Μαρμελάδα χωρίς σπόρους για το χειμώνα

Το Blackthorn είναι ένας άγριος θάμνος που μεγαλώνει παντού. Τα φρούτα του είναι drupes, τα οποία, όταν είναι ώριμα, αποκτούν μια σκούρα μοβ απόχρωση, καλύπτονται με μια γαλάζια άνθιση. Έχουν μια μάλλον ξινή, ξινή γεύση, οπότε δεν είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση. Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα χωρίς κόκκους για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και χρήσιμη για την ανθρώπινη υγεία. Σε τελική ανάλυση, οι καρποί αυτού του θάμνου διακρίνονται από την πλούσια χημική τους σύνθεση.

Η μαρμελάδα Blackthorn διατηρεί τα περισσότερα οφέλη για την υγεία των φυσικών μούρων

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας επιδόρπιο για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες. Τα αγκάθια ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Συνιστάται όμως να τα συλλέγετε αφού έρθουν οι πρώτοι σύντομοι παγετοί. Υπό την επίδραση χαμηλής θερμοκρασίας, οι τανίνες καταστρέφονται, με αποτέλεσμα να εξαφανίζεται η στυπτικότητα. Αυτό βελτιώνει σημαντικά τη γεύση των φρούτων, τα κάνει πιο γλυκά.

Τα μούρα sloe που συλλέγονται πρέπει να ταξινομηθούν. Όλα τα σάπια, χαλασμένα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Και έπειτα τα βάζουμε σε μια λεκάνη, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε για τρία λεπτά. Η διαδικασία θα μαλακώσει τον πολτό, και θα απλοποιήσει επίσης τη διαδικασία της κοπής.

Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα μούρα sloe σε ένα σουρωτήρι, αφήστε για μισή ώρα για να ποτίσετε το νερό. Στο τελικό στάδιο, συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον καρπό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σώμα ενός κανονικού στυλό.

Εάν η συνταγή περιέχει συστατικά εκτός από αγκάθια, τότε πρέπει επίσης να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αυτό θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας.

Η γεύση της μαρμελάδας και η διάρκεια ζωής του το χειμώνα εξαρτώνται από την ποιότητα των πρώτων υλών

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη μοναδική λιχουδιά. Η μαρμελάδα χωρίς σπόρους μπορεί να γίνει κλασική, δηλαδή να χρησιμοποιείτε μόνο αγκάθια και γλυκαντικό ή να συμπληρώνεται με άλλα συστατικά, τα οποία θα βελτιώσουν τη γεύση του κατά την αποθήκευση το χειμώνα.

Μαρμελάδα με μαύρα κουκούτσια Pyatiminutka

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Σε τελική ανάλυση, η διαδικασία παρασκευής αυτής της μαρμελάδας χωρίς σπόρους περιλαμβάνει ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα θάμνων - 500 g;
• ζάχαρη - 500 g.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Επιμείνετε τέσσερις ώρες για να απελευθερώσουν το χυμό τα αγκάθια.
4. Βράζουμε, θυμόμαστε να αφαιρέσουμε τον αφρό.
5. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Απενεργοποιήστε το κομμάτι εργασίας και αφήστε το στην άκρη.
7. Μετά την ψύξη, ξαναβράστε τη μαρμελάδα, βράστε για πέντε λεπτά.
8. Τακτοποιήστε τη λιχουδιά στις τράπεζες, τυλίξτε την.

Η ποσότητα σακχάρου στη σύνθεση μπορεί να ρυθμιστεί

Μαρμελάδα χωρίς σπόρους σε σιρόπι ζάχαρης

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για την παρασκευή κλασικής μαρμελάδας, η οποία το χειμώνα θα σας θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να διατηρήσετε την ακεραιότητα των μούρων.

Θα χρειαστείτε:

• φρούτα χωρίς drupes - 1 kg
• ζάχαρη - 800 g;
• καθαρισμένο νερό - 250 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτου.
2. Ξεχωριστά, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε για πέντε λεπτά.
3. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα μούρα, αφήστε για δύο ώρες.
4. Βράστε, αφήστε το, δροσερό.
5. Κάντε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές.
6. Τέλος, βράστε τη μαρμελάδα αγκαθιού.
7. Βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Τακτοποιήστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Η μαρμελάδα αποκτά μια ισορροπημένη γεύση όταν φυλάσσεται το χειμώνα.

Μαρμελάδα με αγκάθι με μήλα

Για να φτιάξετε μια υγιή μαρμελάδα χωρίς κόκκους για το χειμώνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε επίσης μήλα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε σε κομμάτια, να αφαιρέσετε τους πυρήνες.

Θα χρειαστείτε:

• φρούτα blackthorn χωρίς drupes - 2 κιλά.
• μήλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σε αυτά τα μήλα, κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
4. Αφήστε το κομμάτι προς κατεργασία, επιμείνετε τρεις ώρες για να αφήσει ο καρπός το χυμό.
5. Βράστε το κομμάτι εργασίας, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, βάλτε το επιδόρπιο ζεστό στα βάζα, τυλίξτε.

Για τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε κόκκινα μήλα γλυκών ποικιλιών

Sloe μαρμελάδα με κακάο και βούτυρο

Αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας χωρίς αγκάθια για το χειμώνα. Όμως, σύμφωνα με κριτικές, μια τέτοια λιχουδιά πουλήθηκε τον πρώτο χειμώνα, καθώς έχει ευχάριστη γεύση και λεπτή υφή.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα χωρίς drupes - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 1,7 kg
• κακάο - 300 g;
• βούτυρο - 200 g.

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας για το χειμώνα χωρίς σπόρους:

1. Αλέθουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Βράστε το κομμάτι εργασίας, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Αφαιρέστε, κρυώστε.
6. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μούρων μέσα από ένα κόσκινο.
7. Προσθέστε βούτυρο στον πουρέ που προκύπτει και στη συνέχεια προσθέστε κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
9. Απλώστε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, τυλίξτε.

Η λιχουδιά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ψήσιμο.

Συνταγή για μαρμελάδα αγκαθιού με πορτοκάλια

Εάν προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τότε μπορείτε να πάρετε μια ασυνήθιστη προετοιμασία για το χειμώνα στην έξοδο, η οποία θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών, καθώς και μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η συνοχή της λιχουδιάς μπορεί να γίνει παχύ, όπως μαρμελάδα, αλλά για αυτό είναι απαραίτητο να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα χωρίς drupes - 1,5 kg
• πορτοκάλια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια, ρίξτε το με βραστό νερό.
2. Στεγνώστε ελαφρά τα εσπεριδοειδή σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Τρίψτε το ξύσμα ξεχωριστά.
4. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, χωρίστε σε φέτες, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες.
5. Τοποθετήστε τα μούρα χωρίς σπόρους σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
6. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού κομμένα σε κομμάτια.
7. Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε τη μάζα φρούτων και μούρων.
8. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα, αφήστε για δέκα ώρες.
9. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό.
10. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Απλώστε το ζεστό κομμάτι εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Αφού προετοιμάσετε το δοχείο με επιδόρπιο, γυρίστε το, τυλίξτε το με μια κουβέρτα. Πρέπει λοιπόν να κρυώσουν. Και μόνο τότε μπορούν να μεταφερθούν σε μόνιμη αποθήκη το χειμώνα.

Το επιδόρπιο με πορτοκάλι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος το χειμώνα

Μαρμελάδα με αγκάθι χωρίς σπόρους σε αργή κουζίνα

Ένα multicooker βοηθά στην απλοποίηση της διαδικασίας προετοιμασίας χειμερινών προετοιμασιών.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να καθορίσετε όλα τα στοιχεία και, στη συνέχεια, να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα χωρίς drupes - 2 κιλά
• ζάχαρη - 1,3 κιλά
• καθαρισμένο νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διπλώστε τους καρπούς χωρίς σπόρους σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
2. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
3. Επιμείνετε τη μάζα μούρων για έξι ώρες, ώστε να αφήσει τον χυμό.
4. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο μπολ πολλαπλών κουζινών.
5. Πρόσθεσε νερό.
6. Κλείστε το καπάκι.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για μισή ώρα.
8. Μετά το σήμα του διακόπτη εναλλαγής, βάλτε τη λιχουδιά στα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Το multicooker σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια υπέροχη απόλαυση και να εξοικονομήσετε χρόνο

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Συνιστάται η αποθήκευση κομματιών εργασίας blackthorn το χειμώνα σε θερμοκρασία + 5-20 ° C και υγρασία 65-70%. Ως εκ τούτου, το καλύτερο μέρος μπορεί να είναι υπόγειο, μπαλκόνι, βεράντα. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο οι ακτίνες του ήλιου να μην πέσουν στη μαρμελάδα, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε ζημιά στο προϊόν και σε βομβαρδισμό των κουτιών. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του επιδορπίου είναι ένας χρόνος.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα χωρίς σπόρους για το χειμώνα είναι μια από τις επιλογές για μια χρήσιμη συγκομιδή που μπορεί να γίνει από τους καρπούς αυτού του θάμνου. Μια τέτοια λιχουδιά θα αποφέρει το μέγιστο όφελος στο ανθρώπινο σώμα εάν είναι προετοιμασμένη λαμβάνοντας υπόψη όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας. Και μετά, ανοίγοντας ένα βάζο επιδόρπιο το χειμώνα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Τα βακκίνια με μέλι

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι: 6 συνταγές

Lingonberry, πουρέ με ζάχαρη

Μαρμελάδα Chokeberry με φύλλα κερασιάς

Ζελέ βατόμουρων

Μαρμελάδα, μαρμελάδα ζελέ και κραταίγου

Ζαχαρωμένη σταφίδα στο σπίτι

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας με πορτοκάλια

Πάστα μαύρης, κόκκινης σταφίδας: συνταγές, φωτογραφίες