du XIXe siècle, le canard de Pékin est rapidement reconnu comme la meilleure race à viande. Cela n'est pas surprenant étant donné que le poids moyen des canards est de 4 kg et les canards de 3,7 kg. Mais chez les oiseaux: soit de la viande, soit des œufs. La production d'œufs du canard laqué est faible: 100 à 140 œufs par an.
Un autre inconvénient de cette race est son plumage blanc. Quand il s'agit de jeunes animaux abattus pour la viande, le sexe des canards n'a pas d'importance. Si vous devez laisser une partie du troupeau à la tribu, vous devez attendre que les canards muent en plumage «adulte» avec une paire de plumes courbes poussant sur la queue des drakes. Cependant, il y a un secret.
Il ne faut donc pas croire aux histoires de chasse sur la façon dont un homme est allé au charlatanisme fort de drakes au printemps. Soit il ment, soit le braconnier, soit il est confus.
Les femelles soulèvent également le brouhaha, exigeant une alimentation.
Canard ukrainien gris
La couleur ne diffère du colvert sauvage que par des tons plus clairs, ce qui peut être la variabilité des couleurs dans la population locale de colverts, car cette race a été élevée en croisant des canards ukrainiens locaux avec des colverts sauvages et en sélectionnant à long terme des individus souhaitables.
En poids, le canard ukrainien gris n'est pas très inférieur au canard de Pékin. Les femelles pèsent 3 kg, les drakes - 4. Lorsque vous nourrissez cette race, n'utilisez pas d'aliments spéciaux. Dans le même temps, les canetons gagnent déjà un poids à l'abattage de 2 kg en 2 mois. La production d'œufs de cette race est de 120 œufs par an.
Le canard ukrainien gris a été strictement sélectionné pour sa simplicité à nourrir et à garder ses conditions. Elle tolère calmement le gel dans les poulaillers non chauffés. La seule condition à respecter est une litière profonde.
Les canards de cette race sont souvent nourris au pâturage libre dans des étangs, les conduisant à la cour de volaille uniquement pour donner des concentrés pour le déjeuner. Bien que, bien sûr, le canard reçoive également de la nourriture le matin avant le pâturage à l'étang et le soir avant de passer la nuit.
Il y a une progéniture séparée à la suite de mutations du canard ukrainien gris: des canards ukrainiens blancs et argileux. Différences de couleur de plumage.
Canard Bachkir
L'apparition de la race de canards Bashkir est un accident. Dans le processus d'amélioration du canard blanc de Pékin à l'usine de reproduction de Blagovarsky, des individus colorés ont commencé à apparaître dans le troupeau d'oiseaux blancs. Très probablement, ce n'est pas une mutation, mais une manifestation récurrente de gènes pour la couleur du colvert sauvage. Cette fonctionnalité a été mise en évidence et consolidée. En conséquence, nous avons obtenu un "canard de Pékin de race pure" d'une couleur colorée, nommé Bashkir.
La couleur du canard Bashkir ressemble à un colvert sauvage, mais plus pâle. Les drakes sont plus brillants et ressemblent davantage à des sauvages. La présence de piebald en couleur est un héritage d'ancêtres blancs.
Le reste du canard Bachkir répète le canard de Pékin. Le même poids que celui de Pékin, le même taux de croissance, la même production d'œufs.
Canards à poitrine blanche noirs
La race appartient également à la viande. En termes de poids, il est légèrement inférieur à celui de Pékin. Les drakes pèsent de 3,5 à 4 kg, les canards de 3 à 3,5 kg. La production d'œufs est faible: jusqu'à 130 œufs par an.La couleur, comme son nom l'indique, est noire avec une poitrine blanche.
La race a été élevée à l'Institut ukrainien de la volaille en croisant des canards à poitrine blanche noirs locaux avec des canards Khaki Campbell. Cette race est une réserve génétique. Les seins noirs et blancs ont de bonnes qualités reproductrices.
Le poids des canetons à l'âge d'abattage atteint un kilo et demi.
Moscou blanc
Race de direction de la viande. Il a été élevé dans les années 40 du siècle dernier dans la ferme d'État de Ptichnoye près de Moscou en croisant le kaki de Campbell et le canard de Pékin. Ses caractéristiques sont très similaires à celles du canard de Pékin. Même le poids des drakes et des canards est le même que celui de la race pékinoise.
Mais les canetons en deux mois pèsent un peu plus que les canetons de Pékin. Pas grand-chose, cependant. Le poids des canetons blancs de Moscou âgés de deux mois est de 2,3 kg. La production d'œufs des canards blancs de Moscou est de 130 œufs par an.
Viande et œufs de canards
Les races oeuf-viande ou viande-oeuf sont du type universel. Ils présentent certaines différences dans le nombre d'œufs et le poids de la carcasse. Certains sont plus proches du type de viande, d'autres du type d'oeuf. Mais, si vous voulez obtenir à la fois des œufs et de la viande de canards, vous devez commencer uniquement par des races universelles.
Campbell kaki
Race de canards à viande et à œufs, élevés par une Anglaise pour les besoins de sa famille. Adele Campbell s'est fixé une tâche simple: fournir à une famille des canetons. Et en cours de route, et des œufs de canard. Par conséquent, elle a croisé les manchots indiens pâle-pie avec le canard de Rouen et a ajouté le sang de colverts teints par des colverts. En conséquence, en 1898, un canard colvert après javel a été présenté à l'exposition.
Il est peu probable qu'une telle couleur ait plu aux visiteurs de l'exposition, et même dans le sillage de la mode des couleurs fauves. Et Mme Adele Campbell a décidé de croiser à nouveau avec les coureurs indiens pâle-piebald pour obtenir une couleur fauve.
«Si seulement tout était si simple», disait la génétique, alors peu étudiée. Les canards se sont avérés être de la couleur des uniformes des soldats de l'armée anglaise de l'époque. Après avoir examiné le résultat, Mme Campbell a décidé que le nom «kaki» conviendrait aux canards. Et elle n'a pas pu résister au vain désir d'immortaliser son nom au nom de la race.
Aujourd'hui, les canards Khaki Campbell ont trois couleurs: fauve, foncé et blanc.
Ils ont hérité du canard noir du canard de Rouen et cette couleur est plus proche de la couleur du colvert sauvage. Le blanc dans un certain pourcentage de la progéniture survient lorsque des individus pie sont croisés. De plus, il peut être corrigé.
Les kakis Campbell pèsent un peu par rapport aux races bovines. Drakes en moyenne 3 kg, canards environ 2,5 kg. Mais ils ont une bonne production d'œufs: 250 œufs par an. Cette race se développe rapidement. Les jeunes pousses en deux mois gagnent environ 2 kg de poids. En raison du squelette mince, le rendement d'abattage de la viande est très décent.
Mais le kaki a un inconvénient. Ils ne sont pas très responsables des devoirs d'une poule couveuse. Par conséquent, dans l'intention d'élever Campbell Khaki, en même temps que les canetons, vous devrez acheter un incubateur et maîtriser l'incubation des œufs de canard.
Miroir
Par couleur - un colvert ordinaire ne vit que dans le poulailler et n'a pas peur des gens. Le nom est donné par le "miroir" très bleu sur les ailes, caractéristique des canards colverts. La variabilité des couleurs des canards est beaucoup plus élevée que celle des canards. Les femelles peuvent être presque blanches.
La race a été élevée dans les années 50 du 20e siècle dans la ferme d'État de Kuchinsky. Lors de la reproduction, des exigences strictes ont été imposées à la future race. L'objectif était d'obtenir de la volaille rustique avec une viande de haute qualité et une production élevée d'œufs. Les canards ont été maintenus dans des conditions spartiates, obtenant une résistance élevée au gel et sélectionnant de jeunes animaux à haute productivité pour la réparation.
En conséquence, nous avons une race de poids moyen. Drake pèse de 3 à 3,5 kg, canard - 2,8 à 3 kg. Les canetons gagnent 2 kg en deux mois. Cette race commence à pondre à 5 mois et pond jusqu'à 130 œufs par an.
Il est sans prétention à garder et prend souvent du poids sur le pâturage libre.Peut-être en raison de son apparence «habituelle» de colvert sauvage, cette race n'a pas gagné en popularité parmi les éleveurs et est gardée en petit nombre dans de petites fermes. Et peut-être que les aviculteurs ont tout simplement peur que les chasseurs potentiels qui ne peuvent pas distinguer les orignaux des vaches abattent tous les canards domestiques, heureux de ne même pas essayer de s'envoler.
Cayuga
Il est difficile de confondre cette race de viande et d'oeuf d'origine américaine avec le colvert sauvage. Bien que les artisans puissent être trouvés. Le deuxième nom de cette race est «canard vert», car la majeure partie du bétail a un plumage noir avec une teinte verte.
Le Cayugi tolère facilement un climat froid, se comporte beaucoup plus calmement qu'un canard laqué. Capable de transporter jusqu'à 150 œufs par an. Le poids moyen des canards adultes est de 3,5 kg, les canards - 3 kg.
Ça arrive. Non seulement les kayugs sont à court de cartouches.
Le kayuga a un instinct de couvée bien développé, il peut donc être utilisé comme poules pour les races de canards (par exemple, Khaki Campbell), qui ne considèrent pas nécessaire de s'asseoir sur des œufs.
Les kayugs ont une viande savoureuse, mais ils sont souvent cultivés à des fins décoratives, car la carcasse du kayuga n'a pas l'air très appétissante en raison du chanvre noir dans la peau.
Intérieur
L'espèce sud-américaine de canard se distingue: le canard musqué ou le canard indo. Cette espèce n'a pas de races.
Le poids décent d'un canard adulte (jusqu'à 7 kg), la grande taille de l'espèce, le "sans-voix": les indo-canards ne charlatent pas, mais sifflent seulement - ont rendu ce type de canard très populaire parmi les éleveurs de volailles.
Les canards ont un instinct maternel bien développé. Ils peuvent même s'asseoir sur des œufs d'oie.
La viande de ces canards est faible en gras, avec un goût élevé, mais en raison du manque de graisse, elle est un peu sèche. En outre, un avantage pour ce type est le manque de bruit.
L'inconvénient est le cannibalisme potentiel.
Résumons
Malheureusement, de nombreuses races de canards sur la photo sans échelle sont encore impossibles à distinguer les unes des autres. Vous devez connaître un ensemble de signes afin de déterminer la race d'un canard. Et il est plus facile d'acheter des canetons dans des élevages avec la garantie qu'ils vous vendront la race souhaitée.
Si les canards sont nécessaires pour la culture industrielle de la viande, vous devez prendre des races blanches de canards à viande: Pékin ou Moscou.
Une race miroir serait bonne pour un commerçant privé pour une utilisation universelle, mais elle est très similaire à un canard sauvage. Par conséquent, il vaut mieux prendre Khaki Campbell.
Et pour l'exotisme, vous pouvez obtenir un coureur, un kayugi ou trouver une autre race originale.
