Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλας-βατόμουρου είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Για πολλές νοικοκυρές, αυτός ο συνδυασμός μούρων μπορεί να μην είναι απολύτως οικείος, αλλά αφού δοκιμάσετε το πιάτο μία φορά, θα θελήσετε να το μαγειρέψετε ξανά. Τα σμέουρα και οι φράουλες αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και πάνε καλά μαζί σε ένα ντουέτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια μαρμελάδα · εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό, για παράδειγμα, λεμόνι, φράουλες ή μέντα.

Η μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα μούρα

Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής

Οι φράουλες και τα σμέουρα είναι μούρα που αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Η μαρμελάδα από αυτά έχει μια ισορροπημένη γεύση. Αλλά επειδή τα σμέουρα ωριμάζουν αργότερα από τις φράουλες, χρειάζονται πρώιμες ποικιλίες για να κάνουν τη θεραπεία. Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά στη συνταγή, αλλά μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα:

1. Για να έχει η μαρμελάδα την ιδανική συνοχή, θα πρέπει να αλέσετε τα σμέουρα μέσω τυροκομείου ή κόσκινου. Πριν από αυτό, συνιστάται να το αλέσετε σε μπλέντερ εκ των προτέρων.
2. Για να αφαιρέσετε γρήγορα τα συντρίμμια και να καθαρίσετε τα μούρα, αφήνεται για 10 λεπτά σε αδύναμο αλατούχο διάλυμα (ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού).
3. Τα σμέουρα είναι συχνά σκουλήκια. Για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα, μπορείτε να το μουλιάσετε σε θαλασσινό νερό για 5 λεπτά και μετά να ξεπλύνετε.
4. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, προστίθεται κιτρικό οξύ ή φρέσκος χυμός φρούτων κατά το μαγείρεμα.

Η μαρμελάδα φράουλας και βατόμουρου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Έχει μια πλούσια σύνθεση βιταμινών που μπορεί να ενισχύσει την ανοσία.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα πρέπει να είναι φρέσκα, ώριμα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να προετοιμάζετε το τεμάχιο εργασίας την ημέρα της συλλογής ή το αργότερο μια μέρα μετά από αυτήν, υπό την προϋπόθεση ότι είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο. Οι φράουλες και τα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν, τα υπολείμματα, οι μίσχοι και τα χαλασμένα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν. Μετά από αυτό, πλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στεγνώσει. Εάν η φράουλα είναι μεγάλη, είναι καλύτερα να την κόψετε σε πολλά κομμάτια. Εκτός από τα φρέσκα μούρα, τα κατεψυγμένα είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας.

Τόσο οι φρέσκες όσο και οι κατεψυγμένες φράουλες χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή.

Πόσο να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας και βατόμουρου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας μαζί, καθεμία από τις οποίες προβλέπει όχι πολύ μεγάλο μαγείρεμα. Μετά την έναρξη του βρασμού, τα μούρα βράζονται συνήθως για 10-15 λεπτά, οπότε η λιχουδιά αποδεικνύεται υδαρή. Εάν θέλετε να του δώσετε μια πιο παχιά συνέπεια, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στο ένα τέταρτο της ώρας. Το επιδόρπιο "πέντε λεπτά" βράζεται μόνο για 5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας

Η παρασκευή μαρμελάδας φράουλας είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται να έχετε συγκεκριμένες γαστρονομικές δεξιότητες. Η τεχνολογική διαδικασία σχεδόν όλων των συνταγών είναι ίδια: τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται, συνδυάζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράζονται, βράζονται, κλείνονται σε αποστειρωμένα βάζα.Μπορείτε επίσης να πάρετε πλαστικά δοχεία για επιδόρπιο, αλλά στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Ορισμένες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου και φράουλας περιλαμβάνουν την προσθήκη άλλων μούρων ή φρούτων, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια επιλογή που της αρέσει.

Η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο ή γέμιση σε οποιαδήποτε γλυκιά ζύμη, απλωμένη σε φρέσκο ​​ψωμί και παρασκευασμένα ποτά με βάση αυτό. Το προϊόν έχει πολύ θερμίδες, κατά μέσο όρο, 100 g περιέχει περίπου 250 kcal.

Ποικιλία μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα

Το επιδόρπιο συνδυασμού φράουλας-βατόμουρου αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, ομοιογενές και παχύ. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, κάθε νοικοκυρά μπορεί να αντεπεξέλθει στο έργο.

Για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1 κιλό
• σμέουρα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα σμέουρα πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό, αφήνονται για λίγο. Κάντε το ίδιο με φράουλες, αφαιρέστε τους μίσχους.
2. Βάζουμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,5 κιλά ζάχαρης, πουρέ λίγο με λίγο.
3. Τρίψτε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ με την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη, συνδυάστε με πουρέ βατόμουρου, ανακατέψτε.
4. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια σιγοβράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε, αφήστε να κρυώσει.

Τα διάφορα σμέουρα και οι φράουλες έχουν ομοιογενή μάζα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο

Μαρμελάδα φράουλας-βατόμουρου με λεμόνι

Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, αλλά αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση του χυμού του ίδιου του φρούτου. Αυτό θα κάνει το τελικό αποτέλεσμα πιο υγιές και φυσικό.

Για προμήθειες, πρέπει να λάβετε:

• σμέουρα - 0,5 kg;
• φράουλες - 0,5 κιλά
• χυμό λεμονιού - 60 ml.
• ζάχαρη - 0,6 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα πλυμένα, αποξηραμένα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο μείγμα, βάλτε στη σόμπα.
3. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε ερμητικά.

Ο χυμός λεμονιού στη μαρμελάδα το βοηθά να αντέχει όλο το χειμώνα και να μην χαλάσει.

Συνταγή μαρμελάδας φράουλας πέντε λεπτών

Πέντε λεπτά είναι μια από τις ευκολότερες μεθόδους παρασκευής επιδόρπιο. Ένα τέτοιο τεμάχιο επεξεργάζεται ελάχιστη θερμική επεξεργασία και διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• μισό κιλό μούρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα παρασκευασμένα, πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σε μερίδες σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κατανέμοντας ομοιόμορφα πάνω στο δοχείο.
   Σχόλιο! Το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι άμμος.
2. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, ανακινήστε ελαφρά, αφήστε το μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Διανείμετε το επιδόρπιο σε καθαρά δοχεία.

Η φράουλα-βατόμουρο πέντε λεπτών έχει υγρή συνοχή και ελαφρύτερη σκιά

Μαύρη σταφίδα, μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας

Μια ασυνήθιστη παρασκευή βιταμινών για το χειμώνα είναι το μαρμελάδα βατόμουρου, φράουλας και σταφίδας. Δεν μπορείτε απλά να βράσετε τα μούρα, αλλά και να αλέσετε, να προσθέσετε άλλα υλικά.

Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στην ποικιλία:

• σμέουρα - 500 g;
• φράουλες - 500 g;
• σταφίδες - 1000 g;
• ζάχαρη - 1500 g;
• νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε.
2. Αλευρώστε τις σταφίδες για 3 λεπτά σε βραστό νερό, αλέστε ένα κόσκινο, πουρέ τις φράουλες με ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα σμέουρα με θρυμματισμό.
3. Ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, βράστε.
4. Προσθέστε το σιρόπι στο μείγμα των μούρων, ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία, κατανέμεται σε δοχεία.

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν πρέπει να διατηρείται στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαρμελάδα φράουλας, φράουλας και βατόμουρου

Η παρασκευή σμέουρων και φραουλών με την προσθήκη φραουλών είναι ακόμη πιο αρωματική.

Συστατικά:

• φράουλες - 0,3 κιλά
• σμέουρα - 0,4 kg;
• φράουλες - 0,3 κιλά
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πασπαλίστε τα καθαρά παρασκευασμένα μούρα με ζάχαρη, αφήστε για πέντε ώρες.
2. Στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό, βράστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Τακτοποιήστε σε βάζα, αποστειρώστε, τυλίξτε.

Η φράουλα δίνει στη μαρμελάδα φράουλα-σμέουρο ένα ιδιαίτερο, ασύγκριτο άρωμα

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε μαρμελάδα από σμέουρα και φράουλες σε δροσερό μέρος: υπόγειο, κελάρι, ψυγείο. Σε σταθερή θερμοκρασία, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σταθεί καλά και να μην φθαρεί για δύο χρόνια. Το προϊόν αποθηκεύεται στο μπαλκόνι για περισσότερο από δύο έως τρεις μήνες. Όταν συσκευάζεται σε πλαστικά δοχεία - έως έξι μήνες. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή "πέντε λεπτών" αποθηκεύεται επίσης για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Μια ανοιχτή απόλαυση φράουλας και βατόμουρου πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα. Πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Τα πέντε λεπτά αποθηκεύονται για τρεις έως τέσσερις ημέρες και στη συνέχεια αρχίζει να περιπλανιέται.

Η διάρκεια ζωής της λιχουδιάς εξαρτάται από τη συνταγή.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα φράουλας-βατόμουρου είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα, το οποίο έχει υπέροχο άρωμα και υπέροχη γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τηγανίτες ή μόνο για τσάι. Η λιχουδιά τους αρέσει πολύ στα παιδιά, την κρύα εποχή θυμίζει ένα ζεστό καλοκαίρι, χάρη στη σύνθεση βιταμινών αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Στην εποχή του κρυολογήματος, βοηθά στην ανάκαμψη γρηγορότερα και τη μείωση της θερμοκρασίας.

Κριτικές για μαρμελάδα φράουλας και βατόμουρου

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μαρμελάδα κυδώνι: συνταγή

Παχύ μαρμελάδα χωρίς κεράσι: συνταγές για το χειμώνα στο σπίτι

Μαρμελάδα αγγουριού για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο, κριτικές, γεύση

Παχιά μαρμελάδα κεράσι χωρίς σπόρους με σπόρους: νόστιμες και απλές συνταγές για το χειμώνα

Συνταγές μαρμελάδας σμέουρων και κόκκινων σταφίδων

Νόστιμη και παχιά μαρμελάδα βατόμουρου: συνταγές για το χειμώνα

Ζελέ κόκκινη σταφίδα 5 λεπτών

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε μύλο κρέατος

Μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα