Οι καλύτερες και απλούστερες συνταγές μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές που δεν απαιτούν υποχρεωτική συμμόρφωση με τη δοσολογία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αρωματικά συστατικά ή να εξαιρέσετε ορισμένα από τα προτεινόμενα. Ο κύριος στόχος είναι να πάρετε ένα επιδόρπιο με ολόκληρα κομμάτια φρούτων σε ένα παχύ σιρόπι.

Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής

Η κατασκευή διαφέρει από τη συνηθισμένη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα στη δομή της

Για επιδόρπιο, τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα σε ένα παχύ σιρόπι. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε πυκνωτικό ή φτιάξτε ένα κομμάτι εργασίας χωρίς αυτό. Στην τελευταία περίπτωση, αυξάνεται η συχνότητα βρασμού Προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου, το προϊόν υφίσταται επαναλαμβανόμενη, αλλά ταυτόχρονα, σύντομη θερμική επεξεργασία σε χαμηλή φωτιά.

Βασικές απαιτήσεις επεξεργασίας:

1. Για να αποκλείσετε την οξείδωση, χρησιμοποιήστε μη μεταλλικά σκεύη.
2. Μαγειρέψτε σε σμάλτο ή αντικολλητική κατσαρόλα.
3. Το δοχείο πλένεται με ζεστό νερό και σόδα, χύνεται με βραστό νερό και αποστειρώνεται. Κονσερβοποιημένα σε προπαρασκευασμένα γυάλινα βάζα.

Τα καπάκια βράζονται για 15 λεπτά. Το προϊόν χύνεται βρασμένο. Για να αποφευχθεί το σπάσιμο του γυαλιού, τα βάζα θερμαίνονται πριν από τη συσκευασία.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από φρέσκες ή κατεψυγμένες πρώτες ύλες. Χρησιμοποιούνται μόνο ώριμοι καρποί καλής ποιότητας: χωρίς σάπιες περιοχές και μούχλα, με έντονο άρωμα.

Εκπαίδευση:

1. Οι φράουλες ταξινομούνται, οι καρποί που αμφισβητούνται αφαιρούνται.
2. Πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση με ζεστό νερό.
3. Απλώστε για να εξατμίσετε την υπόλοιπη υγρασία σε μια βάση υφάσματος.
4. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε διάφορα μέρη.

Η ποικιλία και το σχήμα των μούρων δεν παίζουν ρόλο στην παρασκευή μαρμελάδας

Βήμα προς βήμα συνταγές για μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα

Σε πολλές συνταγές για τη συγκομιδή μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα, παρέχεται μερική άλεση πρώτων υλών σε ομοιόμορφη συνοχή. Σε άλλες εκδόσεις, τα μούρα μεταποιούνται ολόκληρα. Εάν δεν χρησιμοποιούνται πυκνωτικά, τότε η ζάχαρη για μαρμελάδα λαμβάνεται σε ίσα μέρη με φράουλες. Μετά την ψύξη, το σιρόπι θα γίνει παχύ - αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την προετοιμασία του προϊόντος. Για να γίνει το επιδόρπιο λιγότερο γλυκό, χρησιμοποιούνται ζελατινοποιητικοί παράγοντες.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θα πάρει λίγο χρόνο και τουλάχιστον συστατικά. Απαιτούμενα προϊόντα:

• φράουλες - 2 κιλά
• ζάχαρη - 1,8 κιλά

Αλγόριθμος μαγειρικής μαρμελάδας:

1. Η πρώτη ύλη τοποθετείται σε μη μεταλλικό δοχείο. Κοιμηθείτε με ζάχαρη και ανακατέψτε.
2. Αφήστε για 8-10 ώρες για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι στον χυμό φράουλας που προκύπτει. Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε απαλά το μείγμα με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, ώστε να μην καταστρέψετε τα μούρα.
3. Διαχωρίστε το σιρόπι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 20 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς για να μην καεί.
4. Επιστρέψτε το χυμό στα μούρα, αφήστε το να κρυώσει και ψύξτε για 12 ώρες.
5. Μετά την πάροδο του χρόνου, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Τα μούρα αφαιρούνται, το σιρόπι βράζεται για 15 λεπτά.
6. Οι φράουλες χύνονται με βραστό υγρό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ και να αφήσετε την προετοιμασία όλη τη νύχτα.
7. Το πρωί, στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε φράουλες και συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Χύθηκε σε βάζα και τυλίχθηκε.

Η μαρμελάδα φράουλας αποδεικνύεται σκούρο κόκκινο και πολύ αρωματική

Η καλύτερη συνταγή για μια νόστιμη και παχιά μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα

Απαιτούμενα στοιχεία:

• φράουλες - 2 κιλά
• ζάχαρη - 1 κιλό
• zhelfix - 2 φακελάκια;
• λεμόνι - 2 τεμ .;
• βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να το πάρετε για γεύση).

Μαγειρική φράουλα για το χειμώνα:

1. Διαχωρίστε από τη συνολική μάζα των 700 g μούρων, αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ, βράστε για 5 λεπτά. Μετά την ψύξη, βάλτε το στο ψυγείο.
2. Οι υπόλοιπες πρώτες ύλες καλύπτονται με ζάχαρη, αναδεύονται και εγχύονται για 10 ώρες για να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
3. Ο πουρέ φράουλας προστίθεται σε ολόκληρα μούρα, ο χυμός εσπεριδοειδών βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη σόμπα, μετά από 4 ώρες, όταν η μάζα έχει κρυώσει εντελώς, επιστρέψτε στη φωτιά, εισαγάγετε βανιλίνη, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
5. Πριν από το τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε ζελέ, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά.
6. Κονσέρβες σε τράπεζες.

Η δομή της μαρμελάδας σύμφωνα με τη συνταγή είναι ζελέ με κομμάτια μούρων

Μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• φράουλες - 2 κιλά
• ζελατίνη - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1,5 kg.

Συνταγή:

1. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόβονται σε δύο μέρη.
2. Απλώνουμε σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
3. Για να κάνετε τα μούρα να εκδώσουν χυμό, καλύψτε και αφήστε για 10 ώρες. Το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό δωμάτιο.
4. Στείλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
5. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
6. Στην αρχή του μαγειρέματος, χύνονται 150 ml ζεστού νερού σε ένα μπολ ζελατίνης.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, εισάγεται ένα πυκνωτικό, διατηρείται στη φωτιά για ένα λεπτό. Βάζουν το επιδόρπιο σε βάζα και το τυλίγουν.

Το πάχος του σιροπιού διορθώνεται προσθέτοντας ζελατίνη.

Μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα με πηκτίνη

Η συνταγή για μαρμελάδα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• πηκτίνη - 30 g;
• φράουλες - 2 κιλά
• ζάχαρη - 800 g;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα κόβονται σε τέσσερα μέρη, καλύπτονται με ζάχαρη, επιμένουν μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Το έβαλαν στη σόμπα. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε η σύνθεση να μην καεί. Βράζουμε και σβήνουμε.
3. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει.
4. Ανάψτε ξανά τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
5. Προστίθενται οξύ και πηκτίνη και διατηρούνται στο στάδιο βραδείας βρασμού για 5 λεπτά.

Χύθηκε σε βάζα, τυλίχθηκε, γυρίστηκε πάνω στα καπάκια, μονώθηκε μέχρι να κρυώσει.

Τα μεγάλα μούρα κόβονται, τα μικρά επεξεργάζονται ολόκληρα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα με άγαρ-αγάρ

Συστατικά:

• φράουλες - 1,5 κιλά
• άγαρ-άγαρ - 15-20 g; (εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα).
• ζάχαρη - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.

Συνταγή μαρμελάδας:

1. 500 γραμμάρια μούρων συνθλίβονται μέχρι πουρέ.
2. Ρίξτε ζάχαρη (0,5 kg) και χυμό εσπεριδοειδών, βράστε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Η μάζα ψύχεται και τοποθετείται σε κρύο μέρος.
4. Οι υπόλοιπες φράουλες πασπαλίζονται με στρώματα ζάχαρης, επιμένουν για οκτώ ώρες.
5. Συνδυάστε πουρέ φράουλας και ολόκληρα μούρα με το σιρόπι που προκύπτει, βράστε για 15 λεπτά, αφήστε να κρυώσει.
6. Ενεργοποιήστε την οικιακή συσκευή σε μέτρια φωτιά, εισαγάγετε άγαρ-άγαρ. Βράζουμε και κλείνουμε αμέσως.

Η μαρμελάδα είναι κονσερβοποιημένη σε βάζα, φοράτε καπάκια.

Μετά την προσθήκη άγαρ-άγαρ, δεν συνιστάται να βράσετε τη μάζα

Με βότκα

Συστατικά:

• φράουλες - 1,5 κιλά
• βότκα - 150 ml.
• κιτρικό οξύ - 10 g;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Παρασκευή:

1. Η ζάχαρη χωρίζεται σε δύο μέρη. Το κιτρικό οξύ προστίθεται σε 1,5 kg, αναμειγνύεται.
2. Βάλτε ένα στρώμα φράουλας στο δοχείο μαγειρέματος, λίγο βότκα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Όλο το αλκοόλ και η ζάχαρη που αναμιγνύονται με κιτρικό οξύ θα φύγουν.
3. Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κρύσταλλοι θα διαλυθούν, το μούρο θα δώσει χυμό και θα είναι στο σιρόπι.
5. Το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο για μαγείρεμα, χύνονται τα υπόλοιπα 1,5 κιλά ζάχαρης.
6. Όταν βράζει η μάζα, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Σταθείτε στην πλάκα για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο προκύπτων αφρός αφαιρείται.
7. Η βρασμένη μάζα συσκευάζεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Το αλκοόλ προστίθεται για να ενισχύσει το άρωμα της φράουλας, κατά τη διάρκεια του βρασμού, το αλκοόλ εξατμίζεται εντελώς

Με βασιλικό

Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Στη δεύτερη περίπτωση, η θερμική επεξεργασία θα διαρκέσει λιγότερο χρόνο. Η υφή της φράουλας θα είναι απαλή. Προηγουμένως, οι πρώτες ύλες αφέθηκαν για έξι ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ο χυμός θα εμφανιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης.

Συστατικά:

• φράουλες - 2 κιλά
• βασιλικός (βότανα) - 30 g;
• ζάχαρη - 1,3 κιλά
• πηκτίνη - 40 g;
• λεμόνι - 2 τεμ.

Αλγόριθμος μαγειρικής μαρμελάδας:

1. Εάν τα μούρα είναι φρέσκα, τότε καλύπτονται με ζάχαρη (1 κιλό). Αφήστε για 10 ώρες για την εμφάνιση του χυμού.
2. Τα αποψυγμένα συνδυάζονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τοποθετείται σε μια κουζίνα.
3. Η πηκτίνη αναμιγνύεται με το υπόλοιπο σάκχαρο.
4. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, εισαγάγετε χυμό εσπεριδοειδών.
5. Προσθέστε ολόκληρα κλαδάκια βασιλικού και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
6. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει, αφαιρέστε το πικάντικο βότανο, προσθέστε ένα πυκνωτικό.
7. Βρασμός. Όταν ζεσταθούν, απλώνονται σε δοχεία και σφραγίζονται.

Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση βασιλικού, το πικάντικο βότανο δεν πρέπει να διακόψει το άρωμα των φρέσκων μούρων

Με δυόσμο

Σε αυτήν τη συνταγή, η μέντα μπορεί να αντικατασταθεί με βάλσαμο λεμονιού. Το επιδόρπιο έχει ασυνήθιστη γεύση με δροσιστικές νότες.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μέντα - 2 κλαδιά
• φράουλες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 750 g;
• κιτρικό οξύ - 8 g;
• άγαρ-άγαρ - 10 g.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Αναμιγνύω τις πρώτες ύλες με ζάχαρη, τις βάζω σε κρύο δωμάτιο για μια νύχτα, έτσι ώστε τα μούρα να εκπέμπουν χυμό.
2. Το δυόσμο μπορεί να ψιλοκομθεί και να αφεθεί στο επιδόρπιο, ή να βράσει μαζί του, και στη συνέχεια να απορριφθεί.
3. Οι φράουλες βράζονται. Μαγειρέψτε με οξύ και μέντα για 15 λεπτά.
4. Σβήστε τη σόμπα, επιμείνετε για έξι ώρες.
5. Ξαναβράζουμε για 20 λεπτά, πριν από την ετοιμότητα εισαγάγετε ένα πυκνωτικό και απενεργοποιήστε την οικιακή συσκευή.
6. Η μαρμελάδα είναι κονσερβοποιημένη, μονωμένη για μια ημέρα.

Η μέντα δίνει στο επιδόρπιο ένα λεπτό άρωμα και γεύση μενθόλης

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +4 ⁰C και όχι μικρότερο από το μηδέν. Το υπόγειο πρέπει να είναι με χαμηλή υγρασία και χωρίς φως. Σε τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας είναι 2-2,5 χρόνια. Εάν τα βάζα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, η θρεπτική αξία της συσκευής διατηρείται για 12 μήνες.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια · με μια σύντομη θερμική επεξεργασία, τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους καλά και διατηρούν τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία. Σερβίρεται με τηγανίτες, τηγανίτες, τσάι, προστίθεται σε κοκτέιλ ή παγωτό. Το προϊόν, που λαμβάνεται σύμφωνα με συνταγές χωρίς την προσθήκη ενός παχυντή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συμπλήρωση ψημένων προϊόντων. Εάν περιλαμβάνονται πηκτωματοποιητές, η δομή θα γίνει υγρή μετά τη θέρμανση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Cherry confit (μαρμελάδα): συνταγές για ένα κέικ, για cupcakes από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα

Συνταγές μαρμελάδας κόκκινων και μαύρων σταφίδων

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: οι καλύτερες συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα: 11 εύκολες συνταγές

Μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα

Αχλάδι

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού και ζελέ

Μαρμελάδα βερίκοκου - συνταγή

Συνταγές μαρμελάδας ροδάκινων πολλαπλών μαγειρέματος