Περιεχόμενο
Πολλοί κάτοικοι της Ρωσίας ξέρουν πώς να αποθηκεύουν τα ρόδια στο σπίτι. Τα ποιοτικά φρούτα στις γειτονικές χώρες ωριμάζουν μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αγοράζονται και αποθηκεύονται για άλλους έξι μήνες ή και περισσότερο, εάν άλλοι δεν θέλουν να αγοράσουν αργότερα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ροδιών
Τα νότια φρούτα έρχονται σε καταστήματα από την Τουρκία, την Αίγυπτο, την Ισπανία, τη Λατινική Αμερική μετά από ένα μακρύ ταξίδι. Ως εκ τούτου, πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε επιλογές που προέρχονται από τον Καύκασο ή την Κεντρική Ασία. Η σεζόν για ώριμα ρόδια υψηλής ποιότητας, τα οποία προέρχονται από τις χώρες των ονομαζόμενων πλησιέστερων περιοχών, διαρκεί από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Για την επιτυχή αποθήκευση των ροδιών στο σπίτι, τα φρούτα πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- η φλούδα πρέπει να είναι ολόκληρη, χωρίς ζημιά ή ρωγμές.
- Δεν υπάρχουν βαθουλώματα στα φρούτα μετά από συμπίεση, χτυπήματα.
- κάλυμμα ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς κηλίδες και απαλές περιοχές.
- απολύτως καμία μυρωδιά δεν προέρχεται από τον καρπό.
Προκειμένου τα φρούτα να παραμείνουν νόστιμα στο σπίτι και να μην χάσουν τη χυμότητά τους, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσής τους:
- βέλτιστη θερμοκρασία - από + 1 ° С έως + 10 ° С.
- μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου και έντονο φως, ή τουλάχιστον ελαφρώς σκοτεινό.
- η υγρασία του αέρα είναι μέτρια, αλλά θα πρέπει να είναι σημαντικά υψηλότερη από ό, τι σε κανονικές συνθήκες διαμερισμάτων.
Είναι βολικό να αποθηκεύετε τα ρόδια το χειμώνα για 30-50 ημέρες σε ένα σαλόνι, εάν υπάρχει μια αρκετά δροσερή γωνιά. Σε ένα διαμέρισμα πόλης, αυτή η απαίτηση είναι σχεδόν αδύνατο να ικανοποιηθεί εάν το μπαλκόνι δεν είναι μονωμένο. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε οικιακές συσκευές - ψυγείο ή καταψύκτη. Αν και υπάρχει μια ενδιαφέρουσα λαϊκή εμπειρία για το πώς να αποθηκεύσετε τα ρόδια στο σπίτι, έχοντας τα επικαλύψει με ένα στρώμα πηλού. Έχει παρατηρηθεί ότι οι γλυκές ποικιλίες χάνουν την εκλεπτυσμένη γεύση τους γρηγορότερα. Και αρχικά ξινό στις χαρακτηριστικές τους ιδιότητες αποθηκεύονται υψηλής ποιότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πού να αποθηκεύσετε τα ρόδια
Στο σπίτι, τα νότια φρούτα συνήθως αποθηκεύονται ολόκληρα. Εάν δεν υπάρχει επιπλέον χώρος στο ψυγείο, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
Πού να αποθηκεύσετε ξεφλουδισμένα ρόδια
Ένα χαλασμένο φρούτο που αγοράστηκε κατά λάθος, για παράδειγμα, με ένα μικρό βαθούλωμα που δεν παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια της εξέτασης ή μια ρωγμή που σχηματίστηκε στο δρόμο για το σπίτι, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκτός εάν έχει προγραμματιστεί η άμεση κατανάλωση, οι σπόροι που θα εξαχθούν θα βρίσκονται στο ψυγείο του σπιτιού για 3-4 ημέρες μόνο χωρίς απώλεια ποιότητας. Η δεύτερη επιλογή είναι να επιλέξετε όλα τα καλά, όχι αλλοιωμένα φέτες, να διαλέξετε τους κόκκους, να τα τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα και να τα στείλετε στον καταψύκτη. Συνιστάται η αποθήκευση αποφλοιωμένων σπόρων ροδιού σε καταψύκτη στο σπίτι για έως και ένα έτος. Η γεύση και η ποιότητα του χυμού θα αλλάξει ελαφρώς. Αλλά μπορείτε να παγώσετε μόνο το ξεφλουδισμένο ρόδι και να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα με αυτόν τον τρόπο.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση χειροβομβίδων χωρίς φλοιού
Οι νότιοι καρποί που αγοράστηκαν με απόθεμα τίθενται σε αποθήκευση μετά από προσεκτική εξέταση. Ολόκληρα ανέπαφα ρόδια με πυκνό δέρμα τοποθετούνται στο ψυγείο ή στο σπίτι αναζητούν ένα τέτοιο μέρος όπου η σταθερή θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από 8-10 ° C θερμότητας:
- μπαλκόνι με τζάμια
- υπόγειο ή ξηρό κελάρι.
- θερμαινόμενος διάδρομος εισόδου σε ιδιωτικές κατοικίες.
Ο χρόνος αποθήκευσης των ροδιών σε τέτοιες συνθήκες διαρκεί από 2-3 έως 5 μήνες. Εάν η θερμοκρασία πλησιάζει 0 ° С, αλλά διατηρεί τους ελάχιστους δείκτες θερμότητας, όχι υψηλότερες από 2 ° С, τα φρούτα βρίσκονται χωρίς σημάδια αλλοίωσης για έως και 9 μήνες. Οι καλλιέργειες που αποθηκεύουν περισσότερα οξέα από τα σάκχαρα διαρκούν περισσότερο. Τα γλυκά μπορούν να γίνουν πιο τακτοποιημένα γρηγορότερα, χάνοντας το αρχικό τους επίπεδο χυμώδους, το οποίο εξαρτάται από την παρατήρηση των βέλτιστων συνθηκών αποθήκευσης.
Πώς να αποθηκεύσετε τα ρόδια σε ένα διαμέρισμα
Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για το πώς να διατηρήσετε υγιή φρούτα του Νότου για 3-5 μήνες στο σπίτι.
Πώς να φυλάσσετε το ρόδι στο ψυγείο
Στο σπίτι, είναι πιο βολικό να βάζετε ρόδια στο ψυγείο στα κάτω διαμερίσματα για λαχανικά και φρούτα. Για την προστασία των καρπών από τυχαία συμπίεση ή πρόσκρουση, τοποθετούνται σε δοχείο με συμπαγή τοιχώματα. Εξαλείψτε τη χρήση πλαστικών σακουλών. Οι συμπυκνώσεις σχηματίζονται στους αεροστεγείς τοίχους τους, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν την έναρξη των διαδικασιών αποσύνθεσης. Όταν τα ρόδια αποθηκεύονται στο ψυγείο, παρακολουθήστε την πλήρωσή του και ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή οικιακών συσκευών για χρήση, ώστε να μην αυξάνεται η υγρασία. Διαφορετικά, τα φρούτα επιδεινώνονται γρηγορότερα.
Προληπτικά, κάθε ρόδι τυλίγεται σε καθαρό χαρτί περιτυλίγματος ή απλώνεται σε φύλλα. Η υπερβολική υγρασία θα απορροφηθεί από το πορώδες υλικό. Ίσως χρειαστεί να αλλάξετε τα περιτυλίγματα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Επιτρέπεται η χρήση περγαμηνού χαρτιού. Η βέλτιστη περίοδος αποθήκευσης για μη αποφλοιωμένα ρόδια ολόκληρου του δέρματος σε ένα ψυγείο στο σπίτι είναι 50-70 ημέρες.
Πώς να φυλάσσετε τα ρόδια στον καταψύκτη
Ένας ελαφρώς χαλασμένος καρπός από αυτούς που αγοράστηκαν ή από αυτούς που διατίθενται για μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στην κατάψυξη. Οι αρωματικές ιδιότητες θα αλλάξουν ελαφρώς, αλλά γενικά θα διατηρηθούν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Στο σπίτι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κάμερες με λειτουργία γρήγορης κατάψυξης. Τα ρόδια παρασκευάζονται για κατάψυξη ως εξής:
- ξεφλουδισμένο
- οι κόκκοι επιλέγονται από φέτες.
- βάλτε σε τμηματικές σακούλες από ανθεκτικό πολυαιθυλένιο ή έτοιμα δοχεία τροφίμων μικρού όγκου.
Οι κατασκευαστές οικιακών καταψυκτών συνιστούν τη διατήρηση των φρούτων σε παρόμοιες συνθήκες αποθήκευσης για περισσότερο από ένα χρόνο.
Πώς να φυλάσσετε φρούτα ροδιού στο σπίτι
Ένα δροσερό μέρος με μέτρια υγρασία, 75-80%, είναι κατάλληλο για διατήρηση φρούτων από 2-2,5 μήνες σε θερμοκρασία 7-10 ° C έως 5-9 μήνες στους + 1 ° C. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα ρόδια αποθηκεύονται ελάχιστα, μετά από μια εβδομάδα στεγνώνει, καθώς η υγρασία στο διαμέρισμα είναι χαμηλή. Η παροχή φρούτων τοποθετείται σε κελάρι ή κλειστό μπαλκόνι, εάν το θερμόμετρο δεν πέσει κάτω από το μηδέν εκεί. Κάθε ρόδι τυλίγεται σε χαρτί και απλώνεται στο κάτω μέρος του δοχείου σε ένα στρώμα. Στην κορυφή, μπορείτε να ρίξετε ένα ελαφρύ αλλά πυκνό λινάτσα ή χαρτόνι εάν τα φρούτα βρίσκονται σε ένα φωτεινό δωμάτιο. Οι ακτίνες του ήλιου, που πέφτουν στη φλούδα, θα στεγνώσουν τους κόκκους, και ο χυμός θα μειωθεί. Συνιστάται να ελέγχετε και να ταξινομείτε τακτικά τα φρούτα για να παρατηρήσετε εγκαίρως αυτά που αρχίζουν να αλλοιώνονται.
Αποθήκευση ροδιών σε πήλινο κέλυφος
Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα λαϊκή εμπειρία για το πώς να διατηρήσετε τα νότια φρούτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε χώρους διαμονής. Επιλέγονται μόνο ολόκληρα φρούτα, χωρίς ρωγμές και βλάβες στην κρούστα, με ξηρό καφέ στέμμα. Παρασκευάζεται κρεμώδης φλυαρία από πηλό και νερό:
- βύθιση ροδιού σε πηλό.
- απλώστε σε ένα πανί ή ξύλινη επιφάνεια μέχρι να στεγνώσει ο πηλός.
- μετά από μια μέρα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, διασφαλίζοντας ότι ολόκληρη η φλούδα είναι καλυμμένη με πήλινο κέλυφος και ο καρπός στεγνώνει ξανά.
- χύνοντας το μείγμα στην κορώνα που σχηματίζεται από σέπαλα.
Τα ρόδια συσκευασμένα σε πηλό διατηρούν τη γεύση τους για έως και 5 μήνες. Αποθηκεύστε τα φρούτα σε ένα κουτί σε ξηρό μέρος.
Πόσο αποθηκεύεται το ρόδι
Εάν αποθηκεύονται σωστά στο σπίτι, τα ρόδια δεν χάνουν τις ιδιότητές τους. Η διάρκεια ζωής μιας ζουμερής και υγιούς θεραπείας εξαρτάται από την ποιότητα των φρούτων, τη θερμοκρασία και την υγρασία:
- σε διαμέρισμα με χαμηλή υγρασία, 30-40%, - 7-9 ημέρες.
- σε υπόγειο ή δροσερό δωμάτιο - έως 4-5 μήνες.
- "Διατηρείται" σε πήλινο κέλυφος - 4-5 μήνες.
- Στο κάτω ράφι ενός ψυγείου στο σπίτι, ένα ολόκληρο φρούτο βρίσκεται χωρίς να χαλάσει για 2 μήνες και ξεφλουδισμένους κόκκους για 3-4 ημέρες.
- σε ψυγεία βιομηχανικά ή οικιακά γραφεία για λαχανικά και φρούτα, τα οποία διατηρούν θερμοκρασία κοντά στους + 1 ° С, - 9 μήνες.
- Η κατάψυξη θα σας επιτρέψει να τρώτε δημητριακά ακόμη και μετά από ένα χρόνο, αλλά ταυτόχρονα το 15-20% των θρεπτικών συστατικών θα εξατμιστεί.
συμπέρασμα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ρόδια στο σπίτι από μια εβδομάδα έως ένα χρόνο. Τις περισσότερες φορές βάζουν φρούτα στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Είναι σημαντικό να τηρείτε τη συνιστώμενη μέτρια υγρασία, τη δροσερή θερμοκρασία. Τα αποθέματα παράγονται μόνο από ποιοτικά φρούτα.
