Ψιλοκομμένες ντομάτες με βούτυρο για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε εκείνες τις ντομάτες που, λόγω του μεγέθους τους, απλά δεν χωράνε στο λαιμό του βάζου. Αυτή η νόστιμη προετοιμασία μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος ψιλοκομμένες ντομάτες με βούτυρο για το χειμώνα

Όταν προετοιμάζετε μια ντομάτα για το χειμώνα με φυτικό λάδι, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά, να τα προετοιμάσετε καλά.

1. Οι ντομάτες είναι το κύριο συστατικό αυτής της συγκομιδής. Η εμφάνιση και η γεύση των κονσερβοποιημένων τροφίμων θα εξαρτηθεί από την ποιότητά τους. Η κύρια απαίτηση για αυτούς είναι ότι είναι στερεά και δεν χάνουν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα μικρά λαχανικά κόβονται στα μισά ή σε 4 φέτες. Τα μεγαλύτερα μπορούν να κοπούν σε 6 ή ακόμη και 8 φέτες. Πριν από την επεξεργασία, τα λαχανικά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να κόψετε το μίσχο.
    Προσοχή! Η καλύτερη ποιότητα κονσερβοποιημένων τροφίμων προέρχεται από φρούτα σε σχήμα δαμάσκηνου με πυκνό πολτό.

   

2. Όταν προετοιμάζετε ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια για το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι. Είναι προτιμότερο εάν είναι καθαρισμένο, άοσμο.
3. Τα κρεμμύδια για ντομάτες για το χειμώνα κόβονται σε φέτες με βούτυρο σε μισούς δακτυλίους ή φέτες. Ο βασικός κανόνας είναι ότι τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι μικρά.
4. Οι σφήνες σκόρδου κόβονται συνήθως σε φέτες. Υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία μιας σαλάτας για το χειμώνα από ντομάτες, κρεμμύδια και λάδι, στην οποία τα γαρύφαλλα τοποθετούνται ολόκληρα ή ψιλοκομμένα σε πρέσα σκόρδου. Στην τελευταία περίπτωση, η άλμη ή το μαρινάρισμα μπορεί να γίνει θολό.
   
5. Για τον εμπλουτισμό της γεύσης, προστίθενται βότανα σε αυτό το παρασκεύασμα. Πολλές νοικοκυρές περιορίζονται μόνο στον μαϊντανό και στον άνηθο, αλλά το φάσμα των μπαχαρικών μπορεί να είναι πολύ ευρύτερο. Οι ντομάτες πάνε καλά με βασιλικό, θυμάρι, κόλιαντρο. Ένα ενδιαφέρον σύνολο γεύσης επιτυγχάνεται με την προσθήκη φύλλων βατόμουρου, κερασιάς ή σταφίδας. Όλα τα χόρτα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν.
6. Για την προετοιμασία των ντοματών σε φέτες με κρεμμύδια για το χειμώνα, χρησιμοποιούν τα συνήθη μπαχαρικά: φύλλα δάφνης, πιπέρι, γαρύφαλλο και μερικές φορές σπόρους μουστάρδας ή άνηθο ή κόλιανδρο.
7. Μια νόστιμη μαρινάδα παρασκευάζεται με τα απαραίτητα συστατικά - αλάτι και ζάχαρη. Αυτά τα συστατικά χρειάζονται σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή. Και μερικές φορές μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξύδι.
8. Τα σκεύη στα οποία τοποθετούνται κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποστειρώνονται.
9. Μετά τη σφράγιση του δοχείου με ψιλοκομμένες ντομάτες με λάδι, η συντήρηση αναστρέφεται και μονώνεται μέχρι να κρυώσει.
   

Ντομάτες με κρεμμύδια και λάδι για το χειμώνα

Αυτή είναι μια βασική συνταγή. Όλα τα υπόλοιπα είναι παραλλαγές με διαφορετικά πρόσθετα.

Προϊόντα:

• 4,5 κιλά ντομάτας
• 2,2 κιλά κρεμμύδια
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 4,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
• 9% ξίδι - 135 ml.
• ζάχαρη - 90 g;
• 12 φύλλα δάφνης;
• 9 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 24 μπιζέλια μπαχάρι.

Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει διατηρώντας τις αναλογίες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκομμένα λαχανικά, μαζί με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύονται απαλά. Πρέπει να σταθούν μέχρι να βγει ο χυμός.
2. Τα μπαχαρικά απλώνονται σε βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου, κατανέμοντάς τα εξίσου. Ρίξτε σε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
   Συμβουλή! Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης, αλλά δεν συνιστάται η τοποθέτηση λιγότερων αλάτων - κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να επιδεινωθούν.
3. Απλώστε το μείγμα λαχανικών, πιέζοντάς το ελαφρώς. Ρίξτε το περιεχόμενο με βραστό νερό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι 1 cm κάτω από το λαιμό. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.
   
4. Η συντήρηση αποστειρώνεται με βολικό τρόπο: είναι κατάλληλος για ζεστό φούρνο ή λουτρό νερού. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι ένα τέταρτο της ώρας.
5. Πριν από τη σφράγιση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε δοχείο.

Ντοματοσαλάτα για το χειμώνα με λάδι και βότανα

Για 8 κουτιά, χωρητικότητας 1 λίτρου, θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 4 κιλά
• κρεμμύδια - 800 g;
• σκόρδο - 6 κεφάλια
• άνηθο και μαϊντανό σε ένα μάτσο?
• 100 ml φυτικού ελαίου
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• ξίδι 9% - 100 ml.
• φύλλα δάφνης και πιπέρι.

Για όσους αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά. Είναι αυτός που θα προσθέσει μια ακίδα στη διατήρηση.

Παρασκευή:

1. Σκελίδες σκόρδου, μπαχαρικά, πιπεριές και κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, χόρτα με ολόκληρα κλαδιά, ντομάτες σε φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, που είχε αποστειρωθεί προηγουμένως.
   Συμβουλή! Η επιλογή των χόρτων είναι στη γεύση της οικοδέσποινας.
2. Βράζουμε για να ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, καρυκεύματα με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε ξύδι όταν βράσει.
3. Το βρασμένο γέμισμα χύνεται σε λαχανικά, προστίθεται λάδι, αποστειρώνεται σε υδατόλουτρο. Ώρα - ¼ ώρα.

Ντομάτες με κρεμμύδια, σκόρδο και λάδι χωρίς αποστείρωση

Οι ντομάτες με φέτες κρεμμυδιού παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χωρίς αποστείρωση.

Προϊόντα:

• 5 κιλά ντομάτες
• 400 γρ. Κρεμμύδια;
• 5 κεφάλια σκόρδου
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• αλάτι - 100 g;
• 280 g ζάχαρη;
• 200 ml ξίδι 9%
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• πιπέρι, φύλλα δάφνης.

Λεπτές λεπτομέρειες μαγειρικής:

1. Οι αποξηραμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες.
2. Βάζουμε σε βάζα 3 σκελίδες σκόρδο, μεγάλα δαχτυλίδια από μισό κρεμμύδι, ένα δαχτυλίδι με καυτερή πιπεριά, ντομάτες.
3. Το βραστό νερό χύνεται, διατηρείται, καλύπτεται με καπάκια, για 25 λεπτά.
4. Η γέμιση παρασκευάζεται διαλύοντας αλάτι και ζάχαρη σε 4 λίτρα νερού. Μόλις βράσει η μαρινάδα, προσθέστε ξύδι.
5. Αντικαταστήστε το υγρό στα βάζα με βραστό μαρινάρισμα, προσθέστε λάδι.
6. Απόφραξη.

Ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια, βούτυρο και γαρίφαλο

Υπάρχουν περισσότερα μπαχαρικά στις ντομάτες για αυτήν τη συνταγή. Τα γαρίφαλα, τα οποία συνιστώνται να προστεθούν στη συντήρηση, θα δώσουν στα κενά μια ιδιαίτερη γεύση.

Για κάθε βάζο λίτρων θα χρειαστείτε:

• φέτες ντομάτας - πόσα θα χωρέσουν
• βολβός;
• 6 πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης;
• 25-40 ml φυτικού ελαίου.

Μαρινάδα (αρκετή για πλήρωση δοχείων 2-3 λίτρων):

• 10 φύλλα δάφνης
• 15 μπουμπούκια γαρίφαλου και μαύρο πιπέρι.
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 75 g;
• 1 λίτρο νερού.
• Προστίθενται 75 ml ξιδιού 6% πριν το ρίχνουμε.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται στο δοχείο. Φέτες ντομάτας και δύο δαχτυλίδια κρεμμυδιού τοποθετούνται σφιχτά πάνω του.
2. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από όλα τα συστατικά, ρίξτε το περιεχόμενο των κουτιών σε αυτό.
3. Αποστειρώθηκε εντός ενός τετάρτου μιας ώρας.
   
4. Προστίθεται φυτικό λάδι πριν από τη σφράγιση.
   Συμβουλή! Είναι καλύτερο να το ανάψετε εκ των προτέρων.

Συνταγή για φέτες ντομάτας με βούτυρο και χρένο, χωρίς ξύδι

Αυτή η συνταγή για φέτες ντομάτας με φυτικό λάδι για όσους αγαπούν το πικάντικο.

Προϊόντα:

• σκληρές ντομάτες
• κεφάλι σκόρδου
• δύο μικρές ρίζες χρένου?
• μια φέτα καυτερή πιπεριά.
• 25 ml φυτικού ελαίου σε κάθε βάζο.
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• κολίανδρο;
• μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαρινάδα:

• ζάχαρη - 75 g;
• αλάτι - 25 g;
• 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή:

1. Το χρένο τοποθετείται σε ένα δοχείο, το οποίο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κομμάτια, δαχτυλίδια με καυτερή πιπεριά, μαύρα πιπέρι και κόλιανδρο, ένα κλαδάκι κόλιαντρου, σκελίδες σκόρδου, ντομάτες.
2. Ρίξτε σε βραστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό, διαλύστε τα μπαχαρικά σε αυτό, αφήστε το να βράσει, ρίξτε τις ντομάτες, ρίξτε το λάδι και σφραγίστε. Μην ξεχάσετε να τα τυλίξετε για μια μέρα, γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Ντομάτες σε σφήνες για το χειμώνα σε λάδι με αρωματικά βότανα

Τα αρωματικά βότανα όχι μόνο κάνουν το παρασκεύασμα πιο νόστιμο, αλλά και το εμπλουτίζει με βιταμίνες και μέταλλα.Το σπιτικό θα πίνει μια αρωματική νόστιμη μαρινάδα πιο γρήγορα από τις ντομάτες.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2,8 κιλά
• κρεμμύδια - 400 g;
• 40 g αλάτι
• ζάχαρη - 80 g;
• φυτικό λάδι, ξύδι - 40 ml το καθένα.
• μπιζέλια από μαύρο και πιπέρι μπαχάρι
• Δάφνη;
• νερό - 2 l;
• άνηθος, μαϊντανός, κλαδάκια σέλινου, φύλλα βασιλικού.

Παρασκευή:

Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν.

1. Στο κάτω μέρος των στείρων βάζων 1 λίτρου, τοποθετήστε δύο ή τρία κλαδάκια βοτάνων και ένα φύλλο βασιλικού.
   Προειδοποίηση! Ο Βασίλειος είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο. Επομένως, για να μην κυριαρχήσει στην προετοιμασία, δεν πρέπει να το παρακάνετε μαζί του.
2. Απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τους δακτυλίους κρεμμυδιού. Βάλτε χόρτα στην κορυφή.
3. Για τη μαρινάδα, μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στο νερό, εκτός από ξύδι. Χύνεται απευθείας σε βάζα των 10 ml. Η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου προστίθεται μετά την έκχυση με βραστό μαρινάρισμα.
4. Αποστειρώθηκε για ένα τέταρτο της ώρας. Είναι σφραγισμένα και θερμαίνονται.

Ψιλοκομμένες ντομάτες σε λάδι με φύλλα σταφίδας

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Όχι ξίδι χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, αλλά ασκορβικό οξύ.

Τα συστατικά για 1 L μπορούν:

• πυκνές δυνατές ντομάτες - όπως απαιτείται.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• άνηθος, μαϊντανός - σε ένα κλαδί?
• Sheet φύλλο χρένου?
• σταφίδα ή κεράσι
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• 25 ml φυτικού ελαίου.

Στη μαρινάδα:

• 1l νερό;
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• 0,65 g ασκορβικού οξέος.

Παρασκευή:

1. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε βάζα, ένα κλαδάκι άνηθου τοποθετείται στην κορυφή.
2. Κάνουν μια μαρινάδα, βράζουν, ρίχνουν το περιεχόμενο των βάζων. Ρίχνουμε λάδι. Αφήστε το να βράσει για περίπου 7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Κυλήστε.

Συνταγή για ντομάτες με βούτυρο "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" με σπόρους μουστάρδας

Γλείψτε τα δάχτυλά σας τις ντομάτες με ηλιέλαιο και μουστάρδα έχουν μια μοναδική και αξέχαστη γεύση.

Σε βάζο χωρητικότητας 1 λίτρου:

• ντομάτες - πόσα θα πάνε?
• σκόρδο 3 σκελίδες;
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας
• δύο μπιζέλια μπαχάρι και ένα κλαδάκι μαϊντανό.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.

Για τη μαρινάδα:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με τσουλήθρα
• ζάχαρη –3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (9%)
• νερό - 1 λίτρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μπιζέλια πιπεριού, σκελίδες σκόρδου, σπόροι μουστάρδας, κλαδάκι μαϊντανού τοποθετούνται στο κάτω μέρος των κουτιών. Γεμίστε το με ντομάτες.
2. Βράστε τη μαρινάδα για 4 λεπτά και ρίξτε αμέσως τις ντομάτες.
3. Τώρα χρειάζονται αποστείρωση για ένα τέταρτο της ώρας σε ζεστό φούρνο ή υδατόλουτρο.

Σφήνες ντομάτας με βούτυρο, κρεμμύδια και καρότα

Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής χύσεως, δεν απαιτούν περαιτέρω αποστείρωση.

Προϊόντα ανά λίτρο χωρητικότητας:

• ντομάτες - 0,5 κιλά
• 1 κρεμμύδι
• μισό καρότο και καυτερή πιπεριά.
• κλαδάκια μαϊντανό;
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.

Μαρινάδα:

• αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 1,5 κουτ.
• ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (9%)
• 5 λίτρα νερού.

Παρασκευή:

1. Στρώματα δαχτυλίδια από καυτές πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, κλαδάκια μαϊντανού, φέτες ντομάτας, πιπέρι.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίστε το νερό, ετοιμάστε τη μαρινάδα πάνω του, προσθέτοντας τα πάντα εκτός από ξύδι. Χύνεται σε ένα βάζο μαζί με λάδι. Βράζει μαρινάδα προστίθεται και σφραγίζεται.

Συνταγή για φέτες ντομάτας με βούτυρο και πιπεριά

Αυτή η συνταγή κάνει φοβερές ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα. Το πιπέρι εμπλουτίζει επιπλέον το παρασκεύασμα με βιταμίνες και του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά για δοχεία των 6 λίτρων:

• ντομάτες - 3 κιλά
• 6 μεγάλες πιπεριές.
• τρία κρεμμύδια
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαρινάδα:

• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας (9%);
• νερό - 2,4 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο πιπέρι και φέτες ντομάτας.
   Σπουδαίος! Οι τράπεζες για αυτό το κενό δεν μπορούν να αποστειρωθούν, αλλά πρέπει να πλυθούν καλά.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα από όλα τα υλικά. Αφού βράσει, ρίξτε μαζί του το περιεχόμενο των βάζων.
3. Αποστειρώθηκε με τοποθέτηση σε υδατόλουτρο για ένα τέταρτο της ώρας. Περάστε ερμητικά.

Γλυκές ντομάτες με σκόρδο και βούτυρο

Λόγω της μεγάλης ποσότητας σκόρδου, η μαρινάδα σε αυτό το παρασκεύασμα είναι λίγο θολό, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση: πικάντικο σκόρδο και, ταυτόχρονα, οι γλυκές ντομάτες θα γοητεύσουν όλους.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά
• γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα.
• σκόρδο - 5 κεφάλια.

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 2l;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ουσία ξιδιού (70%) - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετώντας τα σε στρώσεις. Πρέπει να υπάρχει σκόρδο στην κορυφή.
2. Η μαρινάδα βράζεται, η οποία παρασκευάζεται από όλα τα υλικά. Τους γεμίζουν με τράπεζες.
3. Η συντήρηση αποστειρώνεται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, εάν ο όγκος του δοχείου είναι 1 λίτρο.
4. Αφού κυλήσετε, γυρίστε και τυλίξτε.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα φέτες ντομάτας σε λάδι:

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες σε λάδι

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε αυτά τα κομμάτια είναι σε ένα δροσερό υπόγειο. Εάν δεν υπάρχει, είναι πολύ πιθανό να διατηρήσετε τη συντήρηση στο διαμέρισμα, αλλά χωρίς πρόσβαση στο φως: στον ημιώροφο ή στην ντουλάπα. Εάν τα καπάκια είναι πρησμένα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το περιεχόμενο των κουτιών.

συμπέρασμα

Οι ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε ακόμη και τις μεγαλύτερες ντομάτες που δεν είναι κατάλληλες για κανονική αποξήρανση. Οι ντομάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές θα ευχαριστήσουν τους ιδιοκτήτες το χειμώνα με τη μοναδική τους γεύση και θα είναι στη θέση τους, τόσο σε διακοπές όσο και σε καθημερινή βάση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Σάλτσα δαμάσκηνου satsebeli

Γεωργιανές συνταγές αγγουριού για το χειμώνα: 7 πιο νόστιμες σαλάτες

Τηγανητά αγγούρια: συνταγές για το χειμώνα με κρεμμύδια, με σκόρδο

Ryzhiks σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα: πώς να μαγειρεύετε, συνταγές

Ροδάκινα για το χειμώνα: χρυσές συνταγές

Ράμσον για το χειμώνα

Πουρέ chokeberry

Αχλάδι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Τεύτλα με φασόλια για το χειμώνα