Περιεχόμενο
Το Kvass που παρασκευάζεται με βάση το kombucha είναι ένα αρκετά δημοφιλές ποτό. Γίνεται ιδιαίτερα σε ζήτηση το καλοκαίρι, σε ζεστό καιρό. Αυτό το kvass πίνεται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν την παραγωγή έγχυσης με την παρασκευή, επομένως το ζήτημα της περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε αυτό είναι αρκετά φυσικό. Οι έγκυες γυναίκες και οι μητέρες που θέλουν να συμπεριλάβουν ένα θεραπευτικό ποτό στη διατροφή των παιδιών τους θέλουν να το γνωρίζουν. Το αν υπάρχει αλκοόλ στο kombucha είναι ένα ερώτημα που συχνά ανησυχεί τους οδηγούς και τους ανθρώπους που κωδικοποιούν τον εθισμό στο αλκοόλ.
Είναι δυνατόν να χαρακτηριστεί ένα ποτό ως αλκοολικό - μια ερώτηση που ανησυχεί πολλούς
Αλκοολικό Kombucha ή όχι
Μανιτάρια Ιαπωνίας και Μανχουρίας, Kombuha, fango, zooglea - όλα αυτά είναι άλλα ονόματα για τη βλεννογόνο μεμβράνη μιας ζωντανής καλλιέργειας, η οποία είναι μια πολύπλοκη συμβίωση μυκήτων ζύμης, βακτηρίων οξικού οξέος και μονοκυτταρικών οργανισμών. Με τη βοήθειά του, παρασκευάζεται ένα γλυκόπικρο ανθρακούχο ποτό που ονομάζεται kvass. Ονομάζεται τσαγιέρα επειδή είναι τσάι (μαύρο ή πράσινο) που χρησιμοποιείται ως έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων.
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το αν το kombucha περιέχει αλκοόλ ή όχι. Για να το απαντήσουμε, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε λεπτομερώς τις ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή της και τις χημικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της αλληλεπίδρασής τους.
Εξωτερική ομοιότητα με μέδουσες
Πώς σχηματίζονται οι βαθμοί στο kombucha
Το Sweet Brew είναι μια κουλτούρα εκκίνησης για τις μέδουσες. Η παραγωγή του πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Πρώτον, η διαδικασία ωρίμανσης της μυκητιακής καλλιέργειας συνοδεύεται από ζύμωση. Η ζάχαρη απορροφάται από τη μαγιά, με αποτέλεσμα το σχηματισμό αλκοόλ και ανθρακικού οξέος.
Ως εκ τούτου, προκύπτουν συχνά ερωτήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του kombucha. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν το kvass θέλουν να μάθουν πόσο αλκοόλ σχηματίζεται πραγματικά κατά την παρασκευή του ποτού. Η ποσότητα των σακχάρων στην αρχή του μαγειρέματος αυξάνεται και είναι 5,5 g / l, και στη συνέχεια αυτός ο αριθμός μειώνεται σταδιακά. Μπορείτε να μάθετε το τελικό ποσοστό αλκοόλ στο έτοιμο kvass ακολουθώντας την πλήρη διαδικασία ζύμωσης.
Το στάδιο αλληλεπίδρασης της ζάχαρης με τη μαγιά είναι ενδιάμεσο. Μετά την ολοκλήρωσή του, τα βακτήρια συνεχίζουν να λειτουργούν πιο ενεργά. Το αποτέλεσμα της δουλειάς τους είναι η οξείδωση της αιθυλικής αλκοόλης και η διάσπασή της σε οξικό οξύ. Ως αποτέλεσμα, ουσιαστικά δεν υπάρχει αλκοολικός βαθμός στο kombucha και το ποτό αποδεικνύεται πραγματικά αναζωογονητικό και ελαφρώς ανθρακούχο.
Προσθέτοντας μια ποικιλία φρούτων και μούρων στην έγχυση, μπορείτε να πάρετε υγιεινά, νόστιμα ποτά φρούτων
Πόσο αλκοόλ είναι στο kombucha
Αποδεικνύεται ότι το αλκοόλ εξακολουθεί να υπάρχει στο kombucha, αλλά το ποσοστό του περιεχομένου του είναι αρκετά ασήμαντο. Ο αριθμός βαθμών σε ένα σπιτικό ποτό δεν υπερβαίνει το 0,5-1%.
Η ίδια ποσότητα αλκοόλ με αυτή του kombucha βρίσκεται σε:
- κεφίρ;
- μη αλκοολούχα μπύρα
- χυμοί φρούτων και μούρων.
Είναι δυνατόν να πιείτε kombucha για όσους οδηγούν
Το ζήτημα της παρουσίας αλκοολικών βαθμών στο kombucha, και ιδίως εάν είναι επικίνδυνο για τους οδηγούς, ανησυχεί όσους πρόκειται να πάρουν πίσω από το τιμόνι. Θα ήταν λάθος να πούμε ότι ένα τέτοιο ποτό δεν περιέχει καθόλου αλκοόλ. Ωστόσο, υπάρχει μια μικρή ποσότητα βαθμών σε αυτό, και οι οδηγοί συνιστώνται να τηρούν το μέτρο όταν το χρησιμοποιούν. Είναι καλύτερο να κάνετε την έγχυση πριν οδηγήσετε σε αραιωμένη μορφή. Αυτό θα μειώσει το ποσοστό των βαθμών στο ποτό, αποτρέποντας έτσι τα προβλήματα που ενδέχεται να προκύψουν κατά τη συνάντηση με αστυνομικούς.
Δυνατότητα κωδικοποίησης ποτού Kombucha
Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε θεραπεία για αλκοολισμό πρέπει να γνωρίζουν πώς μπορεί να επηρεάσει το kombucha κατά την κωδικοποίηση. Η παρουσία βαθμών στο μανιτάρι kvass ανησυχεί όχι μόνο τους κωδικοποιημένους ανθρώπους, αλλά και τους αγαπημένους τους. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο kombucha είναι πολύ ασήμαντη, επομένως μπορεί να καταναλωθεί από κωδικοποιημένα άτομα. Εάν πίνετε kvass τακτικά, μπορείτε ακόμη και να ξεπεράσετε την υπάρχουσα επιθυμία για αλκοολούχα ποτά. Η διαδικασία απόσυρσης από το αλκοόλ δεν συνοδεύεται από παρενέργειες και συμβαίνει χωρίς τη συνήθη απόσυρση.
Οποιοσδήποτε τύπος τσαγιού (εκτός από αρωματισμένο) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή kombucha.
Ποιος δεν πρέπει να πίνει kombucha
Το Medusomycete περιέχει μια μικρή ποσότητα αλκοόλ, αλλά ταυτόχρονα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Θεωρείται ένα είδος ελιξίριο υγείας και μακροζωίας. Αλλά δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να χρησιμοποιήσουν ιατρική kvass, ανεξάρτητα από το εάν υπάρχουν αλκοολικοί βαθμοί στο kombucha ή όχι.
Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε το kombucha στη διατροφή σας για άτομα που πάσχουν από:
- σακχαρώδης διαβήτης;
- υπέρταση;
- έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου
- μυκητιακές ασθένειες.
Λόγω της παρουσίας αλκοόλ στο ποτό, η χρήση μέδουσας δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για παιδιά κάτω των 12 ετών. Άτομα που έχουν προβλήματα με τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και πάσχουν από αϋπνία θα πρέπει να χρησιμοποιούν kvass με βαθμούς με προσοχή.
Ένα ποτό με βαθμούς δεν συνιστάται να συνδυάζεται με φάρμακα που περιέχουν παρακεταμόλη, αναλίνη, ακετυλοσαλικυλικό οξύ, καθώς και ορισμένα αντιβιοτικά.
συμπέρασμα
Το αλκοόλ στο kombucha υπάρχει σε ελάχιστες ποσότητες. Μπορείτε να το πιείτε για κωδικοποιημένα άτομα και οδηγούς που οδηγούν οχήματα. Ελλείψει αντενδείξεων, η χρήση της έγχυσης θα είναι επωφελής μόνο για την υγεία. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε κατάχρηση αυτού του αναζωογονητικού ποτού. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα δεν υπερβαίνει τα 3-5 ποτήρια την ημέρα.
