Contingut
La melmelada de maduixa i gerds és un postre deliciós. Per a moltes mestresses de casa, aquesta combinació de baies pot no semblar del tot familiar, però després de provar el plat una vegada, voldreu cuinar-lo de nou. Els gerds i les maduixes es complementen perfectament i van bé junts en un duet. Hi ha diverses receptes per a aquesta melmelada; si es vol, es pot afegir-hi altres components, per exemple, llimona, maduixes o menta.
La melmelada de gerds i maduixes es pot complementar amb diferents baies
Característiques i secrets de la cuina
Les maduixes i els gerds són baies que es complementen perfectament. La melmelada d’ells té un gust equilibrat. Però com que els gerds maduren més tard que les maduixes, calen varietats primerenques per elaborar la delícia. No hi ha secrets especials a la recepta, però alguns consells us ajudaran a obtenir millors resultats:
- Perquè la melmelada tingui la consistència ideal, haureu de triturar els gerds a través d’una gasa o un colador. Abans d’això, és aconsellable moldre-la prèviament a la batedora.
- Per treure ràpidament les restes i netejar les baies, es deixen durant 10 minuts en una solució salina feble (una culleradeta de sal per litre d’aigua).
- Els gerds solen ser cucs. Per eliminar les plagues, podeu sucar-les amb aigua salada durant 5 minuts i després esbandir-les.
- Per augmentar la vida útil del producte acabat, s’afegeix àcid cítric o suc de fruita acabat d’esprémer durant la cocció.
La melmelada de maduixes i gerds no només és saborosa, sinó que també és sana. Té una composició rica en vitamines que pot millorar la immunitat.
Selecció i preparació d’ingredients
Les fruites que s’utilitzen per a la melmelada han de ser fresques, madures, sense signes de deteriorament. El millor és començar a preparar la peça el dia de recollida o com a molt tard un dia després, sempre que s’emmagatzemi a la nevera. S’han de separar les maduixes i els gerds, s’han d’eliminar les restes, les tiges i els exemplars en mal estat. Després d'això, renteu-les amb aigua freda corrent en un colador, deixeu-les assecar. Si la maduixa és gran, és millor tallar-la en diversos trossos. A més de les baies fresques, les congelades també són adequades per fer melmelades.
Tant les maduixes fresques com les congelades s’utilitzen per a la collita.
Quant per coure melmelada de maduixa i gerds
Hi ha diverses receptes de melmelada de gerds i maduixes juntes, cadascuna de les quals permet una cocció no massa llarga. Després de l’inici del bull, les baies se solen bullir durant 10-15 minuts, en aquest cas la delicadesa resulta aquosa. Si voleu donar-li una consistència més espessa, el temps de cocció augmenta fins a un quart d’hora. Les postres "cinc minuts" es bullen només 5 minuts.
Com fer melmelada de gerds i maduixes
Fer melmelada de maduixa de gerds és molt fàcil, no cal tenir cap habilitat culinària específica. El procés tecnològic de gairebé totes les receptes és idèntic: les baies es classifiquen i es renten, combinades amb sucre granulat, bullides, bullides, tancades en pots esterilitzats.També podeu prendre envasos de plàstic per a postres, però després s’ha de guardar el producte a la nevera no més de sis mesos. Algunes receptes per fer melmelada de gerds i maduixes impliquen l’addició d’altres baies o fruites, cada mestressa de casa pot triar una opció que vulgui.
La delicadesa es pot utilitzar com a additiu o farcit per a qualsevol pastisseria dolça, estendre-la sobre pa fresc i preparar begudes sobre la seva base. El producte és molt ric en calories, de mitjana 100 g conté aproximadament 250 kcal.
Assortiment de melmelades de maduixes i gerds per a l’hivern
Les postres de combinació maduixa-gerd resulten molt aromàtiques, homogènies i gruixudes. No és difícil cuinar-lo, qualsevol mestressa de casa pot fer front a la tasca.
Per a melmelades necessitareu:
- maduixes - 1 kg;
- gerds - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Passos de cocció:
- Els gerds es renten en un colador sota aigua freda i es deixen una estona. Feu el mateix amb les maduixes, traieu les tiges.
- Col·loqueu els gerds en una cassola, afegiu-hi 0,5 kg de sucre, tritureu-ho una mica amb un triturat.
- Tritureu les maduixes en una batedora amb la resta de sucre granulat, combineu-les amb puré de gerds, barregeu-les.
- Feu bullir la mescla i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts, sense deixar de remenar.
- Esteneu la melmelada en pots esterilitzats, torceu-la, deixeu-la refredar.
Els gerds i les maduixes variats tenen una massa homogènia, es poden utilitzar com a postres independents
Melmelada de maduixa i gerds amb llimona
Algunes mestresses de casa afegeixen àcid cítric a la melmelada per augmentar la vida útil de la melmelada, però aquesta recepta suggereix utilitzar el suc de la mateixa fruita. Això farà que el resultat final sigui més saludable i natural.
Per a la contractació, heu de dur a terme:
- gerds - 0,5 kg;
- maduixes - 0,5 kg;
- suc de llimona - 60 ml;
- sucre - 0,6 kg.
Procés de cocció:
- Poseu les baies rentades i seques en un recipient de cuina, cobriu-les amb sucre, deixeu-les un quart d’hora.
- Afegiu suc de llimona a la barreja, poseu-lo a la cuina.
- Després de bullir, traieu l’escuma de la melmelada, deixeu-ho coure 15 minuts més.
- Aboqueu-los en pots estèrils, tanqueu hermèticament.
El suc de llimona a la melmelada l’ajuda a mantenir-se durant tot l’hivern i no es fa malbé.
Recepta de melmelada de gerds de cinc minuts
Cinc minuts és un dels mètodes més senzills per preparar postres. Una peça així es sotmet a pocs tractaments tèrmics i conserva la quantitat màxima de vitamines.
Per cuinar necessitareu:
- un quilogram de sucre granulat;
- mig quilogram de baies.
Procés de cocció:
- Poseu les porcions preparades, rentades i seques en porcions en una cassola, escampeu-les amb sucre, distribuint-les uniformement sobre el recipient.Comenta! La capa superior ha de ser de sorra.
- Tapeu la cassola amb una tapa, agiteu-la suaument, deixeu-la reposar fins que aparegui el suc.
- Col·loqueu el recipient a foc lent, porteu-ho a ebullició, traieu l’escuma amb una cullera, coeu-ho 5 minuts.
- Distribuïu les postres en recipients nets.
Maduixa-gerd de cinc minuts té una consistència líquida i un to més clar
Melmelada de grosella negra, gerds i maduixes
Una preparació inusual de vitamines per a l’hivern és la melmelada de gerds, maduixes i groselles. No només podeu bullir les baies, sinó també triturar, afegir altres ingredients.
Els components inclosos en l'assortiment:
- gerds - 500 g;
- maduixes - 500 g;
- groselles - 1000 g;
- sucre - 1500 g;
- aigua - 200 ml.
Procés de cocció:
- Ordeneu les baies, esbandiu-les, peleu-les.
- Escaldeu les groselles durant 3 minuts en aigua bullent, tritureu-ho per un colador, pureu les maduixes amb una batedora, trossegeu els gerds amb un triturat.
- Barregeu aigua amb sucre, deixeu-ho bullir.
- Afegiu l’almívar a la barreja de baies, escalfeu-ho a foc baix, distribuïu-lo en recipients.
La melmelada segons aquesta recepta no s’ha de mantenir al foc durant molt de temps.
Melmelada de maduixa, maduixa i gerds
La preparació de gerds i maduixes amb l’addició de maduixes és encara més perfumada.
Ingredients:
- maduixes - 0,3 kg;
- gerds - 0,4 kg;
- maduixes - 0,3 kg;
- sucre - 1 kg.
Procés de cocció:
- Escampeu les baies preparades netes amb sucre, deixeu-les durant cinc hores.
- Escórrer el suc resultant, bullir almenys 10 minuts.
- Afegiu baies al xarop, cuineu-ho durant 15 minuts.
- Disposar en pots, esterilitzar, enrotllar.
La maduixa dóna a la melmelada de maduixa i gerds un aroma especial i incomparable
Termes i condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemeu melmelades de gerds i maduixes en un lloc fresc: soterrani, celler, nevera. A una temperatura estable, la peça pot mantenir-se bé i no deteriorar-se durant dos anys. El producte s’emmagatzema al balcó durant no més de dos a tres mesos. Quan s’envasen en envasos de plàstic: fins a sis mesos. Les melmelades preparades segons la recepta de "cinc minuts" també s’emmagatzemen durant 6 mesos com a màxim.
Un tractament obert de maduixa i gerds s’ha de consumir ràpidament. Ha de reposar a la nevera no més de tres setmanes. Cinc minuts s’emmagatzemen durant tres o quatre dies i després comença a vagar.
La vida útil del tractament depèn de la recepta.
Conclusió
La melmelada de maduixa i gerds és una opció interessant per collir baies per a l’hivern, que té un aroma meravellós i un gran sabor. Es pot servir amb creps, creps o simplement per prendre te. La delicadesa agrada molt als nens, a la temporada de fred recorda un estiu càlid, gràcies a la composició vitamínica augmenta les funcions protectores del cos. A la temporada de refredats, ajuda a recuperar-se més ràpidament i a baixar la temperatura.
Ressenyes de melmelada de maduixa amb gerds
