Contingut
- 1 Recomanacions per fer melmelada d'espines
- 2 Com fer melmelada de sloe sense pinyol
- 2.1 Una recepta senzilla de melmelada de cinc minuts
- 2.2 Recepta de melmelada d’espines amb llavors i pomes
- 2.3 Recepta de melmelada d'espines amb llavors en una olla lenta
- 2.4 Melmelada d’arzó negre amb fosses i taronja
- 2.5 Melmelada de prunes amb fulles de cirerer
- 2.6 Melmelada de prunes amb pruna de cirera
- 3 Com guardar la melmelada
- 4 Conclusió
La melmelada de prunes amb llavors per a l’hivern és una delícia molt útil per al cos, que conté una gran quantitat d’elements traça i vitamines importants. Tot i que els fruits d'aquesta planta no són utilitzats sovint per les mestresses de casa, hi ha moltes receptes per preparar-ne diferents plats. La melmelada d’espines té un sabor acrit, agradable i deliciós. Es pot preparar amb l'addició de diverses baies i fruites, utilitzades com a plat independent, com a base per a begudes de fruita o compotes, i també com a farciment per a pastisseria.
La melmelada de prunes per a l'hivern es pot complementar amb altres baies o fruites
Recomanacions per fer melmelada d'espines
No és difícil fer melmelada de prunes amb llavors, hi ha moltes maneres, per tant, entre totes les varietats, cada mestressa de casa podrà triar l’opció més adequada per a ella mateixa. La delicadesa resulta aromàtica i saborosa, agrada tant als nens com als adults, a més, és molt útil. Algunes persones l’utilitzen com a cura per a malalties gastrointestinals, com a mitjà per netejar la sang i augmentar la immunitat. A l’hivern, aquestes postres són especialment útils perquè tenen un excel·lent efecte antiinflamatori, ajuden a combatre els signes de refredats i grips.
Quan comenceu a preparar exquisides espines per a l’hivern, cal tenir en compte que hi ha diverses varietats d’aquesta baia a la natura. Cada varietat té les seves pròpies característiques: gust, astringència, dolçor, temps de cocció. Per a la melmelada, les espècies de plantes híbrides són més adequades, les baies són més suaus i dolces que les salvatges. Però fins i tot tenen una estructura densa i, per tal d’alliberar la quantitat necessària de suc, s’han d’infondre sucre abans de cuinar (com més temps, millor). Una altra característica de la fruita de l'arç és que no s'ha de sobreexposar durant la cocció. En cas contrari, pot no resultar melmelada perfumada, sinó puré de patates sense gust. Independentment de la recepta, quan prepareu unes postres de sloe per a l’hivern, heu de seguir aquestes regles:
- És millor coure les baies senceres, amb llavors, perquè no puguin bullir massa.
- Per a aquells que prefereixen fruites sense pela, és millor eliminar-les abocant aigua bullent sobre l’espina.
- Les baies de la planta són tardanes i primerenques. Per determinar el grau de maduresa, cal parar atenció a la closca. La pela ha de ser de color negre-blau.
Selecció i preparació de baies
La prunellera per fer melmelades per a l'hivern només es pot utilitzar madura, sense signes de deteriorament ni podridura. La pell fosca i la carn flexible lleugerament rosada es considera un indicador de fruites d’alta qualitat. Les baies massa madures i massa toves no serviran de melmelada, és millor triar exemplars durs i poc madurs. Si són molt petites, és recomanable complementar-les amb altres ingredients: resistents, pomes, peres, prunes normals. Abans d’utilitzar-les, les espines s’han de rentar i classificar molt bé, mentre s’eliminen les baies fins i tot amb els més mínims signes de deteriorament i, després, deixar assecar els fruits. Si la recepta preveu la separació de la polpa de la pell, per tal de facilitar aquest procés, hauríeu d’abocar les baies amb aigua calenta.Després d'això, la pell és molt més fàcil d'eliminar.
Per a la melmelada de príncep amb llavors, preneu fruits no madurs
Preparant plats
Per cuinar una delícia d’espines per a l’hivern, heu de preparar amb antelació tots els estris necessaris. Durant el procés de cocció, necessitareu una paella d’esmalt amb parets i fons gruixuts, una cullera de fusta o una cullera de fusta i una clau anglesa. Els envasos, on després de coure's, caldrà disposar la melmelada, haurien de ser de vidre, sense estelles ni esquerdes. Abans d’utilitzar-los, s’han de rentar i esterilitzar a fons a vapor o al forn. Les tapes es tracten de la mateixa manera.
Com fer melmelada de sloe sense pinyol
Per fer melmelada d’arzó amb llavors per a l’hivern, cal tenir algunes habilitats. No hi ha dificultats particulars amb el procediment, però encara caldrà certa habilitat i coneixement. Les postres són les més fàcils de preparar amb llavors; la recepta clàssica proporciona el següent conjunt de productes:
- 1 kg d’arzó;
- 1 kg de sucre granulat;
- mig litre d’aigua.
Recepta:
- Esbandiu bé l’espina, ordeneu-la i deixeu-la assecar.
- Aboqueu aigua en una cassola, diluïu-hi el sucre i deixeu-ho bullir.
- Col·loqueu les baies a l'almívar i deixeu-les-hi 24 hores.
- L’endemà, traieu les espines, feu bullir el nèctar.
- Poseu el component principal en una cassola, coeu-lo durant un quart d’hora, traient l’escuma resultant.
- Aboqueu la melmelada acabada en recipients esterilitzats, tanqueu-la i guardeu-la fins a l'hivern.
La melmelada d’espines per a l’hivern durant el procés de cocció s’ha d’infondre durant tot el dia
Una recepta senzilla de melmelada de cinc minuts
Mitjançant aquesta tecnologia, es prepara un regal per a l’hivern fàcil i ràpidament. La recepta permet mantenir el màxim de nutrients al plat.
Inclou:
- torn - 2000 g;
- sucre granulat: 2400 g;
- aigua - 2 gots.
Procés de cocció:
- Rentar, ordenar i assecar les baies.
- Plegueu-los en una capa uniforme en una cassola amb un fons gruixut.
- Aboqueu-hi sucre per sobre.
- Repetiu el procediment diverses vegades.
- Aboqueu el menjar amb aigua, poseu-ho a foc suau, deixeu-ho coure cinc minuts des del moment del bull.
- Posar en pots estèrils, enrotllar-los i treure’ls abans de l’hivern.
Es poden guardar cinc minuts d’espines en un celler fred fins a cinc anys
Recepta de melmelada d’espines amb llavors i pomes
És millor afegir pomes a la melmelada d’espines amb llavors de varietats sucoses de tardor. Després tindrà un gust més ric.
Per cuinar necessitareu:
- pomes - 1 kg;
- al seu torn - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Procés de cocció:
- Peleu les pomes, les tiges i les llavors, tallades a rodanxes.
- Combineu l’arzó preparat amb trossos de sucre i poma.
- Poseu la barreja a l’estufa i deixeu-ho coure uns 40 minuts.
- Disposar la melmelada acabada en recipients estèrils, enrotllar-la durant l’hivern.
Si la massa durant la cocció és massa espessa, es permet afegir-hi una mica d’aigua.
Recepta de melmelada d'espines amb llavors en una olla lenta
La melmelada de pruna silvestre amb llavors per a l’hivern es pot cuinar a foc lent. Això fa que tot el procés sigui molt més fàcil. Aquesta melmelada no fuig i no es crema, a més, llangueix perfectament.
Components:
- arç negre - 1,5 kg;
- sucre - 2 kg;
- aigua - 100 ml.
Recepta pas a pas:
- Poseu l’arç negre processat segons les instruccions del bol multicooker.
- Aboqueu-hi sucre per sobre i aboqueu-hi aigua, barregeu-la.
- Deixeu reposar la barreja un parell d’hores.
- Canvieu l'aparell al mode "Estofat / sopa".
- Després del senyal de so, poseu la melmelada calenta en pots i tanqueu-la, guardeu-la fins a l'hivern.
En un multicooker, una delícia de sloe és la més fàcil de cuinar.
Melmelada d’arzó negre amb fosses i taronja
El gust de la melmelada d’espines per a l’hivern amb l’afegit de taronges surt molt interessant.
Per a la recepta que heu de prendre:
- prunella - 1500 g;
- sucre - 2000 g;
- taronges - 1000 g.
Seqüència de cocció:
- Esbandiu les taronges amb aigua corrent, netegeu-les, traieu-ne la pell, desmunteu-les a rodanxes i traieu les llavors.
- Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi.
- Prepareu la sloe com per a altres receptes.
- Poseu una capa de l’ingredient principal a la part inferior del recipient de cocció i, a continuació, les llesques de sucre i taronja, escampeu-les amb ratlladura.
- Deixeu la melmelada en aquest formulari durant almenys 10 hores.
- Remeneu la barreja, porteu-la a ebullició, coeu-la durant un quart d’hora.
- Quan estigui calent, embaleu les postres en recipients preparats.
Melmelada de prunell amb fosses i tarta de taronja, amb una subtil acidesa
Melmelada de prunes amb fulles de cirerer
Les fulles de cirerer donaran a la melmelada de prunella per a l’hivern un sabor interessant i un aroma brillant, el més important és no exagerar amb la seva addició.
Per a la recepta necessitareu:
- arç negre amb llavors - 0,6 kg;
- aigua - 0,1 l;
- sucre - 0,8 kg;
- fulles de cirerer - 10-12 unitats.
Passos de cocció:
- Esbandiu bé el fullatge de cirera, poseu-lo en aigua, bulliu-ho durant mitja hora i, tot seguit, arrossegueu-lo de la paella.
- Aboqueu 300 g de sucre al brou, feu un almívar.
- Afegir les espines rentades i coure-les durant 20 minuts, sense deixar de remenar.
- Traieu la melmelada del foc, afegiu la resta de sucre, remeneu, aboqueu-la en un plat pasteuritzat.
Com més fulles de cirerer poseu a la melmelada d’arzó, més astringent esdevindrà el seu sabor.
Melmelada de prunes amb pruna de cirera
La pruna de cirera, afegida a la melmelada d’espines, li confereix notes poc habituals i l’enriqueix amb vitamines.
Productes de postres:
- arç negre - 1,5 kg;
- pruna de cirera vermella o groga - 1,5 kg;
- fruits secs - 0,5 kg;
- sucre granulat: 1,5 kg.
Procés de cocció:
- Renteu la pruna de cirera, separada de les llavors.
- Peleu els fruits secs, esbandiu-los amb aigua, eixugueu-los bé.
- Esbandida el torn, ordeneu-lo.
- Col·loqueu les fruites en un recipient de cuina, cobriu-les amb sucre, al cap de tres hores poseu-les a la cuina.
- Quan la melmelada comenci a bullir, afegiu-hi fruits secs i traieu-los del foc al cap de 15 minuts.
- Aboqueu-los en pots estèrils, guardeu-los fins l'hivern.
És millor disposar les postres en petits contenidors perquè es mengin alhora.
Com guardar la melmelada
Sota les normes d’emmagatzematge, la melmelada d’espines amb llavors, preparada per a l’hivern, pot durar fins a tres anys. És important que el lloc designat sigui fresc, fosc, amb humitat moderada i sense una forta baixada de temperatura. El millor és que la melmelada s’emmagatzemi al celler, a la nevera o al soterrani sec.
Conclusió
La melmelada de prunes amb llavors per a l’hivern és una preparació deliciosa que tothom pot fer. Els mètodes per a la seva preparació són molt fàcils i els productes que conformen les delícies són molt assequibles. Hi ha moltes receptes de melmelada d’espines, es pot preparar amb o sense llavors, amb l’afegit de fruites, baies, fruits secs, pell de cítrics, així com diverses espècies (canyella, vainilla, clau). Blackthorn es distingeix per la seva astringència característica, per tant, es permet ajustar la quantitat de sucre a les receptes a la seva discreció.
