Trnkový kompot na zimu: jak vařit, kolik cukru, výhody a škody, kontraindikace

Trnkový kompot je obohacený nápoj s vynikající chutí a bohatým nutričním složením. Plody této rostliny nejsou samy o sobě příliš chutné, ale v domácích přípravcích se dokonale osvědčily. Jsou velmi užitečné, pomáhají posilovat a udržovat imunitní systém a jsou doporučovány pro použití při mnoha onemocněních. Trnka je stejná švestka, jen s trnitými keři a kyselými plody s koláčovou dochutí.

Bobule trnka obsahují spoustu vitamínů a živin

Proč je trnový kompot užitečný?

Naši předkové věděli o výhodách kompotu z trnky, kteří jej používali nejen ke sklizni, ale také k léčebným účelům. Všechny části rostliny: ovoce, květiny, kůra, listy lze použít k přípravě léků na mnoho nemocí. Trnka pomáhá zmírnit nepříjemné příznaky spojené s gastrointestinálním traktem, příznivě působí na průjem, střevní a žaludeční poruchy, ničí bakterie a choroboplodné zárodky, zmírňuje nevolnost, zvracení. Bobule je považována za dobré diuretikum, pomáhá při horečce při nachlazení. Používá se při mírné úplavici, kolitidě, otravě jídlem, používá se jako pomocná léčba ledvin, jater, metabolických poruch, neuralgie. Ovoce může pomoci s nedostatkem vitamínů. Pravidelná konzumace trnového kompotu pomáhá posilovat imunitní systém, chrání před chřipkou a nachlazením.

Příznivé vlastnosti trnového kompotu jsou způsobeny přítomností látek, jako jsou:

• vitamíny (C, B, E);
• karoten;
• organické kyseliny;
• pektin;
• sloučeniny obsahující dusík;
• celulóza;
• flavonoidy;
• minerální soli;
• třísloviny;
• pevné oleje.

Trny mají navíc vysoký obsah fruktózy a glukózy (až 8,8%). Obsah kalorií v produktu je 43,9 kcal na 100 g.

Kontraindikace použití trnového kompotu

Než začnete vyrábět trnový kompot, je vhodné seznámit se se seznamem kontraindikací k jeho použití. Bobule má vysokou kyselost a produkt z ní nemůže konzumovat každý. Trnitý nápoj by měli pít opatrně lidé s následujícími chorobami:

• gastritida s vysokou úrovní kyselosti;
• sklon k alergiím;
• duodenální nebo žaludeční vřed.

V případě individuální nesnášenlivosti ovoce je zakázáno nektar ochutnávat.

Vzhledem k kyselosti plodů by měla být jejich konzumace omezena na určitou kategorii lidí.

Vlastnosti přípravy trnového kompotu

Příprava nápoje z ovoce divoké švestky je snadná. Abyste však uchovali užitečné látky po dlouhou dobu, musíte dodržovat některé pokyny:

1. Před použitím bobule pečlivě roztřiďte a umyjte. Ani mírně popraskané plody nejsou vhodné ke sklizni.
2. Ošetřete nádobu na šití sodou, v případě potřeby ji sterilizujte.
3. Nenechávejte trnový kompot v pánvi, ale ihned jej pevně utěsněte.
4. Uchovávejte otevřený nektar v chladničce nejvýše jeden den.

Jak si vybrat a připravit odbočku

Aby byl kompot chutnější, měli byste zvolit správnou hlavní složku. Používat by se měly pouze zralé a čerstvé bobule trnky. Mají tmavě modrou barvu a slabě výrazný bílý květ, hustou strukturu. Dužnina ovoce by měla být zelená, aromatická, mírně kyselé chuti, koláč. Před použitím trn by měl být velmi dobře umyt, vytříděn, odstraněny shnilé a červivé vzorky a zbaveny stopek.

Nevkládejte bobule do sklenic, i když máte malé známky poškození.

Příprava kontejneru

Je pohodlnější točit trnový kompot do malých nádob, ale kdo už tento nápoj vyzkoušel a miluje ho, může si připravit třílitrové nádoby. Před zahájením technologického procesu je třeba pro dlouhodobé skladování nektaru pečlivě připravit skleněné nádoby:

• umýt sodou;
• dobře opláchněte vodou;
• zahřejte v troubě, mikrovlnné troubě nebo na páře po dobu 10 až 30 minut (doba trvání procedury závisí na objemu nádoby).

Jak vařit trnový kompot na zimu

Není těžké vařit trnový kompot doma. Takový nápoj vařila hostitelka po dlouhou dobu a za ta léta se nashromáždilo mnoho různých možností přípravy. Z 1 kg trní se získá přibližně 6 litrů zdravého nápoje.

Jednoduchý recept na trnkový kompot na zimu

Podle klasického receptu se trnový kompot připravuje z mírně zmrazených bobulí. Zachovávají maximum užitečných látek.

Složení:

• trnka - 0,5 kg;
• cukr - 150 g

Příprava:

1. Ovoce roztřiďte, každé bobule opláchněte, osušte.
2. Nádobu na kompot důkladně umyjte, sterilizujte párou.
3. Naplňte nádobu trny, nalijte vodu až po okraj o teplotě 100 ⁰C, nechte 20 minut.
4. Nalijte vychlazený nektar do hrnce, vařte s cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
5. Nalijte sirup do sklenice až na samý okraj a ihned srolovat klíčem.

Takto připravený nápoj skladujte na chladném místě.

Trnkový kompot na zimu bez sterilizace

Trnkový trs na zimu můžete také zavřít jednoduchou metodou bez sterilizace. Pro tři litry vody musíte vzít:

• trnka - 1 kg;
• cukr - 400 g

Technologický proces:

1. Třídit bobule, odstranit zbytky, stopky, shnilé vzorky.
2. Dobře opláchněte a nechte zaschnout.
3. Nalijte bobule do čisté třílitrové nádoby, neměly by být větší než 1/3 jejího objemu.
4. Opatrně, aby nádoba nepraskla, nalijte do ní vroucí vodu, zakryjte víkem a nechte čtvrt hodiny.
5. Nalijte vodu ze sklenice do hrnce, přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu, promíchejte.
6. Nalijte sirup na bobule, srolovat nádoby, otočit vzhůru nohama, zabalit.
7. Po vychladnutí jej vezměte do sklepa.

Chcete-li zjemnit chuť nápoje, můžete jej před pitím zředit vodou.

Vykopaný trn kompot

Plody trní pro sklizeň kompotu na zimu lze použít se semeny i bez nich. Druhá možnost vaření trvá déle.

Pro kompot budete potřebovat:

• trnka - 0,7 kg;
• cukr - 2 šálky;
• citron - 3 plátky.

Proces vaření:

1. Umyjte bobule a zbavte je semen.
2. Vložte je do sterilní nádoby, přikryjte cukrem, přidejte citron.
3. Přiveďte vodu k varu, opatrně nalijte do nádoby, nechte 15 minut.
4. Sirup vypusťte, znovu povařte, přidejte k ovoci, stočte.

Recept na pitý trn je nejtěžší

Trnkový a jablečný kompot na zimu

Pokud vaříte kompot z trní a jablek, jeho chuť se ukáže být sladší a příjemnější. Jako surovinu lze použít jakýkoli druh ovoce.

Složení:

• jablka - 1 kg;
• trnka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,3 kg na 1 litr vody.

Krok za krokem recept:

1. Suroviny dobře opláchněte, nakrájejte jablka na plátky (pokud chcete, můžete je oloupat).
2. Naplňte třetinu objemu nádoby ovocem, zalijte je vroucí vodou.
3. Po 15-20 minutách nalijte vodu do hrnce, přidejte do ní cukr a přiveďte k varu.
4. Nalijte nektar do sklenice, zavřete.

Aby šťáva vydržela déle, můžete do ní dát špetku kyseliny citronové

Recept na trnitý kompot na zimu s cuketou

Kompot vyrobený z trní s přídavkem mladých cuket je považován za docela originální. Pro tuto kombinaci budete potřebovat:

• trnka - 0,4 kg;
• cuketa - 0,6 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 3000 ml.

Proces vaření:

1. Třídit bobule, opláchnout, oloupat zeleninu ze semen a oloupat.
2. Cuketu nakrájejte na středně velké kostky.
3. Vložte všechny přísady do hluboké nádoby a položte na mírný oheň.
4. Po 15 minutách varu směs za stálého míchání vařte.
5. Uspořádejte trny a cukety do sterilních nádob, nalijte sirup, srolovat.

Cuketa dává nektaru zajímavou jemnou chuť, kterou ocení skuteční gurmáni.

Trnkový kompot s ovocem

Divoká švestka se hodí k různým bobulím, takže do trnového kompotu lze přidat brusinky, jahody, ostružiny, maliny, třešně, jablka a rakytník. Dodatečné složky dodají nápoji jemnou vůni a bohatou barvu, stejně jako příjemnou svíravost.

Vezměte si třílitrovou nádobu:

• směs různých bobulí - 0,2 kg;
• divoká švestka - 0,5 kg;
• jablka - 3 ks .;
• cukr - 0,3 kg.

Výběrové řízení:

1. Suroviny dobře opláchněte, nakrájejte jablka, odstraňte jádro.
2. Naplňte nádobu přísadami, nalijte vroucí vodu, nechte půl hodiny.
3. Nektar přeceďte a nechte zovřít.
4. Nalijte koncentrovanou kapalinu do sklenice, korku.

Téměř všechno ovoce lze dát do bobulovité směsi s trny

Švestkový kompot s trny s třešňovou švestkou

Nápoj z jedné třešňové švestky nemá příjemný vzhled, má bledou barvu a nevyvolává touhu po odběru vzorku a přidáním plodů trní se stává bohatým a atraktivním.

Složení:

• trnka - 0,2 kg;
• žlutá třešňová švestka - 0,2 kg;
• cukr - 2 šálky;
• voda - 3 l.

Proces vaření:

1. Přiveďte vodu k varu, vložte do ní cukr.
2. Ovoce umyjte, vložte do vroucího sirupu, vařte čtvrt hodiny.
3. Nalijte sirup spolu s přísadami do sklenic, uzavřete je kovovými víčky.

Ovoce v kompotu by se nemělo vařit

Zmrazený trnkový kompot

Pro ty, kteří dávají přednost čerstvým kompotům před konzervovanými, je recept na zmrzlou trnku dokonalý. Bobule dokonale leží v mrazáku a zachovávají si všechny své cenné vlastnosti.

Složení nápoje:

• zmrazené plody trnu - 200 g;
• cukr - 1 sklo;
• voda - 2 l.

Výběrové řízení:

1. Vyjměte bobule z mrazničky a nechejte 1 hodinu při pokojové teplotě.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte k ní cukr a ovoce.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.

Zmrazený trnový kompot bude chutnější, pokud k němu přidáte jahody nebo maliny sklizené na zimu

Podmínky skladování

Pokud budete přísně dodržovat technologii válcování kompotu z trní, bude jeho trvanlivost 12 měsíců od data přípravy. Při delším skladování nápoj neztratí svou chuť, ale bude naplněn škodlivými látkami, které jsou vylučovány semeny bobulí. Místo, kde je konzervace umístěna, by mělo být tmavé a chladné, bez prudkého poklesu teploty.

Závěr

Trnkový kompot je příjemný, osvěžující a povzbuzující nápoj, který můžete na zimu jednoduše roztočit. Existuje široká škála jeho receptů a každý si může vybrat možnost podle svých preferencí. Kromě příjemné chuti nektar prospívá tělu; trn obsahuje vitamíny a živiny, které v něm zůstávají i po tepelném ošetření.

Doporučené položky

Feijoa kompotový recept na každý den

Jak vařit jahodový a jablečný kompot

Co je užitečné a jak vařit kompot ze sušených a čerstvých šípků

Zimolezový kompot na zimu: recepty, jak vařit, výhody

Rybíz (červený, černý) s mátou: kompot na zimu a na každý den

Rebarborový kompot na zimu a každý den

Citronový kompot: 13 receptů na zimu a na každý den

Borůvkový koktejl

Borůvkový džus