Com fer malví de maduixa a casa

La pastila de maduixa és un deliciós i aromàtic deliciós que és perfecte per beure te. No només als adults, sinó també als nens, els agrada aquest postre. També el podeu cuinar a casa. Sota totes les etapes del procés tecnològic, les postres resulten no només saboroses, sinó també saludables, ja que conserven la majoria de les vitamines i minerals de les fruites naturals. El podeu fer maduixa o amb l’addició d’altres ingredients, tenint en compte els gustos de tots els membres de la família.

Com a postres, podeu utilitzar baies d’espècies culturals de bosc i jardí

Característiques i secrets de la cuina

A Rússia, els malví es preparen des de fa temps a casa. I fins ara, aquest manjar no perd la seva rellevància, ja que resulta molt saborós. Cuinar aquestes postres és un procés llarg, però qualsevol especialista culinari novell pot fer-hi front.

En la primera fase, les baies s'han de triturar fins a obtenir una consistència homogènia. Es pot fer amb una batedora, trituradora de carn i aixafar. Després, la massa resultant s’ha d’estendre en una capa fina sobre un full de pergamí i assecar-la fins que estigui tendra.

Els electrodomèstics moderns poden simplificar significativament el procés de cocció a casa. Podeu fer malví de maduixa a casa amb un forn, un assecador elèctric i un deshidratador. Tot i això, cada mètode de cocció té les seves pròpies característiques. Per tant, a l’hora d’escollir una recepta adequada, cal parar-hi atenció.

Selecció i preparació d’ingredients

Per fer malví de maduixa a casa, heu de triar fruites madures i de colors uniformes. No han de mostrar signes de deteriorament o deteriorament. Quan utilitzeu baies del vostre jardí, només les heu de recollir en temps sec, ja que després de la pluja es tornen aquoses i insípides.

En l’etapa de preparació de les matèries primeres, és primer necessari tornar a ordenar els fruits i treure les cues. A continuació, recolliu aigua en una conca i transfereu-hi les baies. Cal rentar-los molt ràpidament perquè no es saturin d’aigua. Després d'això, els fruits s'han de deixar en un colador per eliminar el líquid.

Per fer malví de maduixa per a l’hivern, heu de preparar pots de vidre. Els envasos s’han de rentar a fons i esterilitzar-los durant 10 minuts. Podeu utilitzar les receptes més populars amb fotos de malví de maduixa, cuits al forn, assecador i deshidratador.

Com fer malví de maduixa a casa

Podeu fer malví de maduixa de diferents maneres. Independentment d’això, resulta refinat, saborós, amb una delicada consistència viscosa.

Com fer malví de maduixa en un assecador

Segons aquesta recepta, podeu fer malví de maduixa en un assecador elèctric.En aquest cas, es recomana seleccionar un mode d'assecat dissenyat per a aliments líquids.

Necessitaria:

• fruites: 1,5 kg;
• sucre - 150 g;
• oli vegetal - 80 g.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les fruites fins obtenir una consistència de puré.
2. Aboqueu sucre a la massa de baies.
3. Insistiu fins que els cristalls es dissolguin completament, barregeu-los.
4. Lubriqueu les safates més seques destinades a productes líquids amb oli vegetal.
5. Aboqueu la meitat de la massa sobre una i la resta de puré a l’altra.
6. Allisar la superfície amb una cullera.
7. Tanqueu la peça durant 24 hores.
8. Traieu-lo, talleu-lo en segments, torceu-los en tubs.

El gruix de la capa de baies no ha de superar els 5 mm

Recepta per fer malví de maduixa al forn

Si no és possible cuinar malví de maduixa en un assecador especial per a verdures o fruites, podeu utilitzar el forn.

Necessitaria:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• llimona - ½ part;
• oli vegetal - 60 ml.

Cuinar a casa:

1. Afegir el sucre i el suc de llimona al puré de baies, barrejar.
2. Insistiu entre 30 i 40 minuts.
3. Folreu un paper de forn amb pergamí.
4. Lubriqueu-lo amb una capa uniforme d’oli.
5. Aboqueu el puré de baies en una safata d'uns 0,5 cm de gruix.
6. Allisar la superfície, posar-la al forn.
7. Assecar a 80-120 graus durant 6-8 hores.
8. Refredeu la delícia acabada i talleu-la a tires de 5 cm d’amplada.

La llimona confereix als postres una lleugera acidesa

Recepta per fer malví de maduixa en un deshidratador

Podeu fer malví de maduixa a casa no només en un assecador de fruites, sinó també en un deshidratador. Aquest procés, encara que llarg, és molt senzill.

Necessitaria:

• baies - 0,8 kg;
• sucre - 0,2 kg.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les fruites fins que quedin homogènies.
2. Afegir el sucre, remenar.
3. Insistiu mitja hora perquè els cristalls es dissolguin completament.
4. Folreu les reixes del deshidratador amb pergamí.
5. Aboqueu-hi la massa de baies dolces a sobre.
6. Allisar la superfície amb una cullera.
7. Estableix la temperatura a 45-60 graus.
8. Assecar la peça durant 8-10 hores.
9. Després de refredar-lo, talleu-lo a trossos i enrotlleu-los.

Per evitar que la delicadesa s’enganxi, escampeu-la amb sucre en pols.

Pastilla de maduixes al sol

Podeu fer malví de maduixa a casa sense utilitzar electrodomèstics especials. En aquest cas, podeu assecar la peça al sol.

Necessitaria:

• baies: 500 g;
• sucre - 70 g.

Procés de cocció casolana:

1. Tritureu les baies preparades amb una batedora fins obtenir una consistència de puré.
2. Afegiu-hi sucre.
3. Insistiu durant 20 minuts, remeneu.
4. Lubriqueu la paella amb oli vegetal.
5. Aboqueu-hi puré de baies dolces.
6. Aplaneu la superfície.
7. Col·loqueu-ho sobre un davall de sol.
8. Comproveu la disponibilitat periòdicament.
9. La humitat de les postres s’evaporarà en dos o tres dies.

A partir d’1 kg de baies s’obtenen 250 g del producte acabat

Pastila de maduixes amb gelatina

És possible aconseguir la consistència elàstica requerida de les postres a casa sense assecar-se. En aquest cas, la gelatina us ajudarà.

Ingredients necessaris:

• baies: 600 g;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• gelatina - 30 g;
• aigua - 100 ml.

Procés de cocció casolana:

1. Tritureu les baies preparades amb una batedora fins que quedi homogènia.
2. Afegir el sucre, remenar.
3. Deixeu-ho en infusió durant mitja hora.
4. Aboqueu aigua en un cassó.
5. Afegir la gelatina, posar-la al foc.
6. Remeneu-ho constantment per aconseguir una dissolució completa.
7. Aboqueu gradualment la massa resultant al puré de baies en un raig prim.
8. Aboqueu la barreja sobre un palet folrat de pergamí.
9. Deixeu-ho tal com estigui fins que quedi solidificat.
10. Després d’això, talleu la llaminadura i escampeu els trossos amb sucre en pols.

Les postres amb gelatina s’endureixen en 6-10 hores

Pastila de maduixa amb agar-agar

Les postres també es poden preparar amb l’addició d’agar-agar. És un espessidor natural derivat de les algues.

Necessitaria:

• baies: 500 g;
• sucre - 100 g;
• agar-agar - 1 culleradeta;
• aigua - 50 ml;
• àcid cítric: a la punta d’un ganivet.

Cuinar a casa:

1. Remull l’espessit en aigua durant 20 minuts.
2. Tritureu per separat les fruites amb una batedora fins obtenir una consistència de puré.
3. Introduïu l'agar-agar dissolt en un raig prim, barregeu-ho.
4. Escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles.
5. Aboqueu la massa de baies sobre una plata de forn untada amb oli vegetal.
6. Deixeu-ho fins que estigui tendre.

Les postres amb agar-agar s’endureixen molt més ràpidament que amb la gelatina

Pastila de maduixes sense sucre

No cal afegir sucre a aquestes postres, ja que la dolçor natural de les baies pot ser suficient.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les fruites preparades madures a través d’una trituradora de carn amb una reixeta fina o una batedora.
2. Remeneu-ho bé per obtenir una consistència homogènia.
3. Unteu una placa de forn amb oli vegetal.
4. Esteneu la barreja en una capa de 5 mm.
5. Aplaneu la superfície.
6. Assecar al forn a 80 graus durant 6-8 hores.

Les delícies sense sucre són bones per a una dieta saludable

Recepta per fer malví de maduixa silvestre a casa

Les pastilles de maduixa silvestre o maduixa silvestre tenen un sabor més ric, cosa que fa que aquesta recepta sigui sofisticada.

Necessitaria:

• baies - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• llimona - ½ part.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les baies rentades fins obtenir una consistència suau.
2. Aboqueu sucre a la massa resultant.
3. Traieu el suc de llimona i afegiu-lo també a la resta d’ingredients.
4. Barregeu-ho tot i deixeu-ho mitja hora fins obtenir un sabor equilibrat.
5. Folreu un paper de forn amb pergamí.
6. Aboqueu la massa de la baia en una capa no superior a 5 mm.
7. Allisar la superfície amb una cullera.
8. Posar al forn.
9. Assecar a 80 graus durant 6-8 hores.
10. Després de refredar, tallar-los en segments, enrotllar-los.

Aquestes postres també es poden utilitzar com a capa intermèdia per a pastissos.

Com fer malví congelat de maduixa

També podeu fer un malví a casa a partir de maduixes de prat o jardí congelades. En aquest cas, primer cal descongelar les baies.

Necessitaria:

• baies: 800 g;
• sucre - 150 g;
• oli vegetal: per lubricar palets.

Procés de cocció casolana:

1. Tritureu les maduixes descongelades fins obtenir una consistència de puré amb una batedora o trituradora de carn.
2. Endolciu-ho, deixeu-ho 30 minuts.
3. Lubriqueu les safates més líquides amb oli vegetal.
4. Aboqueu-hi puré de baies en capes no superiors a 0,5 cm.
5. Estableix la temperatura entre 55 i 60 graus.
6. Assecar les postres durant 8-10 hores.
7. Després de refredar-la, talleu-la a tires, enrotlleu-la a rotlles.

Cal ajustar la dolçor de les postres al gust.

Pastila de plàtan de maduixa

Aquests components es combinen amb èxit entre si. Per tant, es preparen moltes postres segons la seva base, i aquesta no és una excepció.

És necessari:

• maduixes - 600 g;
• plàtan - 200 g;
• sucre - 150 g;
• oli vegetal - 60 ml.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les baies i el plàtan fins que quedi homogeni.
2. Edulcorar, barrejar bé.
3. Insistiu en la preparació durant mitja hora per obtenir un sabor equilibrat.
4. Unteu una placa de forn amb oli vegetal.
5. Aboqueu puré de fruites i baies, suau.
6. Assecar la delícia al forn a 100 graus durant 6 hores.
7. Després de refredar, ruixeu-hi sucre llustre.

La llaminadura afegida a plàtan és especialment popular entre els nens.

Postres amb gelatina i rovell d'ou

Les postres es poden fer més esponjoses. En aquest cas, la seva consistència s’assemblarà als dolços de la llet d’au.

És necessari:

• baies - 200 g;
• sucre - 150 g;
• clares d'ou: 3 peces;
• mel - 50 g;
• aigua - 100 ml;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• gelatina - 10 g;
• sucre llustre per espolvorear.

Cuinar a casa:

1. Remull la gelatina en aigua freda.
2. Tritureu les baies fins obtenir una consistència de puré.
3. Bateu les clares amb 1 cda. l. sucre fins que es formi una escuma persistent.
4. Aboqueu aigua en un cassó.
5. Afegiu-hi sucre i mel.
6. Bullir l'almívar durant 5 minuts, abocar-hi l'escuma de proteïnes en un raig prim.
7. Combineu per separat la gelatina, el suc de llimona i les baies.
8. Afegiu-los a la resta d’ingredients.
9. Aboqueu la barreja resultant al palet.
10. Posar a la nevera per congelar.
11. Finalment, talleu-los a trossos i espolseu-los amb pols.

Aquesta delicadesa té un sabor i una textura delicats.

Postres dietètics amb edulcorant

Aquesta recepta és adequada per a persones que mengin una dieta saludable. En aquest cas, en lloc de sucre, cal afegir un substitut a les postres.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les baies fins obtenir un puré.
2. Afegiu un substitut de sucre segons el vostre gust.
3. Remeneu-ho, deixeu-ho mitja hora.
4. Aboqueu sobre un palet greixat amb oli vegetal.
5. Assecar la peça sobre un davall de la finestra assolellat durant dos o tres dies.

Podeu afegir una mica de menta a la delícia per obtenir un toc refrescant.

Com emmagatzemar malví casolà de maduixa

Es recomana guardar les postres en envasos de vidre tancats hermèticament perquè no absorbeixin olors estranyes. En aquest cas, la temperatura no ha de ser superior a +20 graus i la humitat no ha de ser del 60%. La vida útil de les postres és de 12 mesos.

Conclusió

La pastila de maduixa és una delícia exquisida que es pot fer a casa sense moltes dificultats. Per fer-ho, només heu de triar baies madures i seguir totes les recomanacions de cuina.

Entrades recomanades

Pasta d’arç blanc

Pastila de pera al forn i assecador

Pastilla de meló a l'assecador

Receptes de malví préssec a casa

Pastilles de carbassa a casa

Pastilles de grosella a casa: receptes senzilles

Pastila de grosella negra a casa

Pastilles de grosella a casa

Pastila de cireres a casa: receptes sense sucre, amb plàtan, amb pomes