Contingut
- 1 Característiques i secrets de la cuina
- 2 Selecció i preparació d’ingredients
- 3 Com cuinar una compota de maduixa congelada
- 3.1 Quant cuinar una compota de maduixa congelada
- 3.2 Recepta de compota de maduixes congelades en una cassola per a l’hivern
- 3.3 Compota de maduixa congelada per a un nen
- 3.4 Compota de maduixa congelada a cuina lenta
- 3.5 Compota picant de maduixa congelada
- 3.6 Compota de groselles i maduixes congelades
- 3.7 Compota refrescant de cireres i maduixes de fruites congelades
- 4 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 5 Conclusió
La compota de maduixa congelada és una beguda aromàtica, saborosa i rica en vitamines, que no només pot calmar la set, sinó que també energitza, reforça la immunitat i satura el cos amb nutrients. Es prepara de diferents maneres, el procés és senzill, triga poc temps. Es requereix un mínim de productes per a la recepta. L’ingredient principal el podeu comprar al supermercat o preparar-lo vosaltres mateixos col·locant baies madures recollides a l’estiu al congelador.
Per no trobar-hi trossos de baies a la compota, podeu colar-la abans d’utilitzar-la.
Característiques i secrets de la cuina
No cal ser un professional per elaborar una compota de maduixa congelada, fins i tot una mestressa de casa sense experiència ho pot fer. Per aconseguir els màxims resultats, heu de complir determinades regles:
- Perquè la beguda sigui rica, no cal estalviar en baies. Les fruites fresques congelades són més aquoses, de manera que un litre d’elles necessitarà almenys un got.
- Per conservar la quantitat màxima de nutrients al nèctar, no cal que ho bulliu massa temps.
- Es poden afegir maduixes a la compota sense descongelar. És millor posar-lo en un xarop ja bullent per evitar "bullir".
- Després del tractament amb fred, les fruites es tornen més àcides. En afegir sucre a la beguda, l’hauríeu de tastar.
- Per reduir el temps de cocció, cal submergir les maduixes en un colador a la compota durant un parell de minuts, després escalfar-les i tornar-les de nou. Després d’això, n’hi ha prou amb bullir el líquid resultant durant tres minuts.
- Perquè la beguda sigui transparent, sense trossos de baies, es recomana colar-la.
- El nèctar tindrà un millor sabor si es deixa reposar sota una tapa tancada abans de servir-lo.
La compota de maduixa fresca congelada es pot cuinar amb l'addició de diverses fruites. El millor de tot, si es tracta de cireres, groselles, cireres o cítrics.
Selecció i preparació d’ingredients
Fer compota de maduixa congelada és molt senzill. Una beguda així sortirà no menys brillant, saborosa i sana que de les baies fresques i serà un bon final per al sopar o el dinar. No hi ha regles especials per a la preparació i selecció d’ingredients. El producte principal es pot col·locar en una olla congelada i descongelada. Tot i que les mestresses de casa experimentades assenyalen que en aquest darrer cas, el component principal pot estar molt bullit. Per donar un color més intens, s’afegeix a la compota una rodanxa de llimona o una mica d’àcid cítric i s’afegeix canyella, vainilla i menta per expressar el gust. Normalment s’afegeix sucre al final de la cocció, ja que la fruita té la capacitat d’absorbir la dolçor.
Les maduixes per a la compota s’han de preparar amb antelació. Es recull amb cura, s’allibera de les tiges i les restes, es renta amb aigua, s’asseca, es posa en bosses en petites porcions i es congela.
S’afegeix llimona per fer el nèctar més brillant.
Com cuinar una compota de maduixa congelada
Per cuinar una compota de maduixa congelada, necessiteu un mínim d’ingredients. La recepta clàssica només requereix baies, edulcorants i aigua. La resta d’opcions poden contenir altres fruites o fruites, espècies i herbes. Una beguda amb addició de taronja o mandarina resultarà molt saborosa. Algunes mestresses de casa utilitzen mel en lloc de sucre.
Les baies es col·loquen amb freqüència en un xarop ja bullent, però també podeu afegir-les a aigua freda, cosa que contribueix a millorar el sabor, però pot conduir a l’acidesa. Si això passa, hauríeu de colar el nèctar resultant per una gasa o un colador.
Podeu servir la beguda calenta o pre-refrigerada, això no afecta el sabor. La compota, retirada recentment del foc, us ajudarà a escalfar-vos, a energitzar-vos i una de refredada revigoritzarà i saciarà la vostra set.
Quant cuinar una compota de maduixa congelada
Perquè el nèctar retingui el màxim de nutrients i vitamines possible, no s’ha de bullir durant molt de temps. N’hi ha prou amb fer bullir i mantenir una mica a foc lent. Tot i que algunes receptes comporten un tractament tèrmic més llarg, de 10 minuts a mitja hora. Es considera que el procés més llarg és cuinar en una cuina múltiple.
No es recomana cuinar compota de maduixa durant més de 30 minuts, ja que en aquest cas perdrà els seus beneficis. Per maximitzar el sabor del nèctar, és millor deixar-lo coure bé després de finalitzar la cocció.
Recepta de compota de maduixes congelades en una cassola per a l’hivern
Les maduixes fresques congelades es poden preparar per a l’hivern. Per a això, necessitareu:
- baia - 350 g;
- aigua - 2 l;
- sucre - 150 g;
- falca de llimona.
Preparació pas a pas de compota de maduixa congelada:
- Aboqueu aigua en un recipient d'esmalt, afegiu sucre granulat, bulliu.
- Descongelar les maduixes a temperatura ambient, posar-les en almívar, coure-les un quart d’hora. Poseu-hi la llimona abans d’acabar el procés.
- Estireu la compota acabada en pots esterilitzats, gireu-la i tapeu-la.
Aquesta recepta es pot mantenir fresca durant tot l’hivern.
Compota de maduixa congelada per a un nen
El tractament es pot administrar als nens, sempre que no hi hagi cap reacció al·lèrgica al seu ingredient principal. La beguda s’ha de bullir poc temps i servir-la immediatament després de la preparació. La recepta de compota de maduixa congelada per a nens requereix els aliments següents:
- fruites congelades: 250 g;
- aigua - 700 ml;
- sucre - 100 g.
Mètode de cocció:
- Deixeu les maduixes durant mitja hora a temperatura ambient, poseu-les en aigua, espereu que bulli, afegiu-hi sucre granulat.
- Bullir durant 10 minuts.
- Deixeu-ho coure un quart d’hora sota una tapa ben tancada.
Per a un nen, la compota s’ha de coure el més ràpidament possible.
Compota de maduixa congelada a cuina lenta
És molt fàcil fer una compota de maduixa fresca congelada en una olla de cocció lenta. Això requerirà:
- maduixes congeladores - 200 g;
- sucre granulat: 2/3 tassa;
- aigua - 2000 ml.
Procés tecnològic:
- Col·loqueu l’ingredient principal al bol de l’aparell.
- Afegiu-hi sucre i aigua.
- Cuini durant 30 minuts en el mode "Braising".
Com més temps s’infongui la compota, més brillant resultarà.
Compota picant de maduixa congelada
Si afegiu espècies a la delícia, adquirirà un gust molt interessant i expressiu. Per a aquesta beguda necessitareu:
- maduixes congelades: 500 g;
- sucre - 0,1 kg;
- aigua - 3 l;
- clau d'olor: 4 peces;
- pell de taronja picada: 10 g;
- canyella - 1 pal.
Recepta pas a pas:
- Bullir aigua, afegir totes les espècies, remenar.
- Col·loqueu les maduixes congelades en almívar, poseu-les a ebullició, coeu-les 5 minuts.
- Insistiu durant mitja hora.
L’aroma i el gust de la compota picant s’assembla al vi calent
Compota de groselles i maduixes congelades
Les groselles van bé amb les maduixes. Per cuinar compota d’aquestes útils baies, heu de prendre:
- 400 g de fruites;
- 0,2 kg de sucre;
- 3 litres d’aigua.
Procés de cocció:
- Combineu aigua amb edulcorant, poseu-la al foc, espereu que apareguin bombolles.
- Introduïu les baies congelades en una cassola, cuineu-les 3 minuts després de bullir.
La beguda es consumeix tant freda com calenta.
Compota refrescant de cireres i maduixes de fruites congelades
Per preparar un perfumat i refrescant nèctar de cireres i maduixes, necessitareu:
- baies del congelador: 200 g cadascuna;
- menta - 20 g;
- sucre - 1 got;
- aigua - 1,5 l.
Procés tecnològic:
- Bullir aigua, refredar una mica, abocar-hi menta, tapar, deixar un quart d'hora.
- Combineu les baies amb el sucre, aboqueu-hi la infusió de menta, coeu-les uns minuts després de bullir.
És millor consumir nèctar refrescant quan s’hagi refredat.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Si la compota de maduixa congelada es prepara per a l’hivern, s’aboca en pots esterilitzats, s’enrotlla i s’emmagatzema en un celler o soterrani. En una habitació fresca, sense canvis bruscs de temperatura, es pot guardar fins a dos anys.
Si la peça no es fa enrotllar en pots, es fa en un petit volum i es guarda a la nevera durant no més de tres dies.
Conclusió
La compota de maduixa congelada és una gran alternativa a una beguda similar a base de baies fresques. És especialment útil a l’hivern, quan no hi ha oportunitat de gaudir de fruites del jardí. El nèctar desprèn un aroma agradable, conté vitamines i nutrients, es prepara ràpidament, és adequat tant per a una dieta diària com per servir en una taula festiva.
